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釀葡萄酒為什么要用橡木桶？

 青島的妹妹 2012-10-28
釀葡萄酒為什么要用橡木桶？】木桶貯酒有三大主要功能：一是使原酒顏色發(fā)生變化；二是溶入橡木香味，賦予葡萄酒更為和諧的香氣；三是從木桶中溶出的橡木單寧與酒中的單寧融合，部分不穩(wěn)定的單寧析出，使酒體口感變得柔和精細。其他材質(zhì)的容器不具備這樣的特質(zhì)。

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