森林裡的土壤是最肥沃的,顏色棕黑,像海棉一樣鬆軟,濕潤但透氣,聞起來有股清香的霉味??梢韵胍娚盅e植物的根部可以毫不費力的在地底下鑽探、伸展、延長,吸收其中豐富的水分與營養(yǎng),再把它們送到地表上的枝幹和樹葉,讓它們健康茁壯,再往高處延伸,又繁衍出更多更茂盛的根部與枝葉。 森林裡的植物自給自足,營養(yǎng)來自於空氣、水、和生長其中的動、植物。生命誕生、繁衍、死亡,森林內(nèi)掉下枯葉、枝幹、草類,動物的糞便、蛻皮、屍體,昆蟲、細菌、霉菌等的分泌物,……,年復一年,它們在森林裡一層又一層的堆積,逐漸的分解腐敗。 不用犁地翻土的耕種法就是要仿效大自然,創(chuàng)造大自然。方法就是簡單的把一層層的有機材料直接堆積在土地上,大大小小的土中生物就會做工,把它們腐化分解,變成腐植質(zhì)。土壤混合大量的腐植質(zhì),變得營養(yǎng)豐富、鬆軟吸水,就像森林裡的土壤一樣。 這種自然簡單的耕種法是由澳洲的Esther Deans 所創(chuàng)。她芳齡近百今仍健在,現(xiàn)居澳洲。她把有機材料層層地堆積在土地上,各層之間撒上動物糞肥,最後鋪上腐熟堆肥/腐植質(zhì),馬上種入小苗或種子,一塊速成花/菜圃就產(chǎn)生了,完全不需犁地翻土。這方法可說是有機耕種的基本技術,不管在那個國家、那個地方,都可就地取材,隨手創(chuàng)造出一畦畦的花/菜圃。 不用犁地翻土的耕種法有許多好處。除了不破壞土壤結構,有機材料提供營養(yǎng),蚯蚓、細菌黴菌等小生物遷入繁殖,讓土壤變得鬆軟肥沃,土地紮實穩(wěn)定,生命力強,排水良好。臺灣許多地方因過度耕種,造成土地貧瘠,結構破壞,加上氣候溫熱多雨,腐植質(zhì)營養(yǎng)流失迅速,正需要簡易方便的土壤改良方法。 因為不須費時費力挖土、掘地、除草,所以任何人,包括老人、弱女子、小孩都可建造?;▓@/菜圃可以堆放成各種形狀與大小,不用花費許多力氣,當天就可開始種植,園藝變得輕鬆有趣又有成就感。尤其學童可以馬上看到努力的成果,對農(nóng)耕種植會更有興趣。學校如能準備一畦畦迷你尺寸的花/菜圃讓學童學習耕種,學著培育土壤,回收利用有機材料,了解土壤小生物,親近大自然。讓孩子們看到自己耕種的蔬果成長,再採收,在學校烹飪教室學習烹調(diào)品嚐,學習攝取天然營養(yǎng)的食物,對我們的下一代有莫大的好處。 維護這種花/菜圃也非常省力。因為它吸水和保水力強,所以不用常常澆水灌溉。雜草被覆蓋消除,所以不用除草,維持工作省時又省力。 甚麼是不用犁地翻土的耕種法 ? 西方有些人說是千層派的耕種法,有些人說是三明治的耕種法。都是形容這種有機耕作的方法。它有幾項特性: 1. 增加土壤腐植質(zhì) 有機材料腐化分解就叫腐植質(zhì),也叫堆肥。講堆肥時,指的是家庭或農(nóng)場堆放有機材料,讓其腐化分解後的產(chǎn)物,指的是人為自製的腐植質(zhì)。講腐植質(zhì)就是廣義的指所有有機材料腐化分解後的產(chǎn)物,像森林裡的土壤表面就覆蓋著幾十公分的腐植質(zhì)。 腐植質(zhì)像海棉一樣,可以吸滿養(yǎng)料和水分,任植物和土中大小生物取用。地上的枯葉、枝幹,地底下植物根系的更生脫落;小動物的生長和死亡,加上其排泄、分泌物和屍體,全都是腐植質(zhì)的成份。這種不用犁地翻土的耕種法能夠增加土壤的腐植質(zhì)。 2. 它需要大量的有機材料 這種耕種法建立的花園/菜圃是堆肥腐化中的花/菜圃,是有機材料、水分、有機肥料混合的結果。有機材料可分含碳素較多和含氮素較多兩種。