龍蝦餐廳推薦

　　玖食龍蝦主題餐廳

　　當(dāng)看到一層水族箱里幾個(gè)囂張大塊頭揮舞著蝦鉗的時(shí)候，想吃掉它的沖動(dòng)會(huì)不會(huì)更強(qiáng)烈些呢？來到玖食首先刺激的就是視覺神經(jīng)，紅亮碩大的龍蝦們似乎永遠(yuǎn)不知道什么叫老實(shí)。這家北京目前僅有的龍蝦主題特色餐廳把一物多變這個(gè)詞演繹得淋漓盡致，別以為單調(diào)的食材只能吃到幾個(gè)不痛不癢的味道，菜單上30多種龍蝦做法儼然足夠震撼食客了。焗炒燴蒸樣樣精通，最新鮮的莫過于蜀香泡椒龍蝦和豆花龍蝦，四川籍的老板將美國食材與中式烹飪完美融合，干辣椒的鋪墊讓人過癮十足，吃完還不忘回味指尖余味。奶油黑胡椒焗龍蝦也是熱賣口味，盤中手指粗細(xì)的炸薯?xiàng)l帶有明顯美國標(biāo)志。龍蝦刺身、蒜蓉蒸龍蝦這些基本吃法有著大批粉絲，反而泰式酸湯焗龍蝦、椰汁咖喱龍蝦、三杯九層塔龍蝦煲這些新奇玩意兒更誘人一探究竟。

　　地址：北京市朝陽區(qū)朝陽公園路好運(yùn)街1-14號(hào)

　　金城閣

　　問起最適合與龍蝦肉進(jìn)行搭配的水果是什么，金融街威斯汀酒店的范師傅毫不猶豫地回答：火龍果。因?yàn)榛瘕埞旧淼奈兜婪浅睾颓宓?，既不搶味也不奪味，且它富含多種微量元素，無論是口感上、營養(yǎng)上還是味道上，都和龍蝦乃天生一對(duì)。

　　微燙過的龍蝦肉和火龍果一起略微爆炒，稍加鹽、雞粉及花雕酒，再配上新鮮水果，即可上桌。至于這新鮮水果里都有些什么，您大可按照自己的喜好進(jìn)行添加，如草莓、獼猴桃和芒果都是不錯(cuò)的選擇。吃起來既清香爽口，又略微溫溫?zé)釤幔H有點(diǎn)熱吃沙拉的感覺。

　　地址：北京市西城區(qū)金融大街乙9號(hào)威斯汀大酒店1樓

　　大董

　　在大董見長的各類創(chuàng)意中式菜肴中，老北京炸醬波士頓龍蝦面是頗受歡迎的一個(gè)。端上來后，整盤中除了大大的蝦頭和優(yōu)美的蝦油澆線外見不到任何蝦肉的影子，因?yàn)樗鼈円驯M融在了橘色面中。

　　把蝦肉剔出制成蝦蓉，然后再利用漏勺擠壓入沸水鍋，汆成龍蝦面的做法本不新鮮，但這龍蝦面搭配老北京復(fù)合炸醬的吃法就是天下獨(dú)一份了。黃醬炒熟的肉丁，配以煸熟的茄絲及木耳碎，多種香味纏繞混合，再與龍蝦面配食，妙不可言。

　　地址：北京市東城區(qū)金寶街88號(hào)金寶匯購物中心5樓

　　如何優(yōu)雅地剝龍蝦

　　如果不用手來吃的確很難吃得盡興，那就不如索性解放你的雙手吧。我們的目標(biāo)是：既吃得開心，也不要失禮！

　　不用手吃掉龍蝦

　　在西餐廳，盛盤的菜一般都不會(huì)帶骨頭或帶魚刺的，我們中國的飲食習(xí)慣是帶骨頭的肉吃起來會(huì)更香，帶殼和帶刺的海鮮和魚吃起來會(huì)更美味，所以借助 手的幫忙吃帶骨頭帶刺的食物是再正常不過的事情了；但在國外，人們從小接受的教育就是正確使用刀叉吃東西，很少用到手吃東西(快餐除外)， 所以我們?cè)谖鞑蛷d吃海鮮不要緊的，因?yàn)閺N師一定會(huì)先把骨頭或貝殼去掉才盛盤。 如烤龍蝦，廚師一般不會(huì)把頭和腳一起全部盛盤，外國人一般只會(huì)吃龍蝦尾巴，因?yàn)檫@個(gè)部位是最多肉的； 如果去法國旅游或出差，在一些傳統(tǒng)的法國餐廳里，服務(wù)員會(huì)把龍蝦端到餐桌旁，當(dāng)著客人的面演示一番：把龍蝦殼取出，龍蝦肉放到另外一個(gè)餐盤才上菜。優(yōu)點(diǎn)是 盛盤的龍蝦只會(huì)有肉而不會(huì)有任何殼，缺點(diǎn)就是客人享受不到龍蝦頭的籽和蝦鉗的肉，服務(wù)員會(huì)把這些拿回廚房讓廚師做湯底。

