【摘 要】寶應(yīng)是中華荷藕之鄉(xiāng)，在荷藕生產(chǎn)、加工、銷售方面具有很大的優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)逐步確立起寶應(yīng)藕的品牌地位，形成產(chǎn)業(yè)化的優(yōu)勢(shì)，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。但是在其發(fā)展過(guò)程當(dāng)中仍然存在不少問(wèn)題，文章立足寶應(yīng)縣荷藕產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，分析其當(dāng)前不足，為寶應(yīng)荷藕經(jīng)濟(jì)的持續(xù)健康提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策。
　　【關(guān)鍵詞】揚(yáng)州寶應(yīng)；荷藕節(jié)；現(xiàn)狀；對(duì)策
　　
　　一、寶應(yīng)及寶應(yīng)發(fā)展的特點(diǎn)與現(xiàn)狀
　?。ㄒ唬┆?dú)特的地理位置，優(yōu)越的自然環(huán)境
　　寶應(yīng)縣地處江蘇省中部，夾于江淮之間，京杭運(yùn)河縱貫?zāi)媳?，是揚(yáng)州的北大門(mén)。陸地979平方公里，水域489平方公里，屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，雨水適中，日照充足，氣候溫和，四季分明，適合荷藕的種植。
　?。ǘ┯凭玫臍v史，特色的荷藕美食
　　寶應(yīng)是聞名全國(guó)的荷藕之鄉(xiāng)，早在隋唐時(shí)期，寶應(yīng)就開(kāi)始人工栽培荷藕，在一千多年的歷史長(zhǎng)河中，寶應(yīng)藕農(nóng)代代相傳，通過(guò)歷代摸索，掌握了藕薄輪作、立體種植、多熟栽培、育苗診斷、合理用肥、科學(xué)田管等種植訣竅，使荷藕越長(zhǎng)越盛，越長(zhǎng)越好。
　　蓮藕含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，既可生食，也可做菜。嫩藕生食，清涼解暑；老藕蒸食，補(bǔ)中益氣。荷花有益色駐顏、養(yǎng)心安神之功能，荷葉則可清熱解暑，蓮子更是保健佳品，荷蒂荷梗，藕節(jié)也是具有較高的藥用價(jià)值，可以說(shuō)“荷藕全身都是寶”。
　?。ㄈ┮耘簽槊海幕钆_(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲
　　隨著經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)一步深化，第三產(chǎn)業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要部門(mén)，文化產(chǎn)業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要組成部分，對(duì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著強(qiáng)大的推動(dòng)作用。
　　1.弘揚(yáng)荷文化
　　荷藕被賦予了特有的文化意義。荷藕融入了寶應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗人情中，小孩吃藕，有孔聰明，大人吃藕，路路順通，四通八達(dá)，前程似景。荷者，和也，和和美美；藕也，偶也，雙雙喜喜。荷藕蘊(yùn)含了藕鄉(xiāng)人濃厚的的情感。一年一度的荷藕節(jié)，不僅弘揚(yáng)了荷文化，更豐富了老百姓的業(yè)余生活。
　　2.帶動(dòng)GDP增長(zhǎng)
　　據(jù)新華日?qǐng)?bào)報(bào)道：“歷時(shí)70天的寶應(yīng)荷藕節(jié)28日正式謝幕。寶應(yīng)以荷為媒，收獲24個(gè)大項(xiàng)目，總投資達(dá)50億元，其中6個(gè)項(xiàng)目的投資額分別超過(guò)5億。簽約項(xiàng)目集中在電子軟件、新材料、新能源等高科技領(lǐng)域，這些項(xiàng)目將深化寶應(yīng)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。”