含碳素較多如報紙、木屑、稻草等由微小生物分解腐化成土中纖維,可吸住水分和營養(yǎng),讓土壤鬆軟。含氮素較多如廚餘、草屑、糞肥、動物屍體分泌物等提供食物給微小生物。 3. 蚯蚓和土中生物來幫忙 腐化要藉著小生物如昆蟲幼蟲、蚯蚓、蝸牛、螞蟻……的幫忙,這些小生物聚集活動其中,也是因為這花園/菜圃能提供食物和適當?shù)纳瞽h(huán)境。環(huán)節(jié)動物、節(jié)肢動物、軟體動物、……特別喜歡這種富含有機質(zhì)的花園/菜圃,它們會瘋狂的工作,鑽上鑽下地把有機材料和空氣帶入土中,把有機質(zhì)作初步的分解,創(chuàng)造出適合細菌、黴菌生長的環(huán)境。然後半腐化有機質(zhì)又藉著這些微生物的分解,才能成為適合植物根部吸收的小分子。 土壤結構因為各種生物的活動以及分泌的物質(zhì)而形成通氣排水的優(yōu)良結構,這種耕種法的花/菜圃最後的優(yōu)良表土可達半公尺深。蚯蚓可以由其它肥沃地方找到再放入我們的花園/菜圃,一般直接建立在土地上,蚯蚓會自動找上門。它們食量驚人,吞入半腐化的有機材料和土粒後,排出的蚯蚓糞肥濕潤、鬆散、含有極高養(yǎng)份,是所有有機肥料的極品,含有最適合植物生長的養(yǎng)份。 4. 不用翻動土壤 這種耕種法把花園/菜圃建立在土地上,不用犁地翻土,不會破壞土壤結構,不管是沙地還是黏土,土壤結構都會獲得改善。 5. 改善土質(zhì) 這種耕種法除了容易建立與維持,逐漸地,它會改善這塊花/菜圃及其周圍的土地。相對的,一般挖掘翻土、使用化肥殺蟲劑的耕種法會破壞土壤結構,雜草滋生,水分養(yǎng)分流失。 6. 容易建造和維護 許多人想開發(fā)花園/菜圃,但面對堅硬得跟石頭一樣的黏土,可能坐困愁城,不知從何下手。這時可撒上石灰,鋪上厚厚的有機材料,根本不用挖土掘地。 用這種耕種法建立好了的花/菜圃,可以種植各種植物,一段時日後營養(yǎng)耗盡,需要補充材料時,一樣再層層鋪上有機材料和有機肥即可。種植蔬菜或草花,會結籽掉落土中,季節(jié)一到又萌芽生長。新芽只能伸展幾公分,所以可以使用較細碎的有機材料,覆蓋薄薄的一層。另一方面,如果不等待新植物發(fā)育,反而是要壓抑雜草,像樹林、果樹下,可以厚厚的覆蓋再覆蓋,萌芽生長的雜草就會被悶死在內(nèi)。 不用犁地翻土的耕種法有甚麼好處? 除了改善土壤,容易建立,它還有許多許多的優(yōu)點: 1. 種植的植物較乾淨、衛(wèi)生 種草花、葉菜類、蕃茄、草莓等、可把乾稻草鋪在最上層,澆水時不會沾上泥漿,乾淨、漂亮又衛(wèi)生。種地瓜和馬鈴薯,採收時不會沾滿泥土,方便清洗。植物不沾染泥土,所以也較不易感染病菌。 2. 節(jié)省空間 因土壤鬆軟、深厚又營養(yǎng),不同植物可以密集地種在一起,互惠共生。厚厚堆疊的有機材料,上面、側邊都可種植,增加種植空間,小空間大利用,正適合寸土寸金的臺灣。植物種得密集也可佔據(jù)土面,讓雜草無機可乘。 3. 可以連續(xù)耕作 因為這種花/菜圃營養(yǎng)豐富,可以種植各種蔬菜,終年有不同收成,加上土中生物繁多,所以有天敵制衡的作用,所以不需休耕。同樣一塊地可在採收後,看季節(jié)、看個人口味,收成同時就可馬上種上新植株。 4. 不需挖土掘地 這種花/菜圃不需鬆土,也不贊成挖土掘地,可以保護土壤結構,維持土壤內(nèi)的生態(tài)。 5. 保水力強對水土保持與植物都有好處 一層層的有機材料就像海棉一般,可以吸滿水分,又有通氣排水空隙,過多水分可迅速排入地底;厚厚的表層覆蓋可防止水分蒸發(fā),增加夜晚水分凝結,可以減少澆水工夫,節(jié)約用水。