家有小學(xué)生，早餐是我每天的必修課，加上我一直信奉一天中早餐最重要，所以會(huì)盡量地讓孩子吃飽吃好再去上學(xué)。我看有些媽媽太勤快了，五點(diǎn)多就起來(lái)準(zhǔn)備早點(diǎn)，可是偶不行啊，那個(gè)點(diǎn)根本起不來(lái)，六點(diǎn)半是我能接受的最早的時(shí)間了，懶媽自有懶招，很多時(shí)候只好把早餐的準(zhǔn)備時(shí)間放在前一天晚上了

，第二天早上只需做最后的煎、炒、蒸、烤了，也能保證讓孩子吃上營(yíng)養(yǎng)豐富而且美味的早餐。

發(fā)面蔥油餅是我們?nèi)叶挤浅Ｏ矚g的早點(diǎn)之一，可是從揉面到烙好端上桌，怎么著也得兩個(gè)多小時(shí)，于是我把除了烙餅之外的其他工序都提前做了，早上起來(lái)只需烙熟就OK了，香噴噴的蔥油餅再配上各式各樣的粥、雞蛋和水果，誰(shuí)能說(shuō)我是懶媽啊

。

材料：中筋面粉300克、牛奶180克、酵母3-4克、糖20克、蔥40克、鹽4克、胡椒粉、油少許

做法：1、酵母加入到牛奶中，用筷子攪拌均勻后靜置十五分鐘左右

2、將牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子攪成雪花狀，然后揉成光滑的面團(tuán)

3、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方（夏天室溫即可）發(fā)酵至兩倍大

4、發(fā)面的時(shí)候，將蔥洗干凈，切成蔥花，加鹽、胡椒粉和油攪拌均勻備用

5、發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)揉勻，搓成長(zhǎng)條形，然后分割成十二個(gè)大小差不多的小面團(tuán)

6、面板上撒少許面粉，取一個(gè)面團(tuán)，搟成長(zhǎng)長(zhǎng)的橢圓形，用勺子抹上蔥油，留四分之一的地方不要抹

7、卷成長(zhǎng)條形，從一端盤成圓形，用搟面杖或手稍按扁，一個(gè)蔥油餅坯就做好了

8、按上上面的方法做好所有的蔥油餅坯，放在一個(gè)大盤子中，用保鮮膜蓋起來(lái)，放入冰箱冷藏過(guò)夜

9、平底鍋放少許油燒熱，放入蔥油餅坯，上面撒少許白芝麻，小火烙成兩面金黃即可。

補(bǔ)充說(shuō)明：1、我家喜歡有著淡淡甜味的蔥油餅，如果你不喜歡，可以只放5克糖幫助發(fā)酵。

2、另外這個(gè)面團(tuán)手感非常好，一點(diǎn)兒也不粘手，面板上不撒面粉也完全沒問題，但是為了卷的時(shí)候更方便，稍撒一點(diǎn)面粉更好操作。

3、烙的過(guò)程中注意多翻兩次面，以免烙糊，蓋上鍋蓋能幫助均勻受熱，熟得更快。