現(xiàn)在正是桔子滿大街的時候，也正是收藏桔子皮制作陳皮的大好季節(jié)，我曬了一罐桔子皮，已經(jīng)存放存了十年了，心想，外面唐人店賣的兩年的陳皮都賣得老貴的，我家這密封了十年的肯定是最香的啰，誰知打開一聞，只有淡淡的香味，還比不上人家的兩年陳皮，失望啊，咱轉(zhuǎn)念一想，不對呀，它肯定是加了啥添加劑了。我就抱定了這個想法。有一天，又是咱們在奶奶家聚會的時候，我說起了自己晾曬桔子皮的事來，我說，自己晾曬的桔子皮放多長時間都是不夠香的。我婆婆聽到了就很不服氣地說；誰說的，我曬的陳皮就很香！說著她還把她晾曬的陳皮拿了出來。嘩，盒子蓋剛一打開，那陳皮的香味溢滿了整個屋子，我驚訝得嘴巴都合不攏了！我連忙問她；媽，你這陳皮放多長時間了？她回我說；大概四至五年吧，我是搬到這里來才曬的。我一想，她從我家搬走也不過是5年的時間吧。于是我們都圍著她，讓她把絕招說出來，她說；也沒啥絕招的，就是要有個三蒸三曬的過程而已。

      好吧，既然有絕招了咱就得實踐呀，現(xiàn)在我們這正是桔子大量上市的時候，我就買回來桔子，哈哈，又甜又沒核的，好吃！

吃完桔子把桔子皮晾曬干了

放進蒸籠里

上鍋蒸透

然后再曬干，這樣子重復2次就成了

經(jīng)過三蒸三曬后的果皮已經(jīng)是香噴噴的了，趕緊裝進餅干罐里

寫上收藏的日期，就等著陳皮的誕生吧。這樣晾曬出來的陳皮是不會發(fā)霉生蟲的，越陳越香呢

     陳皮，就是越陳越為上品。古人有說：“百年陳皮，千年人參！”陳皮是越長久越值錢。

    《本草綱目》中說，陳皮與補藥則補，與瀉藥配伍則發(fā)揮泄的作用，同升藥則升，同降藥則降。

     橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病。

     陳皮最重要的幾個功效是能理氣，祛除體內(nèi)的濕邪，調(diào)整脾胃功能。心肺系統(tǒng)的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸悶；脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，嘔吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系統(tǒng)有關的，如風寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了熱病都能用陳皮食療。

     A。比如冬季如果有些小感冒，馬上用陳皮煮粥，不僅能化痰止咳，還暖胃，對抗感冒。

     B. 陳皮泡水喝就是我上面說的，我家里就常常這樣或者碾成粉泡茶，往往有老慢支或者老是咳嗽有痰，又查不出炎癥的人，就要常用陳皮泡水清清嗓子，喝上幾周就能改善了。而且對小兒夜咳的幫助也很大。

     陳皮廣東人都很愛用，做什么呢，煲湯，炒菜都會用到。很多湯方為了避免辛熱不用太多蔥姜而用陳皮代替，不僅能解魚蝦毒，還能增加特殊的香味，祛除腥膻味，做羊肉湯牛肉湯放一些還能解除油膩，肉也更快燉熟，有利于消化。陳皮的功效很多都已經(jīng)被發(fā)掘出來，我記事時就聽媽媽說過橘皮是個寶，曬干后賣錢能翻個好幾倍價格呢，但買的陳皮總怕不干凈，畢竟要泡水喝到肚子里的，所以自己行動起來吧。