區(qū)別：青檸檬從掛果到成熟都是青色，而黃檸檬會隨著果實的成熟而變黃。青檸檬的檸檬汁比黃檸檬多，所含維生素C更為豐富；青檸檬比黃檸檬的皮要薄，所以做成飲品的酸味會更濃郁。

　　烹調(diào)：黃檸檬多用于西餐，可榨成檸檬汁來烹調(diào)海鮮，有去腥味吊鮮香的作用；還可切片泡水，做成檸檬水飲用，有消脂減肥的作用。青檸檬常用于泰菜或東南亞菜中，東南亞人嗜辣好酸，喜歡用酸酸的青檸檬入菜，與魚類同烹可以解腥，與肉類同烹可使其松軟鮮美，搭配重口味的菜則可消除油膩感，使人清爽又開胃。青檸檬酸甜清香，是泰菜或東南亞菜中的主要配料之一，用青檸檬而不是散發(fā)著濃香的黃檸檬來配菜，可以保證食物固有的香味不受破壞，更突出了食物的原味及咖喱的本味。

　　功效：檸檬除了有美白護膚的作用外，還有預(yù)防癌癥、預(yù)防壞血病、提高免疫力、降膽固醇、協(xié)助骨膠原生成等多種功效。常喝檸檬汁，有開胃消食、生津止渴、祛暑清熱、解酒排毒等作用，感冒時多喝檸檬水，還可以減輕流鼻涕，使感冒好得快。