吉林市地處長白山與松遼平原的過渡地帶，境內(nèi)多山地丘陵，松花江穿市而過，物種多樣，物產(chǎn)極為豐富，吉林市又是滿族、朝鮮族、蒙古族、漢族的混合居住區(qū)，各民族之間的飲食文化相互影響、相互滲透，不但有代表各民族特色的民族風(fēng)味，也有融合山東菜、宮廷菜和當(dāng)?shù)馗髅褡宀耸教攸c(diǎn)的吉菜。另外，在吉林還能品嘗到具有民族特色的傳統(tǒng)飲食與特色小吃，有滿族特色的“三套碗”、滿族火鍋、白肉血腸；有朝鮮族特色的冷面、打糕、狗肉湯和長壽面等。
1、特色東北菜：

東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型。烹調(diào)方法擅于扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，白肉血腸、扒熊掌、金魚臥篷、蜜汁櫻花、什錦火鍋別具一格，醬骨架、金針菇燉小雞、豬肉燉粉條、鍋包肉、豐收菜噴噴香，讓人拍案叫好。菜講求小火溫?zé)?，粗料?xì)加工。烹飪手法以燉、煮、烤見長，輔以煎、炸、炒、溜、醬。東北菜重火候，不重用油，即便是酥白肉和氽白肉這樣的菜，也能做到最大程度去膩，佐以腐乳（北京稱醬豆腐）、韭菜花、辣椒油，吃起來沒有絲毫的油膩感。

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　　老白肉館-----老白肉館是一家以東北菜為主的飯館，特色白肉血腸，蒜泥白肉，燒燈碗，虎皮扣肉……這館的血腸，形如燈碗，一朵朵像花瓣一樣，糊白肉用手撮起來放回盤里，宛如菊花。如此美食，配以美器，令人精神振作，食欲大開。許多臺灣同胞、港澳人士、外國客人都以品嘗正宗吉林白肉血腸為樂事。敬一丹、喬羽等許多文化名人都曾光臨老白肉館。歌唱家蔣大為吃過張洪濱烹制的白肉血腸后說：沒見過吉林霧凇就算沒見過松花江，沒吃過白肉血腸就算沒到過吉林市。

　　大鐵鍋燉菜-----大鐵鍋燉菜在傳統(tǒng)燉制的基礎(chǔ)上又發(fā)明創(chuàng)造了數(shù)十種科學(xué)配方和燉制手法，使灶具中的鐵元素與各種肉、菜所含的有益元素有機(jī)的結(jié)合在一起，避免了傳統(tǒng)爆炒對有機(jī)元素的破壞和大有機(jī)的結(jié)合在一起，避免了傳統(tǒng)爆炒對有機(jī)元素的破壞和大火涮煮對營養(yǎng)成分的損傷，使顧客在進(jìn)餐時既品嘗了美味佳肴，又?jǐn)z取了大量的營養(yǎng)成分，這正是大鐵鍋燉菜的精妙之處和高超之點(diǎn)。

2、吉林小吃：談完了吉林的特色菜，當(dāng)然就輪到吉林的美味小吃了

　　說起地方小吃，吉林省的小吃，除去朝鮮族的打糕、冷面以及滿族的各種少數(shù)民族食品，吉林和長春兩市真正地道的地方小吃，怕是要數(shù)“豆腐串”和“煎粉”了。

　　長春最著名的小吃是“雞湯豆腐串”，而吉林的特色小吃則是“煎粉”。其實(shí)，吉林市也有豆腐串，只是遠(yuǎn)不及長春普遍，也沒聽說有什么出名的品牌，不如長春的“老韓頭”、“福義德”那樣倍受推崇。而長春也有“炒粉”，只是比起吉林的“煎粉”，要遜色得多，受歡迎程度也一般。

　　其實(shí)，“煎粉”與“炒粉”的原料相同，做法也相似，然而一“煎”、一“炒”的差別，使它們在外觀和口感上產(chǎn)生了不同。實(shí)在佩服最初取這兩個名字的人，生動傳神，一字之差，點(diǎn)破了這兩種風(fēng)味小吃在烹調(diào)制作上的區(qū)別。

　　“煎”——把食物放在少量的熱油里弄熟；“炒”——把東西放在鍋里攪拌著弄熟?！凹濉背龅氖澄铮鶗３衷闲误w的完整，如我們熟知的煎魚、煎荷包蛋……而“炒”則通常是將食物切成塊、條、絲、片等形狀，再放入鍋中翻炒，如各種小炒，而一些較軟、易碎的原料，在“炒”的過程中則會變得更細(xì)碎，例如炒豆腐。

　　煎粉，是將粉坨（由淀粉加工后制成，最好是由紅薯淀粉提煉而成），切成邊長3厘米左右的立方體，在平底鍋上倒入豆油，油熱后，放入粉塊，適當(dāng)翻面，直到粉塊完全熟透。在煎制過程中，注意保持粉塊的完整，不要煎碎。將煎好的粉塊盛入碗中，加入芝麻醬汁、蒜汁、醋、醬油、調(diào)味汁、辣椒油、香菜……你就可以開始品嘗一碗風(fēng)味獨(dú)特的可口小吃了。

