做法一：豬腿肉，豆芽，青椒各適量。將豬肉，青椒切絲，豆芽去根須。先將肉放鹽、酒腌一會(huì)。起油鍋，先將肉倒入快速劃散盛出。留少量油，倒入青椒絲、豆芽與肉絲翻炒，加鹽、雞精調(diào)味即可。

　　做法二：豬瘦肉250克，綠豆芽500克，香菜、蔥絲，姜絲，鹽，味精，醬油，花生油、料酒，鮮湯各適量。將豬肉洗凈，切成絲，綠豆芽去頭尾洗凈，香菜去葉洗凈切段。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥絲，姜絲，肉絲煸炒數(shù)下，倒入綠豆芽，香菜段翻炒，加入鹽，味精，料酒快速翻勻，裝盤(pán)即可。

　　做法三：綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。把豬肉切成絲。鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。