道家藥膳54【原創(chuàng)】2013-01-18 07:55:39| 分類： 中醫(yī)偏方 |字號(hào) 訂閱 進(jìn)入三九后，人體內(nèi)代謝下降，體力消耗減少。此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，藥物易被吸收和蘊(yùn)蓄，從而發(fā)揮較大的功效。冬季進(jìn)補(bǔ)，不僅能固本培元，使身體正氣恢復(fù)，而且有利于驅(qū)病祛邪，使體內(nèi)的陰、陽、氣、血、津液得到充實(shí)，使身體能進(jìn)入到最佳的狀態(tài)。俗語說，“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。冬季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可提高機(jī)體的抗病能力。此時(shí)人的皮膚致密，出汗較少，攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也容易貯藏起來，為明年開春乃至全年的健康打下良好的基礎(chǔ)。“進(jìn)補(bǔ)”一般是針時(shí)“體質(zhì)虛弱”及老年人來說的，“體虛”應(yīng)根據(jù)其氣虛、血虛、陽虛、陰虛等虛癥分別選用適當(dāng)方法進(jìn)行施補(bǔ)，才能收到良好的效果；老年人多以腎虛為主，所以補(bǔ)腎尤為重要。
進(jìn)補(bǔ)的方法主要有兩種，一是食補(bǔ)，二是藥補(bǔ)。食補(bǔ)在冬季調(diào)攝中尤為重要。冬令進(jìn)補(bǔ)可預(yù)防疾病的發(fā)生，達(dá)到養(yǎng)生保健的目的，正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所說：“放藏于精者，春不病溫?！币饧炊钸M(jìn)補(bǔ)，能使“精氣”儲(chǔ)存于體內(nèi)，到了春天就不會(huì)生病。  菟絲子粥
【原料】菟絲子30～60克(鮮者可用60～100克) 粳米100克 白糖適量
【制作】先將菟絲子洗凈后搗碎，或用新鮮菟絲子搗爛，水煎，取汁，去渣后，入米煮粥，粥將成時(shí)，加入白糖稍煮即可。
【用法】早晚服，7～10天為一療程，隔3～5天再服。
【功效】補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目。適用于腎氣不足所致的陽痿、早泄、小便頻數(shù)、頭暈眼花、視物不清、耳鳴耳聾以及婦人帶下、習(xí)慣性流產(chǎn)。固精縮尿，安胎，明目，止瀉、尿有余瀝、遺尿尿頻、腰膝酸軟、目昏耳鳴、腎虛胎漏、胎動(dòng)不安、脾腎虛瀉；外治白癜風(fēng)。
粥義解說：菟絲子，為旋花科一年生寄生性蔓草菟絲子或大菟絲子的成熟種子，我國(guó)大部分地區(qū)均有分布。因其大多寄生在黃豆秸上，故又稱"纏豆藤"、"豆寄生"，入藥以顆粒飽滿、色灰黃、無雜質(zhì)者為佳。
中醫(yī)認(rèn)為，菟絲子性味辛、甘、平，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，益脾止泄，安胎固沖之功，早在《本經(jīng)》即被列為上品藥材，言其"久服明目，輕身延年"?！侗静菥V目》方其"續(xù)絕傷，補(bǔ)不足，益氣力，肥健人"?！侗静輩R言》言其"補(bǔ)腎養(yǎng)肝，溫脾助胃之藥也，但補(bǔ)而不峻，溫而不燥"?！端幮哉摗费云?治男子女人虛冷，添精益髓，去腰疼膝冷，又主消渴熱中"。煮粥服食，可補(bǔ)益肝腎，懷孕后或習(xí)慣性流產(chǎn)者，經(jīng)常吃點(diǎn)菟絲子粥，有補(bǔ)腎安胎作用。
注意事項(xiàng)：本品為性質(zhì)平和的補(bǔ)益肝腎藥粥，四季可用，不受療程限制。治療習(xí)慣性流產(chǎn)時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持服食，方能獲效。
 山藥枸杞雞湯
山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，健脾益胃、助消化，算得上是一種藥食兩用的食材。
【原料】：山藥300克，萵筍300克，干貝50克，鹽3克、雞精5克、雞湯200克
【制法】：
1、山藥去皮，挖成小球。萵筍去皮洗凈，挖成與山藥相同大小的球。干貝蒸過后撕成絲。
2、鍋中加水燒沸，放入山藥球、萵筍球焯8分鐘左右，撈出沖涼備用。
3、鍋內(nèi)放入雞湯、鹽、雞精、干貝絲燒沸，倒入焯好水的山藥球和萵筍球，燉制2分鐘即可。
【功效】：有健脾溫腎、和胃益氣的功效。
 枸杞核桃粳米粥
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，潤(rùn)潤(rùn)肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動(dòng)肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動(dòng)者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中含有的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)的確有良好的保健作用。除了補(bǔ)腦，核桃油含有不飽和脂肪酸及鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。有防治動(dòng)脈硬化，促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。經(jīng)常食用核桃，既能強(qiáng)健身體，又能益智補(bǔ)腦，還能防病抗衰老。實(shí)在是大有裨益。
【功效】：核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。
 紅棗枸杞粥
【原料】 ：紅棗75克，米100克，枸杞、白糖各適量。
【制法】：
1、將紅棗、枸杞洗凈。用溫水浸泡20分鐘左右。
2、將米洗凈后加水、紅棗、一起煮（如果不想棗煮的太爛的話，可以在這會(huì)兒放入大棗），待沸騰后再放枸杞（枸杞放太早粥會(huì)有一股酸味）。
【功效】：紅棗是補(bǔ)血佳品，諺語道：“要想皮膚好，米粥煮紅棗”。枸杞善補(bǔ)肝腎，補(bǔ)血養(yǎng)顏。 可作為早餐或點(diǎn)心吃，每天吃一次，可連續(xù)吃15～30天。胃酸過多者不宜常服。適用于貧血、血小板減少、肝炎、心悸失眠、疲乏無力、慢性支氣管炎等癥。健康人常食之,能使膚色紅潤(rùn)、體質(zhì)強(qiáng)健、神清氣爽目明。
 羊肉白蘿卜湯
【原料】 ：白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
【制法】：白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。
【功效】： 益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。
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