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每個飯局都有其功能。人脈、圈子、社會關(guān)系、資源，一個人的能量、友誼、生意和交易，最后通通繞不開飯局。飯局是觀察中國幾千年來文明流變的一個窗口：歷史縱橫，文化長廊，風土人情，上下五千年，其實都蘊藏于日常生活的吃喝之間。飯局之妙，不在“飯”而盡在“局”。 “飯局”一詞源于宋代。“局”是下棋術(shù)語，引伸出“情勢、處境”之意，后來再引申出“賭博、聚會、圈套”的意思。“飯”與“局”的組合，是宋代文人對漢語及中國文化的一大貢獻——因為飯局上“規(guī)則”實在太多。
酒肉穿腸過，交情心中留。一個完美的中國式飯局，設(shè)局人、局精、局托兒、陪客、花瓶眾角色一個都不能少。有組織，有派系，有結(jié)交，有承諾，有陰謀，有稱兄道弟，有采陰補陽，也有狐假虎威，有局中的元老和拜山的新人，有大哥的女人和新加盟的生面孔，有一起大碗喝酒大塊吃肉，有真心話與大冒險。飯局在中國承擔了太多的功能，從來沒有哪個國家如中國這般，整部歷史與政治都能與飯局聯(lián)系起來。  中國人的飯局，形式上是東方式生活圓桌一張，吃主或食客圍著一圈，一邊大快朵頤，一邊段子飄飄，一邊打情罵俏，一邊推杯換盞，一邊談公道私，一邊生意拍板……古代人的生活節(jié)奏是從一頓飯到另一頓飯，現(xiàn)代人的生活節(jié)奏是從一個飯局到另一個飯局；有些人玩命地尋找飯局，有些人瘋狂地躲避飯局；有些時候飯局是一種享受，當飯局變成一種應(yīng)酬后，享受也變成忍受；真正的飯局以飯為主，應(yīng)酬的飯局以酒為主，不得已的飯局以拼命為主。請吃的《陰謀與愛情》；吃請的《傲慢與偏見》；最終雙方《理智與情感》。 飯局在中國，也是一個人的社會身份認同體系。飯局分三六九等，更是氣味相同者的聚集之所，有點像是今日的CLUB俱樂部，有玩MSN的，就有玩SM的，還有的玩微博。有玩高爾夫的，也有乒乓的。看一個人?；燠E于何類飯局，便可洞悉其興趣、財富、身份、地位。透過飯局，看得到飲食之道里的政治利益、社會關(guān)系、人際規(guī)則和文化滋味。 國人在“商場”和“官場”總也離不開飯局。在中國有一個頗有市場的道理：一個男人，在官場或是商場“混”總也沒 中國的飯局名目很多，每個飯局都有其功能，社交文化基本上就是飯局文化。飯局在中國人的交往中占有非常重要的地位。飯局里觥籌交錯之間，其實骨子里所蘊含的意思，卻是求人辦事，升官發(fā)財……先是請客吃飯，然后才是送禮走后門。這中間是有很多交往的技巧或?qū)W問在里面，大家圍在一起吃飯，是一個熟悉的過程，是一個相識相知的過程，是一個合作無 間的開始，通常水酒一杯，就是阿里巴巴打開財富之門的鑰匙。
組織一個飯局，必定先要想好要邀請的人選，被邀請者也都很關(guān)心你還邀請了誰，估算自己在邀請者心中的位置。其中有沒有和自己有過節(jié)的，有沒有和自己很投緣的，以決定去或不去。而這些事情，幾乎都是在一瞬間就考慮完的。透過飯 飯局作為一種工具，必然有一般工具所具有的共性及使用的規(guī)則，并且不同的飯局規(guī)則也是不盡相同的。從座位的排放到上菜的順序，從誰先動第一筷到什么時候可離席，都有明確的規(guī)定，把“中國是禮儀之邦”這個概念詮釋得淋漓盡致。同學之間的聚會，一般男人是不能帶著妻子去赴會的，同行業(yè)之間的飯局上是不能談?wù)撟约簡挝换蛟儐杽e人單位的內(nèi)部機密的，企業(yè)之間談判的飯局上是不能帶著自己的家人或者朋友去赴宴的…… 無酒不成宴，無美不成局。一個“食色性也”的飯局，就像是一場好的派對，必須要以美女為中心。所以，才爆出狗仔新聞：“臺灣女星最新飯局價曝光”，說的是林志玲因“波”光受挫而導(dǎo)致飯局價下滑，從250萬港幣一跌為80萬。而目前飯局身價最高者，赫然是自爆“酥胸色澤粉嫩”的波霸名模吳佩慈！
飯局“最”排行的前世今生 最奢侈的飯局 “不求最好，但求最貴”——飯局的奢侈主義原則大抵不過如此。頤和園聽鸝館曾經(jīng)做出菜品標價48萬元的飯局，不過這個紀錄沒過多久就被打破了。單純從菜品定價衡量飯局早已過時。吃飯說到底還是要以人為本的，只要人爽，不吃飯都沒關(guān)系，蓋因秀色可餐。前不久臺灣曾爆出名模出席飯局的價碼，排名第一的吳佩慈以125萬新臺幣的價格令很多夢想與之交杯換盞的富商望而卻步。大陸的奢侈飯局亦是如此，只不過很少被傳媒曝光。 最八卦的飯局 狗仔隊的力量絕對不能低估。他們能從名人博客里的蛛絲馬跡中判斷出誰和誰鬧別扭了，誰踩了誰的裙子等等。很多不能堂而皇之上版的新聞，都會在飯局上交流。這里是八卦信息的集散地，許多錄音和照片都能帶來莫名的興奮和快感。 比較八卦的還有同學會，相互交換婚喪嫁娶等信息，只有把共同認識的人八卦一遍之后，這飯才吃得實在。八卦飯局之精髓，在于掌握別人不知道的寶貴信息，講完之后千萬加一句：“你們別傳出去??！”
