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我有好多材料都沒有拍進去，自制叉燒醬比較麻煩，怕麻煩的可以直接去超市買叉燒醬來腌制。 紅曲粉可放可不放，紅曲粉在這只是起到增色的效果，我這放的太多了，血紅血紅的，有點恐怖。 肉浸泡在叉燒醬里腌制48小時，期間拿出來按摩幾次，以便入味。
用蜂蜜和油一比一調(diào)和，抹在肉身上，送入烤箱200度烤30分鐘。（抹蜜汁，蜂蜜里的營養(yǎng)物質(zhì)都會被高溫殺死，誰叫抹蜂蜜的味道比抹白糖的味道好呢~~沒辦法。） 烤至20分鐘的時候取出肉，再抹一次蜂蜜和油的混合物，繼續(xù)烤。 等肉烤好，放盤子里晾涼。
注：剩下的叉燒醬可別扔了，姜片爆香，放入洋蔥粒翻炒，把叉燒醬倒入煮沸，放入80g淀粉，一碗自制的叉燒醬就做好了。 |
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來自： 近在咫?yún)?/a> > 《豬里脊肉》
