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酸辣圓白菜清爽開胃，非常好吃，大家不妨做來嘗一嘗。酸辣圓白菜的做法可以有很多種，為了滿足不同口味的朋友們，下面我就把這道菜的三種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能找到最適合自己的做法。
酸辣圓白菜一：干辣椒、圓白菜、蔥姜、花椒、糖、醋、鹽、雞粉各適量。圓白菜洗凈用手撕成小塊備用。油熱中小火將花椒爆香，變色后撈出，將干辣椒掰碎，放入干辣椒、蔥姜炸微變色。放入圓白菜翻炒變軟，加入醋3茶匙，糖、鹽、雞粉，（比例為3：1：1）調(diào)味。圓白菜入味后即可。 酸辣圓白菜二：圓白菜250克、蘋果50克、胡蘿卜50克、鹽3克、辣椒(紅、尖、干)15克、白醋10克、味精3克。將圓白菜擇洗干凈，切成菱形片；胡蘿卜刷洗干凈，切成斜方片；將圓白菜、胡蘿卜放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出過涼，取出瀝干水分；將蘋果去皮，切成薄片，浸在淡鹽水內(nèi)備用；將干辣椒洗凈，去蒂及籽，放入鍋內(nèi)加少許水煮10分鐘，揀去辣椒；把辣椒水倒入碗內(nèi)，將蘋果片、圓白菜、胡蘿卜浸入辣椒水內(nèi)，再加入白醋，放入冰箱內(nèi)20小時(shí)后即可食用。
酸辣圓白菜三：圓白菜約一斤，干紅辣椒一二支，六七棵花椒，鹽、糖、味精、醋各適量。用手把圓白菜撕成小塊，洗凈，瀝干；放入大一只的容器，加入適量鹽，用手把它拌勻，腌十分鐘以上；用手?jǐn)D去水份待用；干紅辣椒切開。鍋上火加熱，倒入適量油，油熱加入干紅辣椒、花椒爆香；加入擠干的圓白菜煸炒；加適量水，加蓋燜約三五分鐘；加少量鹽、糖、味精翻勻調(diào)味；最后加入少量醋，關(guān)火盛出即成。 |
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