　　寶應(yīng)形成了較完善的藕業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈條。以荷仙，五瓊漿等龍頭企業(yè)帶動(dòng)荷藕基地的發(fā)展，并形成了荷仙，水泗，蘇中三個(gè)荷藕專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)。荷藕批發(fā)市場(chǎng)在荷藕上市季節(jié)每天向外省批發(fā)荷藕20多萬(wàn)公斤。寶應(yīng)也已成為全國(guó)最大的荷藕批發(fā)中心。荷藕的加工也取得了新的突破。全縣現(xiàn)有一定規(guī)模的藕制品加工企業(yè)達(dá)11家，其中省級(jí)集團(tuán)3家。全縣荷藕加工品種日趨豐富，有鹽漬藕、水煮偶、速凍藕片、多維速溶藕粉、珍龍茶、藕汁飲料等多種蓮藕制品，寶應(yīng)荷藕出口市場(chǎng)廣闊，對(duì)內(nèi)銷售主要集中于長(zhǎng)三角，京津唐地區(qū)，對(duì)外銷售集中于日本，韓國(guó)，東南亞地區(qū)，全國(guó)年出口荷藕達(dá)2.5萬(wàn)。
　　可見(jiàn)寶應(yīng)是名副其實(shí)的中國(guó)荷藕第一縣，其荷藕產(chǎn)量，加工量，出口量均冠絕全國(guó)。發(fā)展寶應(yīng)荷藕節(jié)的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的歷史機(jī)遇和這一“軟實(shí)力”對(duì)提升當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)實(shí)力有著巨大的作用。把文化和產(chǎn)品服務(wù)相結(jié)合，以發(fā)展文化帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，以經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)擴(kuò)大文化的影響力，文化被重視了，經(jīng)濟(jì)也進(jìn)步了，這是一步實(shí)現(xiàn)雙贏的舉措，也是可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)。
　　3.形成產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)相關(guān)企業(yè)發(fā)展
　　每年8月份的荷藕節(jié)是寶應(yīng)一年一度的節(jié)日，至今已連續(xù)成功舉辦了10屆。荷藕節(jié)為寶應(yīng)帶來(lái)了直接經(jīng)濟(jì)效益和間接經(jīng)濟(jì)效益。直接經(jīng)濟(jì)效益：旅游收入，旅游收入來(lái)自于酒店賓館的住宿、旅游交通、餐飲購(gòu)物、景點(diǎn)參觀、文化娛樂(lè)。間接經(jīng)濟(jì)效益：旅游消費(fèi)拉動(dòng)景區(qū)乃至整個(gè)寶應(yīng)縣第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，直接形成就業(yè)崗位100個(gè)，同時(shí)帶動(dòng)大量間接就業(yè)機(jī)會(huì)，大力的促進(jìn)了城市圈的就業(yè)機(jī)會(huì)。
　　4.提高知名度
　　寶應(yīng)成為“中國(guó)荷藕之鄉(xiāng)”，不僅憑借寶應(yīng)荷藕的品味純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥效俱佳，贏得不錯(cuò)的口碑，更是借助荷藕節(jié)這一個(gè)跳板，使寶應(yīng)與中外客商加深了解、增進(jìn)友誼、推進(jìn)合作、實(shí)現(xiàn)共贏，已真正成為讓寶應(yīng)走向世界、讓世界了解寶應(yīng)。老百姓一提起荷藕，就會(huì)自然的想起寶應(yīng)荷藕。
　　二、寶應(yīng)目前發(fā)展的不足
　?。ㄒ唬竦貑?wèn)題
　　寶應(yīng)水域面積達(dá)489平方公里，但真正的用于種植荷藕的水域少之又少，直接約束了規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。全縣種植規(guī)模已達(dá)15萬(wàn)畝，在荷藕基地中，除部分由企業(yè)開(kāi)發(fā)的基地外，絕大數(shù)是由農(nóng)戶自主開(kāi)發(fā)的“一畝三分地”而連接而成的“百衲衣”。農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)，既給標(biāo)準(zhǔn)劃無(wú)公害生產(chǎn)帶來(lái)了巨大的困難，也嚴(yán)重制約了科技推廣和機(jī)械化生產(chǎn)，增加了勞動(dòng)成本。而且分散經(jīng)營(yíng)使大多數(shù)農(nóng)戶獨(dú)立完成產(chǎn)供銷，無(wú)力抗衡產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)，限制了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。
