原料（24個(gè)）：

    面團(tuán)：面包粉280克，低筋面粉120克，即發(fā)干酵母8克，細(xì)砂糖40克，鹽7克，奶粉16克，蛋80克，水160克，黃油40克

    裹入油：片狀黃油240克

    餡料：細(xì)砂糖50克，肉桂粉5克，酒漬葡萄干300克

    表面裝飾：蛋液，糖霜

    做法

    ⒈按這里3折3次制作丹麥面團(tuán)。

    ⒉將松弛好的丹麥面團(tuán)搟至4毫米厚。

    ⒊在面片上均勻撒上細(xì)砂糖和肉桂粉（收口處不撒），然后均勻撒上酒漬葡萄干（圖1）。

    ⒋將面片卷成卷（圖2），用牙線將面團(tuán)分割成約2厘米厚的小卷（圖3）。

    ⒌將收口處的面皮揭開（圖4），轉(zhuǎn)到面團(tuán)底部（圖5）。

    ⒍將面團(tuán)切面朝上，排在烤盤上（圖6），用手輕輕壓扁（圖7）。

    ⒎放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。

    ⒏最后發(fā)酵結(jié)束后（圖8），在面團(tuán)側(cè)面刷蛋液。

    ⒐放入預(yù)熱至200℃的烤箱中層，上下火?？局撩鎴F(tuán)完全膨脹起來后，調(diào)至180℃，烤至表面金黃。時(shí)間總共約20分鐘。

    ⒑出爐后放涼后，在表面淋糖霜。

    糖霜原料：

    糖粉60克，水18克

    做法：

    糖粉過篩后，加入水混勻即可。這里的糖霜比畫餅干用的糖霜稀很多。