【樸門實(shí)踐行動(dòng)】 之 厚土不翻土，土壤健康又平衡

談到種植，許多人聯(lián)想到的第一件事就是翻土整地，然而，這并不是我會(huì)做的第一件事情。樸門永續(xù)設(shè)計(jì)在耕種方法上，并不強(qiáng)調(diào)翻土，甚至在多數(shù)時(shí)候是反對(duì)翻土的。這與全球各地和臺(tái)灣的慣行農(nóng)法，甚至許多有機(jī)農(nóng)法，也是非常不一樣的。

樸門永續(xù)設(shè)計(jì)之所以不強(qiáng)調(diào)翻土，是認(rèn)為土壤最珍貴且營養(yǎng)的部分，只有在地表最上層十五公分。一旦翻土，有機(jī)質(zhì)會(huì)被暴露在陽光下而消失，營養(yǎng)的表土也會(huì)被翻到下層，而且多數(shù)耕耘機(jī)會(huì)傷害土壤中的眾多生物，除了殺害農(nóng)夫眼中的害蟲，也會(huì)同時(shí)把抑制害蟲的益蟲給殺死。長久如此，土壤中的生物多樣性就會(huì)日漸流失，活躍在土壤之中的生態(tài)系也會(huì)失去平衡與健康。這使得農(nóng)夫需要耗費(fèi)更多力氣、更多外來的資源來維持地力。

既然選擇盡量不翻土，要怎么種呢？當(dāng)然，沒有一種方法適用于所有的土壤狀況，因地制宜才是首要原則。

如果土壤相當(dāng)硬實(shí)，透水性不佳，我會(huì)采用撕裂法，可以先把靶子垂直插入土中，再前后搖動(dòng)，在硬實(shí)的土壤中造成一道道裂痕吧，如此一來，可以讓更多水分與有機(jī)質(zhì)進(jìn)入土壤的下層，同時(shí)也提供蚯蚓及其他生物進(jìn)入土壤的途徑。

超級(jí)保濕，也是小生物的天堂

我的耕耘雞在菜園松土兼施肥后，大約等一、兩周之后，我會(huì)用收集而來的廚余、瓦楞紙（必須撕去印刷油墨的表層）、稻桿或落葉等覆蓋物，以層層蓋被的方式來種植，我將這個(gè)方法翻譯為“厚土種植法”（sheet mulching）。

之所以譯為“厚土”，是因?yàn)樵谥形囊饬x上，這兩個(gè)字也有呵護(hù)土壤、照顧眾生的意思，貼切又有意義。厚土種植法可以增加土壤的保水力與有機(jī)質(zhì)，主要是因?yàn)樗褂玫牟牧蠒?huì)隨時(shí)間而分解，將逐漸流失的表土重建回來。

記得有一年氣候偏干，平等里早臺(tái)北市一步開視限水，對(duì)灌溉水圳也采取嚴(yán)格管理。這樣的情況維持了一個(gè)多月，附近的菜園多半干枯，而我的園圃仍綠意盎然，安然地度過旱季。我知道這歸功于厚厚的覆蓋物，發(fā)揮減緩?fù)寥乐兴终舭l(fā)的功效，讓我的菜園順利度過水荒。

厚土種植法不僅為我的菜園保濕，更營造了小生物的天堂。因?yàn)檫@層厚厚用的榻榻米創(chuàng)造了冬暖夏涼的微氣候環(huán)境，提供小生物遮蔽棲息的空間，吸引了喜愛這個(gè)環(huán)境的生物前來，自成了一個(gè)小生態(tài)系統(tǒng)。每當(dāng)我靠近菜圃一看，會(huì)發(fā)現(xiàn)整片菜圃隱約在動(dòng)，因?yàn)橛性S多小生物穿梭其中，包括上千只以獵捕小昆蟲為生的小蜘蛛，會(huì)因?yàn)槲业目拷焖偬痈Z。這樣的現(xiàn)象告訴我，在榻榻米的厚土之下，土壤已經(jīng)形成了一個(gè)豐富的小生態(tài)系。

我可以確定，土壤的體質(zhì)在慢慢地進(jìn)步當(dāng)中。三年之后，某農(nóng)業(yè)研究發(fā)展基金會(huì)主動(dòng)來檢測我的土壤，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，風(fēng)之谷家園土壤中的有機(jī)質(zhì)比附近已經(jīng)實(shí)施有機(jī)種植十多年的農(nóng)園來得更高、更健康。

厚土種植法不僅照顧土壤的健康，也照顧了我的健康。因?yàn)楹裢练N植法中的瓦楞紙起到阻擋陽光的功能，防止?jié)摬卦谕寥乐械牟莞俅蚊把?，讓我在種菜的時(shí)候，不需要為了除草而全身腰酸背痛。

|樸門小百科| 覆蓋物有哪些功能？

覆蓋物（mulch）的重要功能，包括：

| 降低土壤中的水分蒸發(fā)，減少鹽化機(jī)會(huì)，增加保水效果。

| 將水分搜集在覆蓋物的表面，等待被土壤吸收的適當(dāng)時(shí)機(jī)，并可提高水分的滲透力。

| 降低因重力、風(fēng)或水所引起的土壤流失

| 調(diào)節(jié)土壤溫度，避免夏日土壤過度曝曬，以及冬季寒冷的極端氣候。

| 抑制雜草（雜草會(huì)與你想留下的植物競爭水土資源）。

| 提供土壤有機(jī)質(zhì)與營養(yǎng)。

| 解決農(nóng)人不知如何處理（有機(jī)）廢棄物的問題。

|樸門小百科| 厚土種植法DIY

厚土種植法可以運(yùn)用在一塊空地上，也可用于家中廢棄盆栽。以下是厚土種植法的基本做法以及步驟。

★步驟一：將露出土壤部分的雜草剪下，并保留根部在土里。

為什么這么做？目的是讓保留的根部腐化后，成為蚯蚓的通道，讓蚯蚓來翻土。不拔根，還可以避免破壞土壤的結(jié)構(gòu)與生態(tài)。

★步驟二：在已剪下雜草的土地上方鋪放一層有機(jī)質(zhì)并澆水。有機(jī)質(zhì)包括廚余、葉子、果皮等等，但是油膩的餿水不適合。

為什么這么做？有機(jī)質(zhì)可以改善很多土壤問題，例如太酸、太堿、太硬、太濕、土壤污染等等。

★步驟三：將有機(jī)質(zhì)上方覆上一層可以分解的防光層，例如瓦楞紙、報(bào)紙、香蕉葉、姑婆芋等等。瓦楞紙上，再蓋上一層好的土壤。

為什么這么做？蓋上防光層可以防止雜草生長，提供適合分解者生存的環(huán)境。土壤可提供栽種的植物有更好的生長環(huán)境。

★步驟四：在最后一層土壤上，必須蓋上至少五至二十公分的撕碎舊榻榻米、落葉、稻草、米糠等覆蓋物。

為什么這么做？在表土上方鋪上覆蓋物，可以保溫、保濕、隔熱、防止雜草生長。

★最后，在覆蓋物中挖一個(gè)洞，并用刀子刺破瓦楞紙，再將一把有機(jī)土放在洞里，將植物種下，最后再澆水。

-- 摘自《向大自然學(xué)設(shè)計(jì) - 樸門permaculture啟發(fā)綠生活的無限可能》

孟磊（Peter Morehead）、江慧儀 著