土壤內(nèi)含水均勻穩(wěn)定,植物根部可依其所需吸收。相反的,沒有有機材料的土壤無法留住水分,土表水分也很容易蒸散,植物根部一下有水、一下乾渴,無法長得強壯。 6. 土壤紮實不易流失 土中有機質(zhì)加上強壯深廣的植物根系,土地就像佈滿天羅地網(wǎng),把土粒牢牢抓住,所以不易流失,可以留住珍貴的表土。 7. 雜草不再是頭痛問題 維護這種花園∕菜圃非常省力,也很少需要除雜草,有雜草時,因土壤鬆軟,很容易就可以連根拔除。別忘了雜草可用來堆肥,營養(yǎng)回收。 8. 方便操作 這種花園/菜圃可以堆高,或製造 80 公分左右高的花/菜圃,老人或有背痛問題者也可享受種菜的樂趣。 9. 可移動自如 這種種植法也可堆疊在花盆、保麗龍箱中。住在大樓公寓的人,或日曬不足的地方,可搬動自如,做個現(xiàn)代的遊牧民族。 10. 教育性與娛樂性 這種花園/菜圃建立迅速,馬上可以種植,植物生長良好,所以連較沒耐心的孩童也會因成就感而培養(yǎng)出興趣來。大人當然也可以展示各項種植成果,是個利己利人的嗜好。 11. 去毒作用 有機材料堆肥腐化會分解肥皂、樹脂等汙染物質(zhì)。腐植質(zhì)中豐富的微生物可分解除去殺蟲劑、砷和石油等物的毒性。 12. 環(huán)保又節(jié)源 含碳素和氮素的有機質(zhì)、動物糞肥、以及圍邊用的材料都是資源的回收再利用,不用花錢購買。 13. 減少溫室效應 這種有機耕作法可把二氧化碳鎖在腐植質(zhì),存放土壤內(nèi),減少溫室氣體,減緩地球暖化。 14. 讓你更健康愉快 這種耕種法可輕鬆種出最營養(yǎng)的蔬果,讓你吃得健康又愉快。 這種有機耕作法的材料 這種不用犁地翻土的耕種法是有機種植法,用層層的有機材料創(chuàng)造含水、溫度穩(wěn)定、富有生物活性的土壤。許多有機材料也可用來覆蓋土表。 1. 圍邊的材料:看各人喜好,花/菜圃周圍可用各種材料圈起:磚塊、竹竿、木板、輪胎、鐵絲網(wǎng)、石頭等等,以免費的家中廢物利用為佳。 2. 有機的材料: 植物性廚餘、蛋殼、茶葉、草屑、報紙、木屑、稻草……等等愈多愈好。菜市場的植物性廢棄物如柳丁皮、玉米葉、高麗菜葉等;碾米廠的米糠,糖廠的甘蔗渣;學校和公園的落葉都是好材料。如果你的地夠大也可自己種植,譬如各種豆類植物、稻草、相思樹、向日葵等等。木質(zhì)化、乾燥、棕色的材料含碳量高,如枯葉、報紙、木屑、稻草等;綠色、含水、新鮮材料含氮量高,如廚餘、草屑、糞肥等。使用比例大約是 4 份含碳材料加 1 份含氮材料。 3. 糞肥或有機肥:在紐澳市郊的農(nóng)牧場門口??煽吹脚qR等動物糞肥半賣半送,有些已曬乾與木屑混合,一大麻袋才折合臺幣 40 元左右。我看到了一定把後車廂裝滿,愈多愈好。各種動物,雞鴨鵝鴿子,牛馬豬羊,天竺鼠鴕鳥袋鼠等的糞肥,或許你住在動物園附近,也可使用大象長頸鹿犀牛等動物糞肥。它們含有氮肥可加速腐化。但是貓狗和人的糞肥較不適合。 4. 舊報紙或厚紙板 5. 自製堆肥或優(yōu)良培養(yǎng)土
免耕就是不翻田園的土壤保持土壤的自然完整性的方法。 它保留了土壤結構,促進生物活性,并保持土壤的肥力。不要讓所有這一切被破壞種植。
報紙覆蓋的方法,在準備種植菜地上。覆蓋秸稈,松秸稈,樹葉覆蓋來戰(zhàn)勝雜草報紙 抑制雜草的生長,由于不用不翻土,讓土壤中有益微生物在自然的環(huán)境下保持活性,增強土壤的肥力。日本微生物學家,福岡正信就是主張自然土壤建設的方法,幷注有一本書叫 一個秸稈革命 。主張永續(xù)農(nóng)業(yè)。
