第一次吃新疆手抓飯是在二十年前，那時我還在大學讀書，我的俄語老師是曾經在莫斯科大學留過學，她是一個善良很知性的女性，她請我和另外幾個同學請到家，給我們做的就是手抓飯，她說是留學時和哈薩克斯坦的同學學的。   記得第一次吃這樣的飯，有羊肉，胡蘿卜絲，還有米飯混在一起，顏色好看，味道也是好極了，就是覺得有些繁瑣，后來就是我曾到新疆飯店吃過一次。手抓飯給我留下了很美好的記憶，不僅僅是味道更多的是我初到北京時，我的老師給我了親人和家的感覺，所以我喜歡上了這口兒。

前兩天友送給我羊肉，我突然就想到了手抓飯，不同的是，我決定用自己的感覺做。

將大米洗好放在電飯鍋里，加上多一點的水，把胡蘿卜切成小片，洋蔥切成小段，羊肉切小片，為的是好熟，將炒勺放少許油加熱，放入幾?；ń?、待花椒顏色變黑放入羊肉翻炒，加幾滴生抽，一點料酒，放入胡蘿卜和洋蔥一起炒，加入適量的鹽待菜有些軟就一起倒入電飯鍋和米一起煮，米快熟的時候，如喜歡吃菜的話可以把白菜葉放入鍋內，待電飯鍋指示燈到保溫燈時，就可以打開鍋蓋，用飯勺把米菜肉攪勻即可，色香味俱全啊，不過，咱不是新疆人，就不用手抓了，用勺子吃就行，再配點清淡的小菜，嗨，味道好極了，動動手，舒服了自個的胃，心情不錯，生活也不錯！