　　炒粉的原料與煎粉相同，只是切塊要求不嚴(yán)格，將粉塊放入油中，不斷翻炒，加上為了快熟，有些制作者會邊炒邊用鍋鏟將粉塊切碎，所以，炒熟的粉塊體積較小，且形狀不規(guī)則。調(diào)味醬汁的用料與種類與煎粉相同，味道和煎粉也相似，只是口感上遜色些。

　　相同的原材料，一“煎”一“炒”兩種烹制方法帶來的差異是：煎粉塊個體體積均勻，色澤金黃，外層油皮松脆。生粉塊是半透明的灰白色，有膠質(zhì)體的彈性，有一定硬度，煎制好的煎粉，粉體完全透明，象果凍一樣晶亮，金黃色的外殼在陽光下有著明顯的閃光，顫微微、亮閃閃，彈性十足，讓人不禁食指大動、食欲頓生……一口咬下去，勁道、肉頭兒，調(diào)味汁的味道被粉塊吸收，入口鮮美，真的是很可口的小吃。

　　炒粉由于在炒制中被切碎，雖也是金黃外層，但少了勁道的口感。感覺上，煎粉與炒粉在口感上的差異類似勁道的拉面與普通的掛面之間的區(qū)別。當(dāng)然不排除可能有的朋友更喜歡炒粉，而不是煎粉。

　　有時間，有心情的時候，來一碗熱乎乎的煎粉或炒粉，感受一下另一種生活樂趣吧！

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　　新興園餃子館-----百年老字號。味道沒的說！來吉林的朋友千萬要去品嘗一下，不但能吃到美味的餃子，還能夠讓你了解一下吉林的近百年的歷史，店里掛了很多解放前舊吉林的照片。尤其是2樓里的那幅1921年拍攝的老吉林城的照片讓人的思緒回到了100年前，潺潺的江水，靜靜的小城還有朦朧的黃昏！

　　福源館-----“福源館”始建于公元1628年，距今已有378年的歷史。數(shù)百年來，以其豐富的文化和內(nèi)涵、獨(dú)特的工藝和技術(shù)、完整的社會美譽(yù)度和知曉度、代表性的產(chǎn)品和服務(wù)，使近四百年的“福源館”譽(yù)延至今。1993年，被國家內(nèi)貿(mào)部認(rèn)證為“中華老字號”食品企業(yè)。擁有“中國馳名商標(biāo)”、“全國十佳餅店”、“中國名餅”、“中國名點(diǎn)”、“中國特色糕點(diǎn)”、“中國百家著名糕點(diǎn)廠”、“中國質(zhì)量信得過放心健康食品”、“吉林省消費(fèi)者協(xié)會信譽(yù)品牌”等百項(xiàng)國家、省、市級殊榮。

　3、朝鮮日韓菜：

　　朝鮮族（或韓國）的食品以辣為一大特色。它的辣和中國四川的麻辣不同，屬于只辣不麻的類型，且常多“冷辣”；另一個特色是少油。朝鮮（韓國）人的日常伙食很簡單，一般就是米飯、泡菜再加一碗湯。朝鮮族的米飯白而且香軟，很有黏性，吃的時候如果包上一張撒鹽的紫菜，飯本身的黏性會把紫菜包緊，吃起來又香又糯，十分可口。

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　　阿妮泰燒烤冷面城-----朝鮮菜善于燒烤，非常喜愛牛肉。巧妙調(diào)味是朝鮮菜肴之所以吸引人的關(guān)鍵所在，很謹(jǐn)慎地使用辛辣調(diào)味料。即不像印度的辣盤，也不像泰國的胡椒飯，多數(shù)朝鮮菜肴用蔥、蒜、醬油、紅辣椒和芝麻調(diào)，用量恰到好處。用木炭烤制食物是朝鮮烹飪的一大特色，烤牛肉被人們稱為具有代表性的朝鮮風(fēng)味菜肴。在吉林想吃正宗的朝鮮燒烤,阿妮泰燒烤是一定要去的.

　　千代田日本料理-----隨著哈日風(fēng)的盛行，日本菜也已經(jīng)在吉林流行開來。從藏身于街頭賣章魚小丸子、飯團(tuán)、壽司的小店，到最初風(fēng)靡吉林的回轉(zhuǎn)壽司店，再到菜式精美、細(xì)致的料理店，進(jìn)駐吉林的日本料理店日益講究和奢華。而千代田自然就成了日本料理店的代表了.

　　韓城狗肉料理-----韓城狗肉料理擁有獨(dú)具韓國時尚主題風(fēng)格和高雅主觀，延續(xù)了中韓傳統(tǒng)美食文化，在韓國料理興盛的吉林本店為您提供了正宗營養(yǎng)狗肉，韓族家常菜正宗韓國料理，還有精致的中華料理，出品上嚴(yán)格遵循，為求原汁原味.