主張用秸稈,松秸稈,樹葉覆蓋來戰(zhàn)勝雜草,用堆肥作底肥。用較厚的覆蓋物,來防止雜草的生長。
自然農(nóng)法,首先想到的就是福岡正信和他的《一根稻草的革命》。其實在日本,自然農(nóng)法分為兩大主要流派。福岡式自然農(nóng)法和岡田式自然農(nóng)法。
岡田茂吉先生提倡的自然農(nóng)法是
1,不施肥 植物的營養(yǎng)源來自青草,落葉,米糠等未分解有機物,這些未分解有機物作為微生物的食餌,可以增加土壤中的微生物的含量,它的分解物又可以成為肥料。不施用化學肥料,畜屎,堆肥等可以直接被植物吸收的肥料。
2,耕地,除草
用通常方式耕地,除草,把青草直接耕入田里?!?br>3,不施農(nóng)藥
通過土壤中微生物的增殖,植物很健康,不容易生病生蟲,不施農(nóng)藥也可以栽培。
4,轉換到自然農(nóng)法所需要的時間
轉換需要幾年的時間,并且期間產(chǎn)量會大幅下降。如果在此期間使用化肥,就宣告自然農(nóng)法轉換的失敗。
福岡正信先生提倡的自然農(nóng)法是
1,不施肥 由于不耕地,作物和雜草的根在地下形成網(wǎng)絡,有利于土壤改良和微生物增殖。由于作物和雜草的多層覆蓋,地下的作物和雜草的根,以及它們的莖葉,也是微生物的食餌。
2,除草
和雜草共存,可以播種三葉草等,覆蓋土壤表面。由于多層草的覆蓋,草勢得以控制,作物和雜草得以共存。只是要把影響光合作用的草連根拔起,人為的改變雜草的生態(tài)。由于地面覆蓋雜草,保護了微生物的生存環(huán)境。
3,不施農(nóng)藥
與岡田式同樣,通過土壤中的微生物增殖,植物很健康,不容易生病生蟲,不施農(nóng)藥也可以栽培。
4,轉換到自然農(nóng)法所需要的時間
方法的轉移期間岡田式同樣,轉換需要幾年的時間,并且期間產(chǎn)量會大幅下降。如果在此期間使用化肥,就宣告自然農(nóng)法轉換的失敗。
5,不耕地的問題點 土壤中留有根的情況下播種,比如留有玉米的根的時候播種蘿卜和胡蘿卜,它們遇到硬的根的話,就會分成兩岔三股,外形就不好看了。
福岡式和岡田式的共同之處是不施肥,不施農(nóng)藥。主要區(qū)別就是是否耕地和如何除草。他們的指導思想都是回歸自然,順應自然。
大家都知道殘留農(nóng)藥對身體有害,殊不知肥料過多也對身體有害。比如食物中過量的氮就和糖尿病的發(fā)病有關。日本就有很多通過食用自然食品而控制糖尿病的例子。買菜時注意不要買濃綠葉子的蔬菜,有可能肥料過剩。
自然農(nóng)法的優(yōu)點是
1,與慣行農(nóng)耕方法及有機農(nóng)耕方法不同,是一種無肥料的栽培方法→土壤挨近自然的森林狀態(tài),能使自家反復收采的種子進化,提高了在貧瘠土地栽培的產(chǎn)量。 2,由于盡量不灌水,根系很發(fā)達,能在低養(yǎng)分的條件下成長。這樣栽培的蔬菜,有蔬菜本來清爽的味道。(因為不吸收肥料,那種自然清爽的味道)
3,土壤中微生物含量高,植物不容易生病。→植物長得精神,味道也甜,好吃。
4,化學物質(zhì)含量0%,吃了以后不會得癌等疾病。(使用動物屎糞堆肥的有機農(nóng)耕方法,化學物質(zhì)不是0%)理論上過敏體質(zhì)也可以放心地吃。
