火鍋?zhàn)鳛槊耖g流行的美食，流行于全國(guó)各地。各地風(fēng)俗習(xí)慣不同，火鍋叫法和特色大相徑庭?？偟恼f(shuō)來(lái)，無(wú)外乎選用大家喜歡的新鮮食材，做出來(lái)的火鍋也味道鮮美。三五個(gè)人圍坐在一起，品嘗火鍋煮食的特別滋味。 香辣紅油牛肉火鍋，選用新鮮牛腱子，燉好的牛肉，加入素有秋冬小人參之稱的白蘿卜，配以重慶紅油火鍋底料調(diào)味，香辣味鮮~~光是那浮在鍋面上的一層紅油就夠誘惑人滴~

原料：牛腱、八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣、重慶紅油火鍋底料、白蘿卜、菠菜、雞蛋。

1. 牛肉洗凈、切大塊。

2. 切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。

3. 準(zhǔn)備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。

4. 牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。

5. 撇凈血沫。

6. 倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。

7. 白蘿卜洗凈切滾刀塊。

8. 菠菜摘洗干凈備用。

9. 牛肉煮爛，下入白蘿卜；大火煮開。

10. 小火熬煮20分鐘。

11. 煮好的牛肉轉(zhuǎn)入小火鍋中，煮開（順便下了幾個(gè)熟雞蛋）。

12. 倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點(diǎn)火，邊煮邊吃。

溫馨小貼士：
1、吃火鍋一周別超過(guò)一次，吃多了容易上火。 2、火鍋的食物以肉類居多，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生大量嘌呤，高尿酸血癥和痛風(fēng)患者最好少吃火鍋。 3、吃火鍋，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，確保吃的健康。