　　用手吃掉龍蝦

　　很多人會(huì)很好奇：在西餐廳吃飯，用手吃是不是很失禮？其實(shí)用手吃也一樣可行，只要所吃的東西很難用刀叉解決的，完全可以用手吃；大部分西餐廳如 果有龍蝦或其他海鮮 (尤其是一些遠(yuǎn)海地方的海鮮拼盤)的菜式，都會(huì)提供一些方便吃的工具，比如： 圍裙、 小長叉子、海鮮剝殼鉗子和洗手碗等。

　　圍裙的目的是以防海鮮醬汁飛濺到自己的衣服上，我們也可以把餐巾塞到衣領(lǐng)口覆蓋著胸前領(lǐng)帶位置， 有些西餐廳的餐巾還會(huì)專門有一個(gè)紐扣，這是方便男士把餐巾扣在衣領(lǐng)的紐扣上，圍裙也是同一用途。

　　小長叉子，英文叫 lobster fork，是方便刮出殼里的肉；剝殼鉗子叫 Cracker，有的海鮮的殼如龍蝦鉗子或蟹鉗子殼太硬了牙齒咬不開，就需要借助這種鉗子弄碎殼，方便把肉取出來。

　　餐廳也明白若不用手我們也無法吃得痛快，所以洗手碗是必備；一般碗里是溫水配檸檬，或紅茶配檸檬，吃完后洗手去除手粘粘的感覺和腥味；千萬不要 以為桌上擺放的這個(gè)碗是餐廳提供喝的檸檬茶；若沒有提供洗手碗，餐廳可能也會(huì)提供濕紙巾，若這兩樣?xùn)|西都沒有的話，就只能吃完后去洗手間洗手了。 另外告訴大家一個(gè)小竅門，一般非常新鮮的龍蝦或海鮮用手吃后，用一般洗手液洗過后應(yīng)該沒有腥味的， 若洗了好幾次手還有腥味就代表海鮮不那么新鮮。那還有腥味怎么辦？最有效的方式不是用洗手液，而是用牙膏洗手， 估計(jì)經(jīng)常吃大閘蟹的朋友們都知道這個(gè)小竅門。 餐廳提供以上服務(wù)的絕對(duì)是鼓勵(lì)顧客用手用餐，所以不要怕失禮。

　　關(guān)于龍蝦需要記住的TIPS

　　1、選購龍蝦時(shí)注意檢查尾部

　　和自然界中多數(shù)以大欺小的生物一樣，在龍蝦界也存在大蝦吃小蝦的現(xiàn)象。龍蝦的大部分肉質(zhì)都藏于尾部，有時(shí)一條蝦看起來生龍活虎，但也許它的尾部已幾近被一起生存的大蝦吃空。所以在選購龍蝦時(shí)請(qǐng)一定注意觀察龍蝦的尾部，用手輕捏是最好的檢驗(yàn)方式。

　　2、龍蝦的保存

　　海鮮類的食材當(dāng)然越鮮活味道越美嫩，我們普通家庭買回龍蝦后，沒有辦法調(diào)節(jié)它生活環(huán)境的溫度和濕度，就請(qǐng)盡量低溫保存，在這樣的情況下，成活一至兩天是沒有問題的。

　　在海鮮市場(chǎng)里購買龍蝦時(shí)，有些商販會(huì)幫你往袋中加氧，方便活物保存。這樣固然很好，但請(qǐng)千萬當(dāng)心一些奸商趁加氧之際偷換不足斤兩或質(zhì)量有問題的蝦進(jìn)去，袋不離手，至少不離眼，是至關(guān)重要的。

　　3、吃龍蝦時(shí)勿喝啤酒

　　其實(shí)不只是龍蝦，在吃任何海鮮時(shí)都不要飲用啤酒，否則非常容易引起痛風(fēng)。夏天的大排檔里，我們經(jīng)常能看到一群人點(diǎn)上兩盤辣炒貝類或皮皮蝦，再叫上幾瓶啤酒，痛快地唾沫橫飛邊吃邊聊。這樣連續(xù)幾次，就非常容易引發(fā)痛風(fēng)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)滿身紅疙瘩，疼癢不止，遍地打滾，且無法治愈。

　　4、服用維C片劑時(shí)勿吃龍蝦

　　過量的維生素C會(huì)與蝦蟹類中的某種物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種叫做三氧化二砷的物質(zhì)，又名砒霜，性劇毒，地球人都知道。普通水果攝入是不會(huì)導(dǎo)致維C大劑量攝入的，但若你因患感冒或其他原因正在服用維C泡騰片等富含大量維C的藥品片劑，請(qǐng)務(wù)必遠(yuǎn)離蝦蟹。