英國有個文學(xué)家，叫做培根，F(xiàn)rancis Bacon，說過許許多多的名言，”知識就是力量”便是出自他的口中（筆下？）。他還說：”真理是時間的女兒，不是權(quán)威的女兒?！?BR> 我也有個女兒，叫做小豆子，今年七歲了，過了暑假就要讀二年級了。小豆的幼兒園是十二月制的，所以今年是她第一次過暑假。為了給她打發(fā)時間，就給她報了一個網(wǎng)絡(luò)班，第三天回來，她有自己的MSN，第五天，有了QQ……網(wǎng)絡(luò)班結(jié)束了，小豆子愛上了聊天。
可也不能成日聊天吧？總得想些事讓她做做、玩玩，或者”做菜”是個不錯的主意。
小豆子是個很喜歡動手的小孩子，特別對于做家務(wù)，很是”向往”，她一直很羨慕家中的保姆，說”小吳阿姨你真開心，可以天天掃地、做菜，都是我最喜歡做的事！”于是，我決定好好教小豆子做菜。
既然是小朋友第一次做菜，就得好好準(zhǔn)備準(zhǔn)備，既要讓小朋友覺得”做菜并不難”，還要讓小朋友有 “成就感”，不至于第一次受了挫折，以后再也不干了。所以，做蔬菜基本上先排除了，因為蔬菜要洗、要剝、要切，而且要起大油鍋，會有油爆起來，小女孩子第一次做菜，不能嚇著了她。
想來想去，不妨做個”培根炒蛋”吧，這道菜，雖說步驟不少，卻不容易做壞，顏色紅黃相配，又好看，又好吃，小朋友不但會喜歡吃，而且也會喜歡燒的。
既然要炒蛋，當(dāng)然要打蛋，包括把蛋打開，再打散。小朋友第一次不能掌握，可能把蛋打得一塌糊涂，所以要把雞蛋先洗干凈，免得蛋殼上的臟東西也弄到了菜里。要挑選一個相對大一點(diǎn)，邊薄一點(diǎn)的碗，碗大的話，蛋漿不容易弄出來，邊上薄的話，蛋殼容易打碎。
打蛋，先把把蛋殼打碎，可以教小朋友左手扶住大碗，右手捏著雞蛋往碗邊磕，力量可以從小到大，直到用碗邊在蛋殼上”切”出一條縫來為止。然后呢，教小朋友用雙手捏住蛋，舉到碗的上方，將大拇指的掐在縫的兩邊往外掰，蛋就打開了。
打兩個蛋吧，因為我們做這道菜不用素油，一包培根煎出來的油，正好炒兩個蛋。小朋友打蛋，可能沒法端著碗打，到底手上的力量不夠，可以讓小朋友用叉子把蛋劃散，劃成蛋漿，不必放料酒，第一次做菜，缺了那么點(diǎn)料酒，家長和孩子都不會在乎的。
再來說說”培根”，此”培根”非彼”培根”，這是種吃的東西，其實是種”煙肉”，由于原來是舶來品，直接根據(jù)譯音叫做”培根”，并且沿用至今。培根是用”夾精夾肥”的豬肉腌制后，用蘋果木等木料熏制而成的，其實是一大條一大條的，可以切片后做成各式菜肴。
但是，大多數(shù)情況見到的是已經(jīng)切成薄片、真空包裝好的培根，這種培根是”加拿大培根”，奇怪的是”加拿大培根”不是加拿大產(chǎn)的，而是美國的做法。美國有一家著名的肉食生產(chǎn)商，叫做Hormel（譯做”荷美爾”），有生產(chǎn)質(zhì)量很好的培根，如今這家公司在中國也生產(chǎn)，我們就選用他們的產(chǎn)品。
一包培根是大約八片半，Hormel嚴(yán)格控制大小和厚薄，所以基本上總是這些片數(shù)，不過培根是生的，要弄熟了才能吃。
小朋友做菜，一定會怕被油濺到，所以我們根本就不起油鍋，用干鍋煎培根。鍋用平底鍋，小朋友太矮，夠不著灶頭可以站在椅子上，平底鍋可以適當(dāng)降低操作的高度，可以讓小朋友先取兩三片培根，平鋪在平底鍋上，然后點(diǎn)火，并且把火力調(diào)到最小。
讓小朋友慢慢地等著吧，冷鍋小火，要燒些時候了，等到鍋里有聲音，說明鍋開始熱了，讓小朋友用筷子把培根翻個面，你要告訴小朋友一些做菜的基本常識，比如鍋的中間是最熱的，所以如果有幾片培根一起煎的話，要不斷地把邊上的培根換到中間來，煎一會，再把邊上的換到中間。
小朋友一定會問，煎培根怎樣才算是煎好了呢？告訴小朋友，白色的肥肉部分變成透明的，就煎好了，培根不要煎得太硬，太硬了不好吃，煎好的培根挾在盆里，擺在一邊。把培根都煎好后，就可以炒蛋了，油呢，就是煎培根煎出來的油，這種油不比以前的豆油有豆腥，這些油其實就是豬油，溶點(diǎn)低，沒有異味，所以不用大火起油鍋，直接把蛋漿倒在平底鍋里，待蛋漿有些凝結(jié)的時候，用鑊鏟劃散、翻炒，小火燒菜，是要有點(diǎn)耐心的，好在蛋還是比較易熟的東西，告訴小朋友，等蛋有些焦黃，就可以盛出來了。小朋友可能不怎么會用鑊鏟盛菜，可以將火關(guān)掉后，用不銹鋼調(diào)羹把炒臽出來，放在培根的邊上。
可以教小朋友，捏一點(diǎn)點(diǎn)鹽，均勻地撒在炒蛋上，再教小朋友把蛋擺擺好，把培根放放整齊，教小朋友做菜，還要教小朋友美感。
就這樣，對的，很簡單，小朋友生平的第一道菜，就這么做好了。做父母的第一次吃小朋友親手做的菜，是不是很幸福??？至少，我是的。
