也叫白箬筍，上世紀八十年代前，嘉興東南部農(nóng)戶屋后大多都有竹園種植竹筍，以新豐竹林、鳳橋新篁一帶產(chǎn)地農(nóng)居最具特色?！都闻d市地名志》載：“寺廟東側(cè)有竹園，產(chǎn)白箬筍，甜脆味美，擅一方之冠”。竹園一般都是散養(yǎng)雞的嬉戲處，母雞在竹園哺雞也是常景，鄉(xiāng)民便稱竹園為哺雞竹園，筍因產(chǎn)于哺雞竹園習稱哺雞筍。

竹林、新篁，以竹冠地名，歷史上曾產(chǎn)竹聞名，種類多達16種，早竹、孵雞竹為大宗。竹林的白箬筍，亦稱抱雞筍。其筍個大、肉厚、味鮮、產(chǎn)量高，4月中旬至5月出筍上市，頗受人們喜愛，是浙江省優(yōu)良竹筍之一。鄉(xiāng)民又因其出筍晚，稱慢筍、晚筍，也因其個大名杜筍。哺雞筍非但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每100克鮮筍含粗蛋白3.39克，糖2.74克，果膠0.32克，有17種氨基酸和多種維生素，性清涼，有減肥、清熱、止咳效用，被國內(nèi)外譽為保健菜。

　　哺雞筍按筍殼的顏色，可分為烏殼哺雞、白殼哺雞和花殼哺雞三個品種，數(shù)烏殼哺雞最優(yōu)。烏殼哺雞筍出土部分筍殼為烏褐色，入土部分黃白色，筍葉黃綠色，筍耳、鞘口腺毛發(fā)達，筍殼和筍肉較厚，可食率高，肉質(zhì)嫩度上下梯度小，味鮮略甜。白殼哺雞筍殼為黃白色，筍葉、筍耳略呈淡黃色，筍體顯長，肉質(zhì)細嫩，但較薄，嫩度梯度比烏殼哺雞筍大。花殼哺雞筍則處于兩者之間?！?SPAN lang=EN-US>

　哺雞竹喜歡深厚、肥沃、通透性好的土壤。竹園需施肥量大，在出筍前、挖筍后和初冬時要施足三次土肥。初冬要掘園培土，以利于長大筍，早出筍。哺雞竹筍管理得好，畝產(chǎn)鮮竹筍1000公斤，高產(chǎn)竹園2000公斤。出筍竹齡以2—3年齡最多，4齡其次，5齡就低。每年7月上中旬必將5齡竹伐去，留足新竹，此外，每3年還要清除浮鞭一次。

上世紀，嘉興哺雞竹筍當?shù)毓杏?，還運銷上海等地。八十年代后，隨著農(nóng)村住宅大量新增、翻建和近幾年的農(nóng)村建設(shè)、工業(yè)小區(qū)開發(fā)，竹園面積銳減，竹筍產(chǎn)量急劇下降，優(yōu)質(zhì)的哺雞竹筍越來越少，外地的黃泥筍進入禾城市場，白箬筍漸漸成為稀有時鮮。