材料：香腸，臘肉，臘雞腿，南瓜

臘雞腿切塊用冷水浸泡1-2小時（臘雞腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹飪。中間可以換幾次水。）

香腸和臘肉切片

所有臘味用溫水沖洗幾遍后瀝干水份

油鍋姜片爆香后，下入臘味翻炒。（盡量少加油，臘味本身有油）

加料酒，少許鹽和糖調味。（臘味都有一定咸味，可以不加鹽。）

切片的南瓜鋪在碗底

倒入炒過的臘味，碗四周再鋪上些南瓜

上熱水鍋中小火蒸20分鐘左右（臘雞腿比較難熟，只要這個熟爛，其他就沒問題了。）

        我們一家都是地道的江南人，但除了老公以外，都喜歡吃臘味，尤其兒子很喜歡吃香腸。所以去年過年之前，我和婆婆做了臘肉，也灌了一些香腸！

       臘味最普遍的吃法，就是蒸和炒。家里正好還有婆婆買的臘雞腿，我就做了個最傳統(tǒng)的湘菜“臘味合蒸”。臘味合蒸是湖南傳統(tǒng)名菜之一，是取各種臘味和調料，下鍋清蒸而成。各種臘味混在一起的味道非常的濃香！

       因為香腸和臘肉是自家做的，所以吃起來更放心些，而且口感也和外面買的不一樣，自己做的香腸，咬上去滿嘴的肉香，嚼起來也是扎扎實實的肉味，沒有任何的添加。因為臘味有些油膩，所以蒸的時候，我加了南瓜。這樣搭配吃起來，滋味就絕妙了！

       雖然我們都很喜歡吃臘味，不過畢竟是腌制品，為了健康還是不要常吃的好，偶爾吃之就可以了！