蒙陰，地處山東沂蒙山老區(qū)，那里風(fēng)光秀麗，民風(fēng)樸實(shí)這是親身體驗(yàn)的，上學(xué)時(shí)曾去蒙陰寫(xiě)生，那里的美景至今難忘，當(dāng)?shù)氐睦习傩仗貏e厚道，很熱情，到人家家里的時(shí)候，總把特產(chǎn)拿出來(lái)招待我們，盡管是闖進(jìn)去的，盡管未曾謀面。

　　后來(lái)在濟(jì)南經(jīng)常吃“蒙陰光棍雞”，據(jù)說(shuō)，是蒙陰人所創(chuàng)，烹制的都是大公雞，店里的員工又都是男性，所以得名“光棍雞”

　　其實(shí)光棍雞就是用了一些藥材的炒雞，做法也不復(fù)雜，色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁，非常開(kāi)胃下飯得一道菜！

　　原料（兩人份）：

　　小公雞一只大蔥一棵，姜一大塊，蒜半頭，花椒，桂皮，小茴香，八角適量生抽，老抽，糖，青椒4枚。

　　做法：

　　1、雞洗凈斬小件過(guò)開(kāi)水。蔥切段，姜和蒜用刀面稍拍裂即可，熱油將大料同蔥姜蒜一起炒香，再放入雞塊翻炒，半成熟后加入多點(diǎn)生抽，半勺糖，適量老抽，一點(diǎn)水，加蓋燜。

　　2、青椒切塊，等到湯汁粘稠加適量鹽放入青椒略炒即可。