按照自然界陰陽變化的規(guī)律，秋天陽氣漸收，而陰氣逐漸生長起來，也就是由熱轉(zhuǎn)寒，陽消陰長的過渡階段。人體的生理活動與自然相應(yīng)，隨“夏長”到“秋收”而相應(yīng)改變。于是《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“秋冬養(yǎng)陰”的保養(yǎng)原則，指出秋冬季節(jié)一定要藏養(yǎng)陰氣，以適應(yīng)自然界陰氣漸生而旺的規(guī)律，從而為來年陽氣生發(fā)打基礎(chǔ)，不應(yīng)耗精而傷陰氣。

    中醫(yī)學(xué)又認為，燥為秋季的主氣，稱為“秋燥”。其氣清肅，其性干燥。每值久晴未雨、氣候干燥之際，常易發(fā)生燥邪為患。燥邪傷人，易傷人體津液，所謂“燥勝則干”，津液既耗，必現(xiàn)一派“燥象”。常見口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干結(jié)、皮膚干甚至皸裂等癥。肺為嬌臟，性喜潤而惡燥，燥邪犯肺，最易傷其陰液。肺失津潤，功能必然受到影響，因而宣降失常，輕則干咳少痰，痰粘難咯，重則肺絡(luò)受傷而出血，見痰中帶血。所以，秋季如要保養(yǎng)體內(nèi)的陰氣關(guān)鍵是在于防燥。

1、秋果防肺燥

    秋季大量上市的許多新鮮水果和蔬菜，富含人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅具有滋陰養(yǎng)肺、潤燥生津之功效，而且能治療與肺有關(guān)的疾病，是秋季養(yǎng)生保健的最佳食品。

    梨梨肉香甜可口，肥嫩多汁有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

    葡萄葡萄營養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。

    石榴石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

    柑橘性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

    甘蔗蔗汁性平味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養(yǎng)之佳品，能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔，有“天生復(fù)脈湯”之美稱。中醫(yī)常把其作清涼生津劑，用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結(jié)、高燒煩渴等。

    柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽、虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等。

    需要注意的是，食用新鮮水果和蔬菜一定要適量，過食或暴食亦會影響身體健康。新鮮水果含糖量較高，老年人及心腦血管疾病患者尤須慎食。

2、藥粥防肺燥

    初秋時節(jié)，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內(nèi)虛，胃腸道消化液不足，入秋后就必然發(fā)生“燥癥”。能吃些粥食，對身體很有好處，原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能。而中醫(yī)講究“培土生金”，脾胃調(diào)理好了，肺臟就會受益了。

    甘蔗粥：用新鮮甘蔗，榨取汁約100-150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。本藥粥功能清熱生津、養(yǎng)陰潤燥，適用于熱病恢復(fù)期，津液不足所致的心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)等。

    黃精粥：選用干凈的黃精10-30克，煎取濃汁去渣；或用新鮮黃精30-60克，洗凈后切成片，煎取濃汁，去渣、同粳米煮粥，粥成時加入白糖適量即可。本藥膳功能補脾胃，潤心肺。適用于脾胃虛弱、體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳，或干咳無痰、肺癆咳血。

    玉竹粥：先將新鮮肥玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用干玉竹20克煎湯去渣，入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。本藥粥滋陰潤肺、生津止渴，適用于肺陰受傷。肺燥咳嗽、干咳少痰或無痰，或高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退等。

    沙參粥：先取沙參15-30克，煎取藥汁，去渣，入粳米煮粥、粥熟時加入冰糖同煮為稀薄粥；或用新鮮沙參30-60克，洗凈后切片，煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥服食。本藥膳功能養(yǎng)胃、潤肺、祛痰、止咳，適用于肺熱肺燥、干咳少痰，或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無痰、咽干，或熱病后津傷口渴。

    生地粥：將生地黃25克(鮮品)細切，用適量清水在火上熬沸約半小時后，潷出汁，再復(fù)熬一次；合并藥液濃縮至約100毫升，備用；將75克粳米淘洗，煮成白粥，趁熱摻入生地汁攪勻，食時可加白糖少許調(diào)味。本藥膳具有滋陰益胃，涼血生津之功，可用于陰虛潮熱、盜汗、久咳、咳血、食少、消瘦、熱癥心煩、口渴以及睡起目赤，良久難消等。

3、藥膳防肺燥

    秋季常用的滋陰潤燥藥物包括芡實、百合，銀耳、貝母，甲魚、水鴨等，可將它們調(diào)制成藥膳。

    芡實蓮藕羹：芡實60克，蓮藕、荸薺各100克、大棗20枚，上三味搗碎，大棗去核，加水共煮成糊狀，放適量冰糖服食，每日一劑。服此可養(yǎng)胃生津，主治食欲不振、口渴咽燥、大便秘結(jié)、小便短赤等。

    百合洋參銀耳羹：百合50克，西洋參3克，天冬10克，銀耳25克，白糖50克，將前4味藥物洗凈切片，用水浸泡30分鐘，加適量清水用蓮藕粉勾芡即成。此方有養(yǎng)陰清熱，益氣生津之功效，適用于治療心肺陰虛之久咳痰少、痰中帶血、口燥咽干、手足發(fā)熱、食欲不振、失眠多夢及神經(jīng)衰弱等。

    貝母甲魚：用甲魚1只，川貝母5克，雞湯1000克，料酒、鹽、花椒、生姜、蔥各適量。將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。有滋陰補肺之功效。適用于慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者以及秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗者，也是各種慢性疾病至秋天出現(xiàn)干燥癥狀的滋補品。

    玉參燜鴨：用玉竹50克，沙參50克，水鴨1只，蔥、生姜，味精、精鹽各適量。將鴨宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈放砂鍋(或瓷鍋)內(nèi)，再將沙參、玉竹放入。加適量水，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉熟爛，放入調(diào)料即可。功能補肺，潤燥。適用于秋天氣候干燥咳喘不已，大便秘結(jié)等患者。