冠心病人的飲食

“三注意”就是指注意多吃有針對(duì)性的維生素，注意適量補(bǔ)充鈣、鉀等微量元素，注意增加膳食纖維。膳食纖維可以潤(rùn)腸通便，降低血脂和血糖，降低血清膽固醇以及抗癌防癌。富含膳食纖維的食物包括豆類、新鮮蔬菜、水果、谷類等。含B族維生素、維生素E和維生素c的食物，具有改善脂質(zhì)代謝，保護(hù)動(dòng)脈管壁和血管功能以及抗氧化自由基的作用。適當(dāng)增加這些維生素的供給有利于保護(hù)冠狀動(dòng)脈，減少冠心病的發(fā)生。鈣缺乏不僅易引起骨質(zhì)疏松，還是導(dǎo)致冠心病和高血壓的危險(xiǎn)因素。因此，人們要特別重視通過(guò)食物補(bǔ)鉀和鈣。

“三限”就是指限制熱量、脂肪、食鹽的攝人量過(guò)多。限制膳食總熱量這一要求主要針對(duì)成年人，尤其是趨于超重及已超重的人群，特別要注意控制膳食熱量的攝入。限制過(guò)多攝人脂肪食物是為了避免引起血脂升高，促進(jìn)冠狀動(dòng)脈粥樣斑塊的發(fā)生與發(fā)展。限制食鹽過(guò)多攝人是因?yàn)楦啕}飲食是冠心病等心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素之一。

冠心病中醫(yī)食療法

【黨參泥鰍湯】

配方： 活泥鰍100克，黨參20克。

制法： 將泥鰍去頭尾洗凈，入少許鹽及姜腌漬15分鐘。鍋內(nèi)放油燒七成熱，入泥鰍炒至半熟，加黨參、清湯適量，同燉至熟爛，加入姜末、鹽、蔥花、味精調(diào)味即可。

功效： 益氣扶陽(yáng)，健脾利濕。

用法： 佐餐食用。

【靈芝三七山楂飲】

配方： 靈芝30克，三七粉4克，山楂汁200毫升。

制法： 先將靈芝放入砂鍋中，加適量清水，微火煎熬1小時(shí)，取汁，兌入三七粉和山楂汁即成。

功效： 益氣活血，通脈止痛。

用法： 每日1劑，早晚各1次，服前搖勻。

【人參銀耳湯】

配方： 人參5克，銀耳10～15克。

制法： 銀耳用溫水浸泡12小時(shí)，洗凈。人參去頭，切成薄片，入砂鍋中，用文火煮熬2小時(shí)，再加入銀耳熬1小時(shí)即可。

功效： 益氣補(bǔ)血，生津?qū)幧瘛?/P>

用法： 每日1劑，飲湯食銀耳，分2次食完，連用10～15日。

【三七豬心】

配方： 三七粉4克，豬心200克，水發(fā)木耳2克，蛋清50克。

制法： 將豬心切成薄片，用蛋清、精鹽、胡椒粉、淀粉上漿。再把三七粉、紹酒、醬油、白糖、味精、生姜末加水兌成鹵汁。炒勺內(nèi)放油適量，燒至四五成熱，把豬心片放油中滑開(kāi)，倒入漏勺內(nèi)，在原炒勺內(nèi)放姜末少許，待炒出味后，把滑好的豬心片和木耳倒人，翻炒幾下，再加鹵汁炒勻煮沸，淋入香油即成。

功效： 益氣養(yǎng)血，活血化瘀。

用法： 佐餐食用?？沙Ｊ?。

【丹參茶】

配方： 丹參9克，綠茶3克。

制法： 將丹參制成粗末，與茶葉以沸水沖泡10分鐘，即可飲用。

功效： 活血祛瘀，止痛除煩。

用法： 每日1劑，代茶飲。

【玉竹豬心】

配方： 玉竹50克，豬心500克。

制法： 玉竹洗凈，切成節(jié)，用水稍潤(rùn)，煎熬2次，收取藥液約500升。豬心剖開(kāi)，洗凈血水，與藥液、生姜、蔥、花椒同置鍋內(nèi)，用文火煮熟撈起。在鍋內(nèi)留原汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，熬成濃汁即成。

功效： 養(yǎng)陰生津，寧心安神。

用法： 每日2次，佐餐食。

【雞絲燴豌豆】

配方： 雞肉100克，嫩豌豆150克。

制法： 將雞肉切成細(xì)絲，用料酒、蔥、姜、鹽少許調(diào)汁浸好，淀粉加水調(diào)汁待用。把豌豆剝好洗凈，將油熬熱，放入鹽，倒入豌豆略炒，再把雞絲倒入，急炒幾下，加肉湯或開(kāi)水50～100毫升燜燒15分鐘，再加入淀粉汁，燴熟即成。