　　(二）產(chǎn)業(yè)鏈問(wèn)題
　　由于規(guī)模的限制，使得寶應(yīng)縣的加工能力受到一定的限制，很多農(nóng)戶種植的荷藕均以鮮銷為主，結(jié)果把加工環(huán)節(jié)的巨大利潤(rùn)送給了外地的加工荷藕產(chǎn)業(yè)。而且大多數(shù)加工企業(yè)由于資金而且大多數(shù)加工企業(yè)由于資金、技術(shù)等原因，僅限于初級(jí)加工，缺乏精細(xì)加工和深度開(kāi)發(fā)，產(chǎn)業(yè)鏈難以維持。
　?。ㄈ┢放茊?wèn)題
　　由于大多數(shù)企業(yè)的規(guī)模實(shí)力都達(dá)不到要求，又缺少一支強(qiáng)大的農(nóng)民營(yíng)銷荷藕隊(duì)伍，使得寶應(yīng)荷藕的品牌無(wú)法很好的統(tǒng)領(lǐng)全縣的產(chǎn)業(yè)，形成全龍無(wú)首的局面。寶應(yīng)在荷文化上的發(fā)掘遠(yuǎn)不及緊鄰的金湖，金湖把荷文化風(fēng)格、荷文化風(fēng)情、荷文化特色旅游、荷文化產(chǎn)業(yè)等，作為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)來(lái)挖掘、開(kāi)發(fā)、培植、創(chuàng)新、整合，拿到了“中國(guó)荷文化之鄉(xiāng)”“中國(guó)荷文化傳承基地”。
　　三、應(yīng)對(duì)措施
　　（一）政府需加大政策扶持，做好規(guī)劃引導(dǎo)
　　政府一方面鼓勵(lì)部分零散藕農(nóng)轉(zhuǎn)向二三產(chǎn)業(yè)以能更好的集中種植荷藕并形成一定的種植規(guī)模，解決濕地分散經(jīng)營(yíng)的不足，另一方面周密、謹(jǐn)慎地做好發(fā)展規(guī)劃，保證農(nóng)業(yè)的用地，處理好農(nóng)作物的占地面積。寶應(yīng)可形成荷藕區(qū)域化種植，形成比較成熟的濕地生態(tài)模式。以藕為主，水中養(yǎng)魚(yú)蟹，藕后種茨等立體高效的植藕模式。
　?。ǘ┳呖沙掷m(xù)發(fā)展道路
　　將“科技興農(nóng)”“生態(tài)農(nóng)業(yè)”緊密結(jié)合，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品的科技含量，提高資源利用率。比如可以借助農(nóng)業(yè)科技人員的力量，在提高產(chǎn)量的同時(shí)，進(jìn)行荷藕產(chǎn)品的深度開(kāi)發(fā)，利用生物科技提取荷藕的特有成分，制成保健品、化妝品及其他相關(guān)產(chǎn)品。以藕為煤，開(kāi)發(fā)旅游業(yè)。大力開(kāi)發(fā)觀光旅游的新產(chǎn)品。
　?。ㄈ?qiáng)化品牌意識(shí)
　　打造品牌僅僅靠政府不夠，還需要規(guī)模化生產(chǎn)，專業(yè)化銷售，需要政府、企業(yè)、農(nóng)戶的聯(lián)手來(lái)打造。政府應(yīng)積極的做好牽頭的作用，利用“中國(guó)荷藕之鄉(xiāng)”這個(gè)美名，抓住發(fā)展契機(jī)，有效的組織荷藕部門(mén)舉辦農(nóng)博會(huì)，舉辦推薦會(huì)，根據(jù)我們的調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，舉辦荷藕節(jié)，在一定程度上提高了荷藕銷量，有73.9%的銷售戶采用了專門(mén)的包裝，有73.6%的銷售戶認(rèn)為包裝對(duì)和偶的銷售量有所提高，78.2%的藕農(nóng)關(guān)注荷藕節(jié)。政府出臺(tái)有利于建立一個(gè)交易平等、競(jìng)爭(zhēng)公開(kāi)、井然有序的荷藕市場(chǎng)的法規(guī)文件。
　　
　　作者簡(jiǎn)介：
　　張宇萌（199－），女，江蘇南京人，現(xiàn)就讀于南京師范大學(xué)泰州學(xué)院商學(xué)院2010級(jí)工商管理專業(yè)。
　　潘靜（1991－），女，江蘇揚(yáng)州人，現(xiàn)就讀于南京師范大學(xué)泰州學(xué)院商學(xué)院2010級(jí)工商管理專業(yè)。
　　指導(dǎo)老師：張薇，教授，南京師范大學(xué)泰州學(xué)院商學(xué)院院長(zhǎng)

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