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沃爾瑪貨架上的“秘密”

 JUNs 圖書館 2012-07-12

沃爾瑪貨架上的“秘密”

時間:2010-09-20來源:中華合作時報超市周刊 作者:楊磊

  越接近終端消費群體,消費者服務就越顯重要,超市正是最講究這種服務的行業(yè)之一。

  沃爾瑪管理層運用“主動管理”的方法貼近消費者,各種反饋信息成為決定其店面規(guī)劃的重要依據(jù)。

  中西有別:中外結合不如中國特色

  沃爾瑪最大的特點就是善于總結和學習。在美國沃爾瑪超市里,清潔用品、紙品和個人護理用品都是分區(qū)陳列,但在中國,沃爾瑪發(fā)現(xiàn)消費者“買完了紙品要買肥皂,買完肥皂則自然而然要買香皂”,于是這3個品類就按中國消費者習慣放在了一起。

  同樣,在熟食部,沃爾瑪摒棄了最初“中外結合”的組合方法,多次調整結構,逐漸增加鹵、辣、烤等各種口味的熱熟食以及凍熟食等中國消費者喜歡的食品,并密切留意這些品種的銷售情況,以便進一步調整。

  現(xiàn)在,沃爾瑪已經(jīng)能夠根據(jù)整個中國各地區(qū)消費者口味的區(qū)別來安排熟食銷售。

  南北存異:從一致性到差別化

  中國地域廣闊,消費者習慣復雜多樣。雖然沃爾瑪?shù)慕^大部分管理層都來自當?shù)?,但就某個具體商品而言,常識與經(jīng)驗仍比不上實踐得來的消費情報,因此沃爾瑪每年都會召集營運部、采購部等各個部門審慎商討,重新調整商品陳列方式。

  通過長期觀察,營運部發(fā)現(xiàn),南方人偏愛新鮮水果,北方的消費者喜歡將水果罐頭作為禮品,于是沃爾瑪迅速將北方的水果罐頭貨架添加到6至10組,打破了全國都是放置兩到三組罐頭貨架的一貫模式。

  雅俗共展:向菜市場學習經(jīng)驗

  在沃爾瑪?shù)闹袊T店,不僅有精美的商品貨架,許多店面中還會圈出一塊地方設計安裝偌大一個魚池,這種獨具中國特色的做法就是沃爾瑪人在菜市場看見中國小販撈魚、抓魚、買賣新鮮甲魚的“壯觀”場面后總結出的經(jīng)驗。

  與消費者多年的來往和觀察使沃爾瑪已經(jīng)總結出了一套如何在開店時盡可能“一步到位”以降低成本的“秘訣”,逛菜市場就是訣竅之一。

  每到一個全新的市場選址時,沃爾瑪人必做的功課就是去菜市場琢磨當?shù)厝诉x購生鮮食品的特定習慣是什么,很多貨架的設計都學習當?shù)夭耸袌觥N譅柆斎藰酚谠趥鹘y(tǒng)菜市場和競爭對手那里“取經(jīng)”,店面的陳設呈現(xiàn)出來的就是他們學習和借鑒的結果。

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