功效： 補(bǔ)益氣陰。

【黃精玉竹牛肉湯】

配方： 牛腿精肉500克；黃精30克，玉竹15克，龍眼肉15克，生姜4片。

制法： 將黃精、玉竹、龍眼肉洗凈；牛腿精肉洗凈，切塊，并用開(kāi)水氽去膻味。把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2～3小時(shí)，調(diào)味即可。

功效： 益氣養(yǎng)陰，養(yǎng)心安神。

用法： 飲湯食肉。

【瓜葛紅花酒】

配方： 瓜蔞皮25克，葛根25克，紅花15克，玄胡20克，桃仁20克，丹參30克，檀香15克。

制法： 將上藥揀凈裝一大瓶?jī)?nèi)，加入高粱酒800～1000毫升，泡1個(gè)月后取酒內(nèi)服。

功效： 化痰驅(qū)瘀，通絡(luò)定痛。

用法： 每日晚服用，每次10毫升，同時(shí)用此酒擦膻中穴1次，連用7～10日。

【杜鵑豬肺】

配方： 杜鵑葉15克，鮮豬肺500克，冰糖15克，雞湯500克。

制法： 將杜鵑葉洗凈放碗內(nèi)，加入紹酒、冰糖上屜蒸40分鐘，取出用潔凈紗布絞汁過(guò)濾備用。把豬肺用水沖洗干凈，下鍋煮透，撈出切片，放入砂鍋內(nèi)，加入雞湯、蔥白、姜片、花椒水、精鹽，上火燉熟。揀去蔥、姜塊，再加入杜鵑汁、味精、香油，開(kāi)鍋盛入碗內(nèi)即可食用。

功效： 補(bǔ)虛化痰，強(qiáng)心活血。

用法： 佐餐食用，可常食。

【瓜蔞薤白茶】

配方： 瓜蔞仁、薤白各8克，半夏4克。

制法： 將上藥按比例加10倍量，研成粗末，每次取20～40克，放入熱水瓶中，沖入半瓶沸水、10毫升紹興黃酒，蓋悶10～20分鐘后，即可飲用。

功效： 寬胸化痰，通陽(yáng)散瘀。

用法： 每日1劑，代茶飲服，1日內(nèi)飲完。連服數(shù)日。

【蚯蚓炒雞子白】

配方： 蚯蚓3～5克，雞蛋3～4枚。

制法： 將活蚯蚓先放盆內(nèi)2～3天，使其排出體內(nèi)泥垢，剖開(kāi)洗凈，切段，將雞蛋清與蚯蚓同炒，鹽調(diào)味。

功效： 滌痰化瘀，活血通絡(luò)。

用法： 佐餐食用，3～5日為1個(gè)療程。

【四味鵪鶉蛋羹】

配方： 鵪鶉蛋10只，紅參5克，當(dāng)歸5克，肉桂5克，丹參5克。

制法： 將紅參、當(dāng)歸、肉桂、丹參煎成藥汁，取鵪鶉蛋打入瓷碗內(nèi)，入藥汁攪勻，加海米2～5克，食鹽、麻油少許，上蒸蘢蒸熟。

功效： 溫陽(yáng)祛寒，化瘀止痛。

用法： 每日1次，7～10日為1個(gè)療程。

【人參富貴香酥雀】

配方： 麻雀10只，紅人參5克，制附片5克，肉桂3克，胡椒1克。

制法： 上藥搗成粗末，將藥分裝于洗凈的麻雀腹內(nèi)，裝盤，加鹽、蔥、姜、蒜及五香粉適量，蒸30分鐘取出，棄藥，入油鍋內(nèi)炸酥即成。

功效： 益氣溫陽(yáng)，活血通絡(luò)。

用法： 每日2～3次，每次1只，可連服半個(gè)月。

【蘇合香酒】

配方： 蘇合香丸50克（醫(yī)院或藥店有售），米酒1000克。

制法： 將蘇合香丸放入米酒中，用文火稍煮，使藥丸完全溶化后備用。

功效： 散寒通竅，溫經(jīng)通脈。

用法： 每日2次，每次服藥酒10毫升，連服數(shù)日。

【薤白粥】

配方： 薤白10克，蔥白2根，香菜適量，粳米100克。

制法： 將薤白、蔥白切成3～4厘米的小段，與粳米同放鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮粥，粥成后加入切碎的香菜稍煮即成。

功效： 通陽(yáng)散寒，行氣導(dǎo)滯。

用法： 乘熱服用?？勺髟缤聿头?。