炸藕丸 【原料】藕、肉末、小蔥、姜、雞蛋 【調(diào)料】鹽、白胡椒粉  【做法】 圖1、圖2： 將藕削皮洗凈，在擦茸器上來回擦動(dòng)，擦出藕茸，將藕茸擠掉藕汁（不用全部擠干，約擠掉七至八成就行）。  圖3：將姜塊也擦成茸 圖4：兩枚雞蛋，取蛋清放入藕茸中攪拌均勻  圖5：圖6：放入肉末、小蔥、鹽、白胡椒粉調(diào)料攪拌均勻上勁 圖7：鍋中倒油燒熱，開中火，用手抓一撮藕茸，放在手掌中，晃動(dòng)手腕，將藕茸轉(zhuǎn)成球形，放入油鍋中 圖8：炸制成金黃色時(shí)撈出瀝油即可 |
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