今天推薦的這款餅干，叫它做蛋糕也行，因?yàn)樗目诟杏悬c(diǎn)象蘇格蘭餅干，但卻是松軟的象蛋糕，似是餅干又似是蛋糕，黃油含量較高，象重奶油蛋糕，想吃餅干的、想吃蛋糕的都可以滿足，帶上它去出游，是再合適不過(guò)了，而且制作方法也很簡(jiǎn)單，所以隆重推薦呵！

      這款餅干的制作很簡(jiǎn)單，如果是喜歡吃蛋糕口感的，就可以再加多一個(gè)雞蛋，那樣的話會(huì)更松軟，呵，我已經(jīng)試驗(yàn)過(guò)了，感覺(jué)做點(diǎn)心就象是做實(shí)驗(yàn)呵！

     

菠蘿杏仁餅干

    材料：

    無(wú)鹽黃油------200克

    糖粉----------60克

    全蛋----------80克

    低筋面粉------200克

    杏仁粉--------90克

    菠蘿果醬------4大匙

     肉桂粉--------2克(如果沒(méi)有,可以不加)

制作過(guò)程：

    1、將黃油軟化，倒入糖粉。

    2、用電動(dòng)打蛋器攪拌到黃油顏色發(fā)白。

    3、分次加入全蛋攪勻。

    4、攪打均勻的黃油蛋糊。

    5、將低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉過(guò)篩進(jìn)黃油蛋糊中。

    6、用橡皮刮刀攪拌。

    7、攪拌好的面糊。

    8、烤盤(pán)上刷一層簿簿的植物油。

    9、將一半的面糊倒在烤盤(pán)上。

    10、用刮刀用抹開(kāi)抹平，把整個(gè)烤盤(pán)放冰箱冷凍室稍凍硬。

    11、把剩下的一半面糊倒入擠花袋中。

    12、把凍硬的面糊拿出，在表面倒上果醬。

    13、用刮刀把果醬抹平。

    14、在擠花袋上剪一小口。

    15、把面糊順著一個(gè)方向一條條擠在果醬上。

    16、再換一個(gè)方向擠面糊，呈網(wǎng)狀。

    17、把烤盤(pán)放進(jìn)預(yù)熱至180度的烤箱，中層，烤約30分鐘。

    18、烤好后用小刀切成自已喜歡的形狀即可。

TIPS：

    1、將面糊放進(jìn)冷凍室凍硬，抹果醬的時(shí)候果醬就不會(huì)和面糊混在一起，比較容易抹平。

    2、如果黃油只是稍微打發(fā)，做出來(lái)的餅干會(huì)稍為硬點(diǎn)，就是在加蛋的時(shí)候打一下就行。

    3、如果沒(méi)有擠花袋，也可以用保鮮袋把面糊裝起來(lái)，再剪一個(gè)小口，也可以擠。

    4、如果沒(méi)有杏仁粉，可以加上等量的粘米粉或是面粉都可以。

    5、菠蘿果醬是我上次自制的，也可以換成其它味道的果醬。