看起來(lái)很好吃的樣子！

一、雞蛋三明治

材料
兩片吐司面包，一個(gè)雞蛋，少許鹽，油，沙拉醬，酸黃瓜，生菜

做法
1. 將雞蛋打碎，放入少許鹽
2. 平底鍋中放入一些油（勿太多），燒至8成熱，放雞蛋液煎成一塊金黃色“雞蛋餅”，盛出。
3. 將火調(diào)成中火，放上兩片面包，讓面包就著鍋中剩下一點(diǎn)油烤至金黃然后翻過(guò)來(lái)烤另一面。
4. 面包涂上沙拉醬，夾入酸黃瓜片，生菜葉，雞蛋餅。美味三明治完成啦。

二、 三明治

材料
白吐司8片，美生菜2片，美奶滋適量，巧達(dá)起士片4片，火腿片4片

做法
1.白吐司去邊；美生菜洗凈并瀝干水份，備用。
2.依序?qū)⒆鞣?吐司涂上少許美奶滋后，再排上2片巧達(dá)起士片，排上2片火腿片、作法1的美生菜，最后再蓋上吐司，以叉子固定。
3.再將作法2固定好的三明治，以對(duì)角的方式切開成三角形即完成。

三、紅燒茄子煲

材料
茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、姜片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。

做法
1、先講茄子切段后放入熱油中炸至六七成熟裝盤；

2、鍋內(nèi)留油爆豆瓣醬至見紅油，放入小蔥姜片蒜頭爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒；

3、裝進(jìn)砂鍋里，放入適量的水，燒開后煲3分鐘即可。

材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油

做法
茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì))大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來(lái)的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
點(diǎn)評(píng)：此菜并不難作。關(guān)鍵是調(diào)料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建議調(diào)料下鍋前先嘗嘗。因?yàn)檎{(diào)料里面沒有生肉一類的東西。所以沒問(wèn)題。之所以用鹽淹，然后在狠命的攥不是因?yàn)槲疑陷呑雍颓炎佑谐?。是因?yàn)榍炎拥乃侄际潜痪o緊的鎖在細(xì)胞里面的，而且還很多。不搞出來(lái)費(fèi)油的說(shuō)。就這樣也要比其他的菜多用一些油才行。

材料
主料：大雞蛋1個(gè)，火腿10克（還可用螃蟹罐頭），韭菜25克，淀粉1/2大匙，鹽，胡椒各少量，肉湯1/4杯，油1大匙。

做法
1.將火腿切成2厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。韭菜也切成同樣大小。
2.將雞蛋磕入碗里，加入淀粉攪拌。然后再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜并攪拌。
3.往炒鍋里放入油，油熱后將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態(tài)時(shí)將火關(guān)小，使韭菜、雞蛋成型，待四周變硬后將它翻一面直到外表變黃。
4.出鍋后稍冷卻后將雞蛋、韭菜切成適當(dāng)?shù)拇笮。缓笫⒌奖P中。

六、家常豆腐

材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法
將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼涼備用
將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
翻炒湯汁快沒的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

七、韭菜雞蛋蝦皮素餡

材料： 韭菜 100克 雞蛋 5-6個(gè) 蝦皮 20克 黑木耳 30克 魔芋絲 100克 蔥少許 面粉 500克

調(diào)料： 香油 生抽 鹽 植物油 胡椒粉 雞精 白糖 辣椒油 山西老陳醋
做法
第一步和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個(gè)。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動(dòng)，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時(shí)面光盆光手光是最佳境界。

第二步拌餡：餡里放鹽、雞精、生抽、香油、，還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的。順時(shí)針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。 （俺今天做的是素餡兒，本來(lái)常規(guī)應(yīng)該放泡好的粉絲，我自作主張用了魔芋絲，主要是覺得國(guó)內(nèi)粉絲質(zhì)量保不齊，能少用就少吃）

第三步搟皮：取出醒好的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條狀，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平狀，拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來(lái)口感好。

第四步包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。

第五步煮餃子：要開水下鍋，依次不要煮太多，剛下過(guò)要從鍋邊開始往下攪拌，為了防止粘鍋，開鍋后加冷水，再開一次加冷水后改中火開著蓋煮?？吹斤溩佣硷h起來(lái)了就可以出鍋了。

第六步調(diào)餃子醋：這是俺家的習(xí)慣。（僅供參考：醋+白糖+辣椒油+香油，就說(shuō)到這兒，剩下的自己琢磨吧……）