數(shù)月以前，路過一家蛋撻店，說是蛋撻店，其實(shí)只是一個(gè)小的不能再小的門臉，看上去相當(dāng)簡(jiǎn)陋。然而人家的招牌上寫的幾個(gè)字卻特招搖：也許是全北京最好吃的蛋撻！
就是這幾個(gè)字，把我給震住了，莫非這小小的店面里居然隱藏著絕頂高手？很有可能——正所謂真人不露相嘛。
于是，單純的我，抱著虔誠(chéng)的心，走過去買了一盒蛋撻，小心翼翼地打開，滿懷希望的咬下去……
直到今天，當(dāng)我坐在電腦前準(zhǔn)備更新這篇博客的時(shí)候，想起這件事，依舊耿耿于懷——蛋撻的味道如何，我想不用我說了。當(dāng)然，我還不能怪人家，畢竟人家說了，“也許”是全北京最好吃的蛋撻嘛。你覺得不好吃，“也許”你不在這“也許”的范圍之內(nèi)呢？這事兒也不好說，說不準(zhǔn)還真有人覺得它是全北京最好吃的了。
經(jīng)歷此事，我深感包裝與推銷的重要。如果沒有那“全北京最好吃”的噱頭，我可能永遠(yuǎn)也不會(huì)走進(jìn)那家蛋撻店，于是我琢磨著，改明兒，我也給我的點(diǎn)心弄個(gè)類似的噱頭，全北京太小家子氣了，干脆沖出北京，走向世界好了，就叫“也許是全世界最好吃的XX”，沒準(zhǔn)兒能引起到更轟動(dòng)的效果。
別說，我還真這么干了?？纯唇裉斓臉?biāo)題吧。此標(biāo)題純屬模仿，如有雷同，絕對(duì)巧合。
作為一個(gè)厚道人，在噱頭之外，我要加一個(gè)特此聲明：
每一個(gè)人的口味都不同，甲之熊掌，乙之砒霜。被我某個(gè)朋友認(rèn)為是“她吃過的最好吃的面包”卻被另外一個(gè)人認(rèn)為“超級(jí)難吃”——這事兒就發(fā)生在我身邊。所以，我從不奢望做出一款讓所有人都喜愛的西點(diǎn)，哪怕這“所有人”的范圍只限于我身邊的朋友。也因?yàn)檫@樣，能喊出“也許是全北京最好吃的蛋撻”的那家店，在我看來，是非常有勇氣的，雖然結(jié)果讓我很傷心。
但是，好吃與不好吃，卻總會(huì)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。用優(yōu)質(zhì)的原料，細(xì)心制作出的西點(diǎn)，永遠(yuǎn)要好過那些粗制濫造。還記得我們走過來的烘焙過程么？——跑遍所有超市，只為了找到需要的原料，抱著最大的憧憬，把黃油、奶酪、低筋粉抱回家，一步一步琢磨，細(xì)心準(zhǔn)備，認(rèn)真制作，用我們自己的手，從最初的步驟開始，把普通的面粉、黃油、糖，最終變換成香噴噴的西點(diǎn)時(shí)，我們?yōu)槭裁床荒軐?duì)自己說一句：“我的點(diǎn)心，是全天下最好吃的”呢？
最后，鄭重的推薦一下這款餅干。它的配料超級(jí)簡(jiǎn)單，但是味道一點(diǎn)兒也不簡(jiǎn)單，是簡(jiǎn)單材料也能做出超級(jí)美味的又一實(shí)例。它的配方和黃油曲奇類似，但是，相信我，它比黃油曲奇還要香酥。而且，不需要裱花嘴，也不需要擔(dān)心花紋消失哦。
順便說一句：看到它的造型，也許大家會(huì)想到另一款果醬餅干，但它們只是長(zhǎng)得像而已，并不是一樣的哈。
【希臘可球】(參考分量：35個(gè))
配料：黃油80克，糖粉45克，鹽1克，雞蛋20克，低筋面粉100克，果醬適量。
烘焙：中上層，上下火，175度，15分鐘左右。
制作過程：
1、黃油軟化以后，加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器充分打發(fā)。打到顏色略微發(fā)白，體積膨大。加入鹽，并攪拌均勻。
2、分兩次加入打散的雞蛋，并且充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br>3、攪拌均勻后的樣子。
4、倒入過篩后的低筋面粉。
5、用橡皮刮刀慢慢的拌勻，成為比較稀的具有粘性的面糊。
6、挖一小塊面糊(約7克)，用兩個(gè)小勺來回倒騰，使它成為圓球形狀(不要試圖用手直接搓成圓球狀，因?yàn)槊婧浅Ｕ?，?huì)立刻粘在手上。)
7、把小球放到鋪了錫紙或者油紙的烤盤上。
8、用同樣的方法做好所有的小球，排入烤盤。小球之間需要留有一定間隔。
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的頂部輕輕扎一個(gè)孔，不要太深。
10、每扎完一個(gè)小球，都要用紙巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一個(gè)。直到所有小球都被扎上孔。
11、在扎好的小孔里擠上一點(diǎn)果醬(口味可依個(gè)人喜好而定)，不要太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。
12、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，175度烤15分鐘左右，烤到表面微金黃色即可。
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TIPS：
1、面糊雖然整形成小球狀，但因?yàn)槊婧悬S油含量高，并且黃油經(jīng)過了充分的打發(fā)，面糊具有較高延展性，在烤的過程中，會(huì)滿滿變成圓餅的形狀。
2、筷子必須沾水以后，再扎孔，因?yàn)槊婧浅５恼常绻徽此?，面糊?huì)粘在筷子上，無法扎出小孔。
3、擠果醬的時(shí)候，不要擠太多，否則烤的時(shí)候會(huì)溢出來。
4、如果用裱花袋擠面糊，烤好后的形狀會(huì)不夠好看。用小勺整形雖然很麻煩，但更有手工餅干的特色。
5、可以嘗試另一種烘焙溫度。用200度烤15分鐘左右，烤到小球表面黃褐色為止。高溫烘焙可以讓餅干快速定型，得到形狀接近于球形的小餅干。而且口感也略有不同。
