宮爆墨魚仔的做法

菜系及功效：

家常菜譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 通乳食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 工藝：爆

宮爆墨魚仔的制作材料：

主料：墨魚400克

輔料：花生仁（生）100克

調(diào)料：

醬油10克,鹽10克,味精3克,料酒5克,白砂糖10克,花生油20克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,泡椒10克,淀粉(豌豆)5克

宮爆墨魚仔的特色：色澤潔白，口味香鮮。

宮爆墨魚仔的做法：

1. 將墨魚仔洗凈。蔥姜蒜均切成末。

2. 鍋中加水燒開，放入墨魚仔汆透，撈出。

3. 鍋中加油燒熱，蔥姜蒜爆鍋，調(diào)味對芡汁，倒入墨魚仔顛炒，加去皮花生米和泡椒丁炒勻，裝盤即可。

宮爆墨魚仔的制作要訣：

墨魚仔要洗凈，氽水時熟透即可，不要過火，炒時要快，以免變老。

食物相克

墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。

花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。