春天降臨大地，枯木逢春，萬(wàn)物生長(zhǎng)，欣欣向榮的春天被中醫(yī)理論稱為五行之木，而五臟中的肝臟，由于具有如樹木般生長(zhǎng)疏泄的特色而與之相配。換句話說(shuō)，春天就是肝臟之當(dāng)令，從養(yǎng)生角度而論，在春天就要重視“養(yǎng)肝”。

　　春天養(yǎng)肝，一是重視對(duì)肝的養(yǎng)護(hù)，另外是對(duì)一些肝臟有病者，進(jìn)行特別的保護(hù)，但總是離不開這四部曲：

　　第一部曲：護(hù)肝

　　經(jīng)過(guò)嚴(yán)冬的人們，由于多進(jìn)食一些魚肉海鮮，有些人還喜歡飲酒吃辣，還可能進(jìn)食一些含有種種不潔食物甚至是毒素（如色素、添加劑、含激素或抗生素的食品），因此就會(huì)在體內(nèi)“積毒”，如一些人到了春天就容易發(fā)生濕毒皮膚病。根據(jù)西醫(yī)的觀點(diǎn)，肝功能有一個(gè)重要的作用，就是解毒。因此，春天為了護(hù)肝，就必須吃一些含糖甜品如山藥（或姜茨）湯、百合湯，或是有利于通利二便（即大便與小便）的食物，如春天多吃一些春菜、春筍等來(lái)排毒護(hù)肝。有些人在春天喜歡吃番薯葉菜、真珠花菜、苦刺心菜，也是一種排毒護(hù)肝的保健方式。

　　第二部曲：補(bǔ)肝養(yǎng)血

　　中醫(yī)認(rèn)為“肝藏血”。春天，有一些婦女容易出現(xiàn)頭眩體倦、月經(jīng)不調(diào)的貧血現(xiàn)象，那是由于肝血不足所致，因此，在春天就必須重視補(bǔ)肝血。如今春天容易發(fā)生的貧血現(xiàn)象，多數(shù)是缺鐵性貧血，少數(shù)由于偏食少食而出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)性貧血，因此必須通過(guò)用藥、食療與藥膳來(lái)加以糾正。

　　在用藥上，可以采用北芪、當(dāng)歸、枸杞等三味藥，分多次煎汁飲用，因?yàn)槠渲挟?dāng)歸可以補(bǔ)血，北芪可以補(bǔ)氣而益血，枸杞補(bǔ)肝腎，配合而能起著補(bǔ)肝益血的作用。在食療上，潮州人在春天常用的瘦豬肉碎豬肝豬血枸杞菜（或真珠花菜）湯為最好，因?yàn)樨i瘦肉豬肝豬血都可以補(bǔ)肝血，而加上枸杞菜或真珠花菜可以清肝，就能起相得益彰的作用。在藥膳上也可以用枸杞子加入豬肝紅蘿卜為湯，有補(bǔ)益肝血的作用。

　　第三部曲：清肝利膽

　　中醫(yī)認(rèn)為肝與膽是臟與腑的關(guān)系，也是表與里的關(guān)系，所謂“肝膽相照”。春天，一些人容易出現(xiàn)肝火與膽火俱旺的現(xiàn)象，具體出現(xiàn)了一些人口苦咽干，頭腦昏沉，容易發(fā)脾氣，小便短赤，大便秘結(jié)的現(xiàn)象。

　　對(duì)于這類春天的肝膽火，必須及時(shí)清理。因此，春天或是用一些夏桑菊之類沖劑，或是用鮮桑葉熬汁加入冰糖喝，可以用一些鮮龍膽草、田基黃、茅根、竹心、猴蔗之類煮水喝，中醫(yī)有一首清肝膽火的名方叫龍膽瀉肝湯（有：龍膽草9克、當(dāng)歸9克、生地20克、黃芩9克、梔子6克、柴胡6克、澤瀉9克、車前草9克、甘草6克。）可以清理春天肝膽火嚴(yán)重者。

　　為了清肝利膽，在春天，在積火者，最好不要飲酒吃燥辣，因?yàn)榫婆c燥辣食物都會(huì)增加肝膽火的出現(xiàn)，不利于身體健康。健康飲食網(wǎng) http://www./

　　第四部曲：疏肝

　　中醫(yī)認(rèn)為，肝臟“體陰而用陽(yáng)”，即肝雖然是一個(gè)屬陰的臟，但卻處處體現(xiàn)出性陽(yáng)的“肝功能”，這就是肝臟的疏泄作用。其中包括了肝與脾胃關(guān)系（即木克土）的助胃消化，也包含了對(duì)人體精神解郁的疏泄作用。

　　春天，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)食欲不振現(xiàn)象，其中既有春天氣候變暖，影響消化功能的情況，也有由于肝失疏泄，沒(méi)有幫助胃腸消化的情況。因此，春天要助消化，除了醒脾健胃外，就要重視對(duì)肝臟的疏泄功能，如在消化藥中加入柴胡、佛手等疏肝藥可以加強(qiáng)胃腸的消化。如春天，人們?yōu)榱嗽黾酉Γ蛇x用諸如老藥吉、老佛手等帶有疏肝作用的食物與藥物，可增強(qiáng)食欲而助消化。

　　春困是人體在春天因肝氣郁結(jié)，疏肝功能失調(diào)的一種常見(jiàn)表現(xiàn)。要解除春困，主要是解除人體肝臟的疏肝功能失調(diào)現(xiàn)象。即可以通過(guò)參加一些文娛體育活動(dòng)，或是春游踏青來(lái)疏泄精神，也可以用一些諸如咖啡、春茶之類來(lái)提神醒腦。當(dāng)然，合理的節(jié)息制度，尤其是如何走出春節(jié)“節(jié)后綜合征”的保健方式，也是有助肝氣。

　　春天，對(duì)于一些患有肝膽?。ㄈ绺窝?、肝腫瘤和膽囊炎）者是一種威脅，應(yīng)該在春天里重視治療，以減少癥狀復(fù)發(fā)和惡變。