 大碗菜花   菜花 1顆  五花肉 100g  大蔥 1段  老姜 1片  小米椒 1只  青蒜 2棵  白砂糖 5g  油 10ml  高湯 15ml 大碗菜花的做法 1. 菜花洗凈，掰成小朵，用冷水浸泡30分鐘，撈出瀝干水分備用。五花肉連皮切成0.2cm厚的片。大蔥和老姜切末備用。小米椒切成小片。青蒜洗凈泥沙，切成小段。 2. 瀏陽(yáng)豆豉用少許溫水浸泡10分鐘，撈出豆豉，湯汁留用。 3. 小火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入五花肉片煸炒，直至肉片微卷，滲出油脂，盛出備用。 4. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入小米椒、豆豉、蔥姜末煸炒出香味，然后放入菜花炒至微微發(fā)黃。 5. 鍋中加入五花肉片翻炒，加入豆豉汁、白砂糖和高湯繼續(xù)翻炒至湯汁基本收干。 6. 加入青蒜段、花椒粉和鹽翻炒均勻即可出鍋。 雞湯菜花 菜花 1朵 胡蘿卜 半個(gè) 黑木耳 5朵 青蒜 1棵 小炒菜花的做法 1、菜花清洗干凈，切成小朵；黑木耳泡軟，摘去蒂部，撕成小朵；胡蘿卜削皮后切成花形片；蒜頭拍扁，青蒜切段； 2、熱油鍋，爆香蒜頭，放入胡蘿卜片煸炒至軟身；菜花放進(jìn)煮開的油鹽水中灼水后撈起瀝干水分； 3、把菜花和黑木耳一起倒進(jìn)鍋里，大火煸炒；加入適量史云生濃醇高湯； 4、加入適量生抽和清水，煮10分鐘； 5、放入青蒜，淋入水淀粉，翻炒均勻即可。 白汁菜花 干鍋菜花 番茄醬 鹽 番茄菜花的做法 菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水沖洗干凈。番茄洗凈，切成小丁 鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝干待用。 . 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將大蔥花放入爆香，隨后放入番茄醬翻炒片刻，再調(diào)入少許清水大火燒沸。 將菜花小朵和番茄小丁放入鍋中，再調(diào)入鹽和白砂糖翻炒均勻。 菜花炒肉 主料：白菜花、豬肉 輔料：蔥、姜、胡椒粉、醬油、鹽、雞精、料酒、淀粉 菜花炒肉的作法： 1、將豬肉切成絲，用料酒、醬油、淀粉抓勻腌制片刻；菜花洗凈掰成小塊；蔥、姜切絲。 2、鍋內(nèi)放油燒熱后，倒入腌好的肉絲翻炒，炒至肉絲變色后盛出待用。 3、鍋內(nèi)繼續(xù)再添些油燒熱，炒香蔥、姜，然后倒入菜花翻炒。 4、翻炒片刻后將肉絲回鍋同炒，加少許水、胡椒粉、鹽調(diào)味炒勻。 5、待炒熟后放雞精調(diào)味即可出鍋。 香酥菜花 主料： 菜花 面包糠 配料： 鹽 胡椒粉 黃油 做法： 1、菜花擇成小朵，洗凈； 2、光明的方塊黃油，用量見圖； 3、黃油隔水融化，加入胡椒粉和鹽調(diào)味； 4、把菜花焯一下； 5、瀝干水份備用，盡可能地瀝干； 6、把菜花放進(jìn)烤盤里，澆上調(diào)好的黃油汁，并充分拌勻，使每一朵菜花都裹上黃油； 7、入烤箱160度，25分鐘，然后取出； 8、撒一層面包糠，盡可能多的撒，再入烤箱，15分鐘。 