紅椎菌是在漫長(zhǎng)的歲月里形成的紅椎林土壤腐殖層在高溫高濕的特定氣候條件下，自然生長(zhǎng)的純天然食用菌，每年只有 5-8 月 4 個(gè)月的生長(zhǎng)期，年產(chǎn)紅椎菌干只有 4 萬(wàn)多公斤，經(jīng)國(guó)內(nèi)大學(xué)的數(shù)位專家、教授 10 多年反復(fù)研究、試驗(yàn)，目前仍無(wú)法進(jìn)行人工栽培。

 

紅椎菌是十分珍稀的純天然野生菌，菌中富含人體所需的維生素 A 、 B 、 C 、 D 、 E 、 V 和 18 種氨基酸以及多種微量元素，尤其富含抗癌物質(zhì) -- 微量元素硒。幾百年以來(lái)，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)婦坐月進(jìn)補(bǔ)必吃紅茵。紅椎菌具有養(yǎng)血壯體、護(hù)膚美顏、防癌抗癌、延緩衰老等保健功效，是世界上不可多得的純天然保健食用菌，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，暢銷福建、廣東等省以及日本、東南亞各國(guó)、港澳臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)，市場(chǎng)銷售價(jià)格連年上揚(yáng)。紅椎菌目前尚無(wú)深加工產(chǎn)品，全部靠人工曬干或烤干銷售，絕無(wú)污染，是純天然保健食用菌。

 

紅椎菌與其它紅菇的區(qū)別是：紅椎菌蓋上中央有凸起，蓋子比較厚實(shí)，深紅色，腳的內(nèi)部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。紅椎菌到現(xiàn)在為止還是無(wú)法人工栽培，所以是純天然食品。但紅菇品種很多，只有紅椎菌才有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其它品種的紅菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗紅菇才會(huì)得到補(bǔ)血功能。

 

紅椎菌色澤鮮艷，面呈鮮紅色，煮成的湯鮮紅香甜。它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等及人體必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。紅椎菌所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，

 

有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。

 

烹調(diào)方法：

 

1、搓洗紅椎菌泥沙時(shí)要迅速，即洗即撈，勿把紅椎菌泡在水中過(guò)久，以免失去原味。 用水獨(dú)個(gè)菌快速?zèng)_洗表面灰塵，盡量不要觸動(dòng)表面紅色。再用干凈水浸3分鐘，洗去頂部及腳部泥沙，雙手輕洗菌邊下面所藏沙，再切塊。浸菌的紅色水留用。

  
 2、可配用雞、豬、魚(yú)或其他肉類一起烹調(diào)。

 
 3、用豬腳、家雞、烏雞、豬肚、西洋鴨、鴿子中的一樣，用少量姜酒爆炒，再加入浸菌水大火二分鐘，除去油沫放到沙鍋，加入3個(gè)紅棗、5克桂元小火煲，出鍋前10分鐘加入鹽及紅菌。水多成湯，水少成煲，不要放味精等。紅菌味美甲菌類天下，具補(bǔ)血養(yǎng)顏抗衰老功效。

  
4、在配制任何菜或湯時(shí)，加適量的姜、酒，味道更佳。

 

5、通常食用作蒸、燉、炒、燴均可，如與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，實(shí)為家備和宴席之珍品，素以醇厚鮮美，清香爽口，湯色清紅而著稱。<o:p></o:p> }J0HEpn4  
食用提示：每次5～6朵即可滿足所需。

 
食療作用：

1、味甘性溫，有補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒的功效

2、治貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良產(chǎn)后惡露不盡、關(guān)節(jié)痛、手足麻木、四肢抽搐。

3、還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。

4、此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產(chǎn)婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補(bǔ)血健體。