這個(gè)季節(jié)木瓜豐產(chǎn)，很適合做這道冰糖銀耳桂圓木瓜，而且這道甜品也比較適合春季實(shí)用，尤其是作為餐后的甜品，無論冷食還是熱吃，都別有一番滋味。

　　煲這道木瓜銀耳桂圓，在木瓜的選擇上比較關(guān)鍵，千萬別選那種已經(jīng)熟透了的木瓜，否則煲完的木瓜容易粘爛，令湯水渾濁不清，木瓜也沒有口感了。七八成熟的木瓜最適宜這道甜品的煲制。

　　1、銀耳用清水浸泡透，剪去較硬的蒂部，用水輕輕清洗干凈，再用剪刀剪成小朵備用。

　　2、木瓜洗凈表皮，置于砧板上，一開為二，去掉籽粒，再將木瓜一開四，像取西瓜瓤一樣，去掉其外皮，木瓜肉切成大一點(diǎn)的棱形塊。備用?！　?

　　3、陳皮用溫水浸泡透，致其變軟，備用；姜洗凈，去皮，切大片。

　　4、桂圓肉同樣用溫水浸泡片刻，洗凈（有些桂圓肉會(huì)帶有少許的泥沙）。

　　5、鍋中燒水，水開后，放入陳皮和姜片燒煮幾分鐘，撈去姜片和陳皮，下銀耳和桂圓肉，慢火煮5分鐘。 

　　6、下入木瓜塊，開火至鍋開，再轉(zhuǎn)小火用慢火煮15分鐘。

　　7、最后依個(gè)人口味放入適量的冰糖，煮至冰糖溶解，這道美味甜品——冰糖銀耳桂圓燉木瓜就大功告成啦。

小貼士：

　　這道甜品還可以加入枸杞、核桃、杏仁等食材，總之，搭配起來具有豐富的多樣性。但食材不建議太多；晚餐后煲一鍋冰糖銀耳燉木瓜，吃不下可以放入冰箱，第二天早晨取出熱一下，輔以西式糕點(diǎn)或面包，就是一頓不錯(cuò)的早餐。