總之我的理解就是要把死土變成活土,才能自然栽培?;钔辆褪俏⑸锖控S富,富含有機質(zhì),蚯蚓等小動物的接近森林土的土。只要堅持自然農(nóng)法,土地一定是越種越肥的。所謂不施肥,并不是對土地不投入,是指秸稈落葉雜草等還田覆蓋土地,由它們在田里變成綠肥。覆蓋土地可以防止紫外線的照射,保護微生物的生存環(huán)境。在田里發(fā)酵的過程又豐富了土壤中的微生物。堅決不施化肥,不施或少施動物性有機肥。據(jù)說使用動物肥料會產(chǎn)生大量甲烷與亞硝酸鹽。自然農(nóng)法的不施肥,是指土地走上良性循環(huán)后不需要施肥。還有選用適合當?shù)貧夂蛲寥赖钠贩N來種植,也是自然農(nóng)法的前提。其實,光合作用才是植物能量的基本來源,而不是土壤。
森林里各種各樣的蟲都有,形成了一種自然的食物鏈。每種蟲都有它們的天敵,所以不會發(fā)生大的蟲害。田里留草,就是要給各種蟲營造一個自然的環(huán)境,讓它們相生相克。植株健壯也不會生病,自然是不需要農(nóng)藥的。另外,改變或調(diào)整一下種植結構,很多問題也可以得到解決。不同的害蟲喜歡不同的作物,某些作物對某些害蟲又具有趨避的作用。
自然農(nóng)法給出的只是一個指導思想。具體操作方法很多。比如豐富土壤的微生物,可以用EM菌,也可以在冬天把米糠撒在土里,作為微生物的食餌。(天氣熱的時候容易變成蟲的食餌,不要用)。自然農(nóng)法一經(jīng)推出就受到了眾多實踐者的響應。他們根據(jù)自己的經(jīng)驗,不斷豐富發(fā)展著操作方法,演繹出各自流派的自然農(nóng)法。
提起自然農(nóng)法,首先讓人想到的就是低產(chǎn)量。查了很多資料也沒有找到關于產(chǎn)量的統(tǒng)計。給日本自然農(nóng)法國際研究開發(fā)中心打電話詢問。他們說各地的氣候條件,土壤條件不同,對土地的投入也不同,很難有確切的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。就拿水稻來說,頭三年一定是減產(chǎn)的,三年之后,高手可以恢復到原來的產(chǎn)量,差的甚至只有原來的一半。不過大多數(shù)人都是比自己原先減產(chǎn)百分之十左右。再說蔬菜,根菜變化不大,葉菜如果遇到蟲多而沒有控制好,就減產(chǎn)很多了,因為在日本有蟲眼的菜是上不了貨架的。不了解自然農(nóng)法的精髓,簡單模仿是不會成功的??磥碚媸菓四蔷湓挘胶唵蔚霓r(nóng)法科技含量越高。自然農(nóng)法也有待人們?nèi)ゲ粩嗟匕l(fā)展提高。
俗話說病是吃出來的。石油農(nóng)業(yè)養(yǎng)活了眾多的人口,也讓人類怪病不斷。回歸自然順應自然就是拯救人類。我在想如果人類不走石油農(nóng)業(yè)這段彎路,是否也同樣可以養(yǎng)活眾多人口呢。難道人類不是自作聰明嗎?希望自然農(nóng)法能迅速推廣。
先說覆蓋(mulching)
覆蓋的好處有許多,覆蓋可以減少水分的蒸發(fā)。覆蓋物還可以吸收和存儲大量的水分,慢慢的滋潤下面的土壤。這在干燥炎熱的季節(jié)尤為必要。
覆蓋可以保護土壤免受雨水的直接沖刷,這樣就大大的減少了水土流失,使土壤不致板結。
覆蓋可以抑制野草的生長,節(jié)省了除草的工夫。
覆蓋可以保持土壤溫度穩(wěn)定,使蔬菜不受天氣驟冷或驟熱的傷害。
覆蓋可以保持地面干凈。除了這些好處外,覆蓋物在日曬雨淋下,漸漸腐化分解,融于泥土中,也是上好的肥料。
可以用作覆蓋物的東西有:稻草、麥稈、干草、落葉、鋸木屑、棉籽、糠秕、碎樹皮、海藻、貝殼、泥炭苔、碎石子、半熟的堆肥、豆科植物的殘梗,等等。不過,鋸木屑用來做覆蓋時,最好下面先施一層糞肥,以提供鋸木屑腐爛分解所需的氮。