紅燴菜花 【主料】 花菜1顆 西紅柿2個(gè) 【調(diào)味料】 蔥姜少許 番茄醬2大勺 糖、鹽少許 食用油適量 【做法】 菜花北極蝦 菜花北極蝦的做法 主料： 菜花250克，北極蝦100克 配料及調(diào)料： 橄欖油或色拉油一大勺，大蒜5-6瓣（蒜末），姜末少數(shù)，白糖一小勺，鹽適量 制作過程： 圖1）：北極蝦用開水略焯一下，去頭及外皮留蝦仁兒備用 圖2）：鍋內(nèi)做開水，水中加入一小勺鹽，水開后下入洗凈的寶塔菜花焯燙15-20秒 圖3）：用漏勺將菜花從鍋中撈出瀝干水分備用 圖4）：鍋內(nèi)放入少許橄欖油，油熱后下入姜末煸香 圖5）：下入控干水分的寶塔菜花翻炒幾下 圖6）：加入鹽糖調(diào)味 圖7）：下入北極蝦仁翻炒幾下 圖8）：最后撒入蒜末翻炒均勻關(guān)火制作完成 番茄 菜花 干鍋花菜的做法 1. 將花菜洗凈掰成小瓣，青蒜切段，蒜切成片，朝天椒切段，五花肉切成薄片，肥肉切薄片備用。 2. 鍋?zhàn)疅裏岷螅瑢⒒ú朔湃霟崴?，加?g鹽汆2分鐘撈出。 3. 鍋?zhàn)?，燒熱后放油滑一下鍋（防止粘鍋）?/p> 4. 將油燒至八成熱后下肥肉煸出香味。如果使用了豬肉或者五花肉很肥的話也可以直接下五花肉。 5. 鍋中下入五花肉、辣椒、蒜、花菜小火翻炒，煸出花菜香味后，放入東古一品鮮、蒸魚豉油開大火翻炒收汁。 6.最后放入青蒜，翻炒20秒即可出鍋。千萬不可烹飪太長(zhǎng)時(shí)間，那樣青蒜會(huì)感覺很老，顏色也不好看了。 番茄菜花 鹽 8g 蒸魚豉油 15ml 朝天椒 5個(gè) 青蒜 3棵 蒜 5瓣 菜花 500g 五花肉 30g 肥肉 20g 椒鹽菜花的做法 1 菜花切成小朵，洗凈，瀝干水分，加入鹽腌制5分鐘。生姜、大蒜和美人椒分別切成碎粒。大蔥切段。 2 雞蛋在碗中打散，放入干淀粉攪拌均勻成糊狀。 3 中火加熱鍋中的油至五成熱，將菜花薄薄地裹上雞蛋糊，逐塊放入鍋中炸至金黃色撈出。 4鍋內(nèi)留少許油，大火燒至六成熱，放入生姜碎、紅椒碎翻炒出香味后將炸好的菜花放入，然后加入椒鹽和芝麻香油，翻炒均勻即可。 芝麻香油 5ml 干淀粉 10g 鹽 5g 油 500ml 雞蛋 1枚 生姜 5g 大蒜 5g 菜花 300g 白汁菜花的做法 1．將菜花整棵放在深鍋中，撒上鹽（1茶匙，5g），加蓋煮15分鐘，整棵或切散裝在容器中。 2．中火加熱小奶鍋，融化鍋中的黃油，加入面粉、牛奶和鹽（另1茶匙，5g），邊加熱邊用打蛋器攪拌。 3．等鍋中的奶糊稀稠均勻，呈微黃的熟色，撒入豆蔻粉，即成白汁。 4．把奶糊白汁均勻淋于煮好的菜花上即可。 椒鹽菜花 黃油 20g 鹽 10g 面粉 45g 菜花 1棵 牛奶 125m 番茄菜花的做法 番茄洗凈切小丁備用。 花菜用鹽水泡過之后撕成小朵備用。 將花菜焯水后撈起濾水。 熱油鍋，炒香蒜蓉。 倒入番茄丁翻炒，邊炒邊用鍋鏟壓碎成蓉，加適量白糖調(diào)味。 倒入焯好水的花菜加生抽、食鹽調(diào)味，翻炒至花菜上均勻沾滿茄汁即可。 油 鹽 生抽 白糖 蒜蓉 適量 菜花 400克 番茄 2個(gè) 油 鹽 生抽 白糖 蒜蓉 適量 菜花 400克 番茄 2個(gè) 雞湯菜花的做法 1. 將金華火腿切成細(xì)碎。紅菜椒切小粒。菜花洗凈，切成小朵，放入滾水中汆燙30秒鐘，撈出瀝干水分待用。 2. 大火燒熱鍋中的油，待油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí)，放入鮮姜末和大蔥碎爆香，再放入菜花小朵和金華火腿碎翻炒均勻，倒入雞湯略煮片刻，調(diào)入水淀粉收汁。 3. 最后，調(diào)入鹽、胡椒粉、紅菜椒小粒和芝麻香油拌勻即可。 小炒菜花 番茄菜花 紅菜椒 5g 雞湯 60ml 鹽 5g 水淀粉 15ml 胡椒粉 3g 芝麻香油 5ml 油 20ml 姜末 3g 大蔥 3g 菜花 300g 金華火腿 20g |
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