樓子蔥圖片和介紹

　　別名：龍爪蔥、樓蔥、龍角蔥、羊角蔥、天蔥
　　學(xué)名Allium fisulosum L. var.viviparum Makino
　　科屬：百合科，蔥屬

　　樓子蔥為百合科蔥屬中蔥的一個(gè)變種，多年生草本植物。我國(guó)有部分地區(qū)以及俄羅斯、日本等國(guó)有零星種植。我國(guó)以延邊地區(qū)較多。以樓子蔥的假莖和嫩葉作菜肴調(diào)料，花莖上較肥大的氣生鱗莖也可供食用。樓子蔥的蔥香味極濃郁，是一個(gè)極少見(jiàn)的蔥種類。

　　植物學(xué)特征
　　樓子蔥的根系為弦狀根，很多。葉為長(zhǎng)圓錐形，中空。假莖較短，入土部分白色，老熟后成褐紅色的蔥衣包裹假莖。花莖圓柱形，中空，其特點(diǎn)是花莖上不生種子，而在花莖的頂部由花器發(fā)生很多小氣生鱗莖，繼而發(fā)育成多個(gè)環(huán)生小蔥，又在小蔥株的頂芽上再環(huán)生小蔥，外觀如龍爪。有些植株能生長(zhǎng)3層花莖，發(fā)生3層小蔥株，故有稱之 "樓蔥"。從西北地區(qū)引進(jìn)的品種在花莖頂端同時(shí)發(fā)生氣生鱗莖和少量花器，但花器退化不全，不能結(jié)得種子。以分株或氣生小蔥株繁殖。

　　對(duì)環(huán)境條件的要求
　　樓子蔥性喜冷涼的氣候，耐寒力很強(qiáng)，北方栽培的樓子蔥品種，其地下鱗莖可在零攝氏度以下很低的溫度中露地安全越冬。植株適宜生長(zhǎng)的溫度為13～25攝氏度。不耐高溫，但夏季高溫期能于樹(shù)陰下或間作物下生長(zhǎng)。耐干旱，耐鹽堿，在鹽堿地生長(zhǎng)良好。

　　栽培技術(shù)
　　繁殖方法
　　 以分株或氣生小蔥株繁殖。①分株繁殖，于秋季進(jìn)行，8～9月間，將老蔥株叢挖起，一般每叢有4～6個(gè)分株，用手將之分開(kāi)，開(kāi)溝行栽，行距40～50厘米，株距20厘米。翌春收獲。植株越冬前能通過(guò)春化，春末抽生花莖，也同時(shí)分蘗新株繼續(xù)生長(zhǎng)，至秋季收獲?；ㄇo產(chǎn)生小蔥株后干枯，研發(fā)生的小蔥株可供繁殖用。②氣生小蔥株繁殖氣生小蔥株無(wú)生理休眠習(xí)性，采收后可隨時(shí)栽植，或于干燥涼爽處放至秋季種植。小蔥株過(guò)小時(shí)宜先假植于苗床，種植密度5厘米x 10厘米。苗床宜用砂壤土，溫度盡可能控制在25攝氏度左右，床上保持濕潤(rùn)，待小蔥株的假莖長(zhǎng)大達(dá)10厘米以上，株高15厘米以上，方可移植大田。

　　種植
　　 小蔥株的種植，用穴栽，穴距30厘米x45厘米。每穴種3～5株，種植深度以埋住假莖為度。種植后澆水，再檢查有無(wú)露根或倒株，并用土把露根株蓋上，扶正倒斜株。在植株未成長(zhǎng)前不培土。不分株的品種，植株較高大，可開(kāi)溝行栽，生長(zhǎng)期間平溝培土。

　　田間管理
　　 肥料以基肥為主，種植前應(yīng)施足有機(jī)質(zhì)基肥。種植后一般不再追肥，越冬田需撒鋪一層經(jīng)腐熟的干糞粒。水分的管理在苗期需保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，種植緩苗后水分不宜太多，忌澇。露地越冬植株冬凍前澆一次透水。中耕除草在緩苗后及時(shí)進(jìn)行，植株長(zhǎng)大后分次進(jìn)行培土。

　　采收
　　 春植的小蔥株，夏、秋季收獲。夏末初秋用分株繁殖的，可于冬季及翌年春收獲。

　　營(yíng)養(yǎng)成分及食用方法
　　樓子蔥與其他蔥類性味相似，較芳香，辛溫元毒。每100克食用部分含水分91克，維生素?cái)z氏度35.2毫克，鉀339毫克，鈉2.58毫克，鈣64.10毫克，磷34.90毫克，銅0.07毫克，鐵0.63毫克，鋅0.44毫克，鍶0.38毫克，并含有大量被稱為蔥蒜辣素的揮發(fā)油，有殺菌作用。據(jù)近代研究，人們食了這種蔥蒜辣素后，當(dāng)其由呼吸道、汗腺、泌尿道排出時(shí)能輕微刺激管道壁的分泌而起發(fā)汗、祛痰、利尿作用，并可刺激腎上腺素分泌，促進(jìn)脂肪分解而起減肥的功效。龍爪蔥還含有蘋(píng)果酸和磷酸糖等能興奮神經(jīng)系統(tǒng)，刺激血液循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗作用，并可增加消化液的分泌，提高食欲。

　　樓子蔥的食用方法與其他蔥相同，可生食、炒食、作調(diào)味料等。民間認(rèn)為，蔥性辛辣，如平時(shí)容易出汗或患有各種眼疾者不宜食用。古人認(rèn)為蔥忌與蜜、糖同食，否則容易引起氣壅胸悶，且會(huì)下痢。如古時(shí)張仲景說(shuō):"生蔥和大棗食之，令人生病"。服用含有熟地黃的補(bǔ)藥時(shí)，也應(yīng)禁食蔥。