覆蓋的厚度要看用哪種覆蓋物而定,落葉、干草之類蓬松的覆蓋物需要10-15厘米的厚度,而泥炭苔、樹皮、鋸木屑之類只要5厘米也就夠了。
當把覆蓋物均勻的鋪在田面、田間,以及蔬菜周圍。但注意不要讓覆蓋物碰到菜莖。
不過,如果土壤太黏重,使用覆蓋反而會有害無益。
覆蓋后的不方便就是施肥,液體肥還好,不然的話真是麻煩的。
由于有了覆蓋物的保護,所以我們會很少去翻田園的土,而建立一個沒有翻田園的土菜園,當然首要條件是這些雜草已被消除。如何做到這一點呢?第一步就是要用遮光法來殺死多年生雜草。首先要修剪地面雜草。然后在一場雨或灌溉后,在土壤的表面覆蓋幾張濕報紙或紙皮板。然后用覆蓋物,如秸稈,碎木屑,樹葉,垃圾郵件切絲,廚余,咖啡渣,用茶葉,剪下的雜草,覆蓋在報紙上。經(jīng)過這樣處理的土地氮含量比沒有處理的比例為30比1。經(jīng)過幾個星期之后就可以直接在覆蓋的土地上種植了,在覆蓋地挖一個洞直接把植物種入即可。此外,也可在冬季來臨時用這種方法為春播做準備。
覆地物應蓋多厚?
樹葉是非常理想的覆地物(mulch),不僅有利於生態(tài)環(huán)境,而且在落葉季節(jié)取之不盡,免費收集,用於覆蓋樹木底部的禿露地面,更適合蓋在花圃和菜圃上,以防雜草。一般而言,如果是用在喬木和灌木周圍的禿露地面,最好是蓋3吋到4吋,花圃和菜圃則大約2吋。
收集落葉之後,最好能用割草機把葉子輾碎才用來作為覆地物,這樣比較容易留在原處,不會被風吹散。另外,妳最好能留下一些,以待明年春天,當妳種植蔬菜和一年生草本花卉時,可以覆蓋在那些植物的周圍。在各種樹木的落葉中,最好避免北美楓樹的葉子,最多只是用它摻雜在其他樹葉中,因為北美松樹葉極容易板結,水分穿透困難,不適合覆蓋植物根部。
把枯掉的植物放在泥土上,會帶來什么變化?蟲子會消失。請各位務必嘗試看看。把剛摘下的青草放在蔬菜根旁,兩天之后就會爬滿蚜蟲。拿走青草,改用枯草放在蔬菜根旁,那些蟲子就消失無蹤了。所以,要把雜草干燥后放在農(nóng)作物旁邊,這樣可以驅(qū)蟲。
餵養(yǎng)土壤 有機菜園共生共榮
家庭菜園近年來開始流行有機耕作的方法,不僅避免使用化學肥料,而且體認到土壤是充滿生命的食物生態(tài)網(wǎng),要使蔬菜作物蓬勃生長,首先要循著自然的途徑來餵養(yǎng)土壤,使它成為有益微生物生存的樂園。
在一塊肥沃的土壤中,寄生著蚯蚓、細菌、真菌和其他無法計數(shù)的微生物,形成一個複雜的食物網(wǎng)絡,彼此依靠,釋放礦物質(zhì)養(yǎng)分,創(chuàng)造出鬆軟的土壤結構,從而提供植物健康成長所需的養(yǎng)料和環(huán)境。
在這個微生物的生態(tài)圈中,菌根(mycorrhiza)扮演著關鍵角色。它是真菌和植物根部醞釀出來的共生產(chǎn)物,一些對植物有益的真菌,在植物根鬚尖端聚集,形成像頭髮般的細微菌根,幫助植物根鬚吸收更多養(yǎng)分和水分,並能抵禦病菌和改善土質(zhì)。在另一方面,那些形成菌根的真菌本身無法製造牠們生存所需的碳水化合物,必須靠植物葉片產(chǎn)生的光合作用,從根鬚分享碳水化合物。透過菌根的橋樑作用,真菌和植物形成複雜而奇妙的生態(tài)關係,讓彼此共生共榮。但這種肉眼無法看到的地下生態(tài)系統(tǒng)非常容易受到人為破壞,柔嫩的菌根會被化學肥料、乾雞糞、或血粉灼死,良好的土質(zhì)和生態(tài)網(wǎng)絡會因挖掘和犁地而破壞,寄生於土壤表層的微生物會因缺水和陽光紫外線照射而死亡。
