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準(zhǔn) 備：10分鐘 雞蛋：適量 水：100毫升 海鹽：60克
花椒：適量 八角：適量 桂皮：適量 香葉：適量 小茴香：適量 白酒：適量 菜譜特色：五香咸雞蛋是一款地道小吃，味道很咸，腌制也很方便，風(fēng)味十足，蛋黃出油非常多，味道特別香。制作步驟（5）1、將所有材料準(zhǔn)備好。 2、飽和鹽水：按100毫升水、60克海鹽的比例燒鹽水，水里加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香。 3、飽和鹽水燒好，攤涼，雞蛋用白酒清洗表面，然后放入鹽水里，最后倒點(diǎn)高度白酒到鹽水里，封存。 4、35天的咸蛋，淡淡的咸，蛋黃微微有點(diǎn)油，很香。 5、腌制45天的咸蛋，蛋黃很吸引，蛋白咸度適中。 |
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