最不得不去的飯局
陪老板吃飯，不去是不給老板面子，去了不喝酒還是不給老板面子，喝了酒沒醉也是不給面子，這飯就吃得異常痛苦。不能不去的飯局，必然是組織者掌握著自己的生殺予奪之權(quán)，完全是被迫的。中國式的飯局，從來不講你情我愿，讓你吃，就得吃，古代天子賜膳，是不能剩的。但奇怪的是，史書卻沒見記載因此撐死的大臣。不得不去的飯局尚可列出很多，比如岳父岳母的壽筵，比如和女朋友的情人節(jié)晚餐，那是絕對不能缺席的。 最烏煙瘴氣的飯局 多見于傳媒圈，說著說著就開始討論宏大命題，從女人的小腳扯到奧巴馬的頭發(fā)，最不可思議的聯(lián)系都能以最不可思議的邏輯演繹出來。最后分成若干流派，各說各的，好像其他人根本不存在。此類飯局，多見于北京。蓋首都乃首善之地，先天下之憂而憂的人實在比螞蟻還多。烏煙瘴氣的飯局，除了心懷遠大的各色主義者，尚有引車販漿之流的飯局，推杯換盞，觥籌交錯，幾不能成席。稍微好一點的，葷段子滿天飛，連服務(wù)員都紅了臉。 最省心的飯局  最溫馨的飯局 除了情人節(jié)的燭光晚餐(不管你是和情人吃的還是和內(nèi)人吃的)之外，家庭晚宴應(yīng)該是最溫馨的飯局，春節(jié)的飯局尤是。老子兒子可以“哥倆好”地猜拳行令，大家喜氣洋洋歡聚一堂，不用考慮老板和通貨膨脹，只考慮老爸老媽老婆。在古代中國，家庭飯局不像現(xiàn)在那么一團和氣，大家都吃得很拘束。生在帝王之家的話，這樣的飯局反而很危險，一不小心就立地成鬼。倘若舉家親睦，即便是二斤白面的餃子，或者只有一條紅頭繩，也會其樂融融。
經(jīng)常赴社交飯局的人，都有一個感受，就是飯局上覺得酒足飯飽，回家后立刻就餓了。于是就泡碗方便面或者再出去宵夜一次。最可稱奇的是，吃的館子越好回家越餓，幾乎成正比。還有慕名而來，失望而去的飯局，從價格高一點的館子出來，覺得像被攔路搶劫。這還不算最慘的，凡是社交飯局，必有可告人或者不可告人之目的。錢當然不能白掏，重要的其實還是效果。 最持久的飯局 戀愛是無數(shù)個飯局，結(jié)婚只是一個飯局。話極精辟，最持久的飯局就是戀愛飯局了，簡直像個無底洞，不曉得什么時候能過渡到婚宴。一對正常的男女在一個正常年代談一場正常的戀愛,很難繞過餐桌而行。很多人以為婚宴之后，贏得了一個 后方，其實那反而是一個前線?；榍笆秋埦只楹蟪苑奖忝娴睦犹嗔恕?/FONT>不論是夫妻還是男女朋友，他們之間的飯局都是一場持久戰(zhàn)。飯要吃，架要吵，同床可以異夢，同桌可以分餐，硬生生把飯局變成戰(zhàn)場。
 最危險的飯局
這種飯局在中國歷史悠久，甚至成為中國文化中不可缺少的一部分。從來沒有一個國度，把政治與飯局的關(guān)系結(jié)合得如此緊密。像“杯酒釋兵權(quán)”之類的飯局，搞不好就血濺當場，人頭落地。現(xiàn)在的飯局雖然沒有擲杯為號的險情，但刀光劍影絲毫不下于古代?？纯础逗谏鐣愤@個片子，很多殺人計劃其實就在大排檔里制訂，甚至最有觀賞性的酒瓶爆頭，就是飯局上常見的。講道理的結(jié)果往往就是動拳頭，暴力永遠是解決問題的最終辦法。 |
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春節(jié)臨近，一年一度的“飯局高峰”又如期而臨。
有人請吃飯，或是因為你這個人無關(guān)緊要，或是因為實在沒有人緣。無關(guān)緊要說明你沒權(quán)；沒有人緣等于沒有關(guān)系；手中無權(quán)、沒有關(guān)系就辦不成事；辦不成事就掙不到錢，說明沒本事。
局，看到的卻是飲食之道里的政治利益、社會關(guān)系、人際規(guī)則和文化滋味。
到底是飯局的“顯規(guī)則”決定人的趣味，還是飯局的“潛規(guī)則”主導(dǎo)飯局走向？無論飯局之間“規(guī)則”存在多大差異，所有這些“局”始終都指向一個當下社會與文化發(fā)展的“趣勢”和“規(guī)則”。