近年來,開闢家庭菜園的人越來越了解維護土壤自然生態(tài)的重要,開始用新方法來保護和促進這個奇妙的土壤食物網(wǎng)。這些新方法都著眼於「餵養(yǎng)土壤」(feeding the soil),用有機物幫助土壤自然形成健康的食物網(wǎng)。在這些養(yǎng)土的方法中,最重要的是,第一,儘量減少挖掘、翻土和犁地;第二,經(jīng)常用堆肥、草屑、碎葉或其他有機覆地物(mulch)來養(yǎng)土;第三,使土壤不斷種植作物,不讓土面禿露。在開闢菜園時,傳統(tǒng)的方法是先翻土和犁地,使土質(zhì)鬆軟,但主張有機耕作的人發(fā)現(xiàn),每一次翻土和挖掘,土壤表層的有機物將被埋葬,有益真菌的食物鏈將被切斷,蚯蚓隧道將被破壞,表土雨淋後也容易板結。
建造高出地面的圃臺,並種植覆蓋作物,可以收到立竿見影的養(yǎng)土效果。
為了避免翻土和犁地,首先要選擇一個固定的地方作為長久菜圃,進行養(yǎng)地的措施。如果所選菜圃的土壤鬆軟,只需覆蓋一層堆肥和一層覆地物,蚯蚓和微生物很快就會聚集。在測量土質(zhì)是否鬆軟時,可以在雨後用細棍子或細竹竿插入溼土中,如果能插進12吋,就表示土質(zhì)宜於種菜。
如果土壤過硬,排水不良,與其掘地鬆土,不如做一個高出地面的圃臺(raised bed),填入表土(top soil)和堆肥。新開闢的圃臺最好在夏末秋初種滿覆蓋作物(cover crop),例如蕎麥(buckwheat)或毛葉苕子(hair vetch),翌春齊地割掉覆蓋作物,把割下的殘餘物散布在圃臺表面,如果不夠厚,可以添加其他有機覆地物。在移菜苗或埋種子時,不需掘土,只要把覆蓋物撥開,挖一個足夠容納根部的小穴即可。
建立這個長久的菜圃之後,每年都要定期養(yǎng)土,餵養(yǎng)土壤中的食物網(wǎng),在寒冷地區(qū),只要在每年春天覆蓋半?yún)嫉?吋堆肥;在溫暖地區(qū),有機物分解腐熟較快,每年早春外,最好在晚夏再養(yǎng)土一次,每次蓋1吋厚堆肥。第二個重要的養(yǎng)地方法是使用堆肥、草屑、碎葉等有機覆地物,除了可以防止滋生雜草之外,更重要的是這些有機覆地物能夠大幅增加雨水進入土壤,減少表土流失,進而維護微生物構成的土壤食物網(wǎng)。覆地物最容易招引蚯蚓,這些蚯蚓把表層的有機物帶進根系地層,供給微生物,生存在覆地物中的有益真菌還能防止或減輕許多植物病害。
在維護菜園時,蓋上3吋到6吋有機覆地物,割草時積下的草屑和秋天存下的落葉,都可以用來覆蓋菜圃。如果這些覆地物逐漸分解腐熟,可以繼續(xù)增添,以維持覆蓋的厚度。養(yǎng)地的第三個重要環(huán)結是不讓菜圃禿露。當生長季節(jié)結束後,許多人的菜圃往往空置,禿露土面,地下微生物也會因為沒有植物根系提供養(yǎng)分而斷糧。為了不使菜圃禿露,最起碼要蓋上覆地物,更好的辦法是種植覆蓋作物,保護禿土,增加養(yǎng)分,為微生物和蚯蚓提供穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境。覆蓋作物枯敗後,根系在土壤形成空隙和隧道,可以幫助新種植物的根系成長。蕎麥、毛葉苕子、燕麥(oat)、絳三葉草(crimson clover)、alfalfa(苜蓿)等,都是很好的覆蓋作物。
菜圃秋收後,及時播撒覆蓋作物的種子,讓它在春天來臨前完成生長和枯敗的過程??輸〉那o葉收割後,可以權充覆地物,繼續(xù)養(yǎng)土,使土壤食物網(wǎng)進入生生不息的良性循環(huán)。
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