韭菜盒子，韭菜、雞蛋、蝦皮混合在一起，最能征服你的胃口。
外皮脆脆的，咬開之后里面的韭菜香味撲面而來，嗯~~口水有沒有
原料：面粉、韭菜
輔料：雞蛋、蝦皮
調味：鹽
制作過程：
1、韭菜擇洗干凈，瀝干切碎。
2、取面粉適量放入面盆中，倒入適量溫水熱水攪散。
3、揉成面團，蓋上濕布餳30分鐘。
4、蝦皮浸泡5分鐘，洗凈瀝干；雞蛋磕入碗中打散待用。
5-6、鍋置火上少許油燒熱，倒入蛋液快速攪散呈絮狀盛出。
7、韭菜碎、蝦皮、雞蛋碎、少許食用油混合，調入適量鹽拌勻。
8、將餳好的面揉成長條，切成大小均勻的劑子。
9、搟成圓片，包入餡料。
10、對邊捏合，再捏出花邊。
11、鍋放入少量的油，加入韭菜盒子的生坯煎制。
12、小火煎至兩面金黃即可。
小貼士：
1、韭菜很容易出水，過早的放入調料會使餡料太水不好包，并且容易漏餡兒。所以在開始包之前再放調料，使包好的韭菜盒更為可口，并且在鍋中不會破。
2、蓋蓋子烙：這點是做好韭菜盒至關重要的一點，鍋內放少許油后把韭菜盒放入，一定一定要蓋上蓋子，俗話說“敞鍋煎、蓋鍋烙”，蓋上鍋蓋可以使水氣在鍋內循環(huán)，使食物表皮不干澀。一面金黃后翻面，全程小火。
