■主料詳解
【 管理員】編者按：花溪好長時間沒有發(fā)文章了。很多網友都在問是怎么回事，原來，這段時間，她在研究食療。哈......下面來看看她到底有什么心得。
![src="http://image45.360doc.com/DownloadImg/2011/12/0214/19728638_1.jpg"]()
花溪:山藥扁豆糙米飯調理大便不成形
這段時間對食物的熱情有增無減，不管用什么方法調養(yǎng)，總歸是要吃飯，但吃什么，怎么吃，很多人并不清楚。反正專家說吃什么好就吃唄。不懂食物性味的看自己運氣，如果偏好某一種食物，而食物正好符合自己身體狀況，那么健康跟隨！但是吃錯了，則和自己身體狀況相反，那就等著生病吃藥吧！
我們每天都離不開食物，這段時間我琢磨出一款主食，對大便不成形便溏的人特別有效。為什么總是改主食??？什么事情就怕變成一種習慣，變成習慣了水滴石穿。我們一日三餐離不開主食，現(xiàn)在的精米白面沒有營養(yǎng)不說，高熱量往往是慢性病罪魁禍首。而且改變主食你一日三餐都可以吃，節(jié)省時間，節(jié)省精力，更重要的是效果特好。前段時間推出的豆麥十寶粥，大家吃了后普遍反映不錯，有血糖降低的，有血壓恢復正常的，看來主食的改變力量是強大的。
在決定改變以前，我再強調一點，不管怎么變，一定要和自己體質相適應，我來詳細介紹一下這款主食的配料，大家看了以后覺得和自己身體對上號了就吃，對不上就不要盲目改變，身體畢竟是自己的。
一、配料特點
這次主食是什么呢？糙米扁豆山藥飯。
![src="http://image45.360doc.com/DownloadImg/2011/12/0214/19728638_2.jpg"]()
糙米
先說說糙米，曾經寫過關于糙米的文章，我一般以糙米為主食，煮粥也好，煮飯也好。糙米營養(yǎng)豐富，養(yǎng)胃功效卓著。而且它能促進血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，工作壓力大的人不妨多吃吃。能降低血糖，預防心腦血管疾病，便秘，腸癌。能增加腸道蠕動，軟化糞便，膳食纖維與膽汁中膽固醇結合，促進其排出，幫助降低血脂。
![src="http://image45.360doc.com/DownloadImg/2011/12/0214/19728638_3.jpg"]()
是這種扁豆
再說說扁豆， 扁豆又名藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、涼衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、樹豆、藤豆。扁豆是去除濕氣的最佳食物，而且炒后效果更佳，扁豆味甘、性平，歸脾、胃經，健脾和胃是他的本性。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。從營養(yǎng)學的角度來講，扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富，它的膳食纖維含量極高，是芹菜的3倍多，對于緩解身體便秘，排除毒素大有益處。還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物 纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。
![src="http://image45.360doc.com/DownloadImg/2011/12/0214/19728638_4.jpg"]()
山藥
山藥，山藥原名薯蕷，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補“食物藥”。它不像人參鹿茸那樣如同土匪一樣進入身體便橫沖直撞的補養(yǎng)，而是補而不滯， 不熱不燥， 是一種平安菜。能補脾氣而益胃陰,在《神農本草經》中將其列為補虛上品，有“小人參”的美譽?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)山藥含有粘液性蛋白質和酵素，這些物質能刺激消化液分泌，幫助消化，強健脾胃自是它的本行。■
二、做法
當初配出這道主食后，馬上跑到藥房抓了一把扁豆，菜場買了根山藥，干勁十足沖進廚房。由于糙米和扁豆不好煮，所以先泡一晚上，第二天與泡的水一起煮。煮的時候，聞著就不是噴香噴香的。煮好后，吃了一碗，能吃，但不好吃，老公邊吃邊嘆氣。如果養(yǎng)生的食物自己吃了不享受，家人吃了象遭罪，有什么意義呢？
研究了幾天怎么做的好吃，看著并不漂亮的糙米扁豆靜靜沉在水里，怎么讓我的胃喜歡它們呢？看著灶臺上調料瓶，來了感覺。用鹽把糙米拌一下，滴幾滴香油，加一點點料酒和醋，再讓它們躺進電飯煲乖乖的等著被燜熟。跳閘了揭開鍋蓋，粒粒飽滿的象整裝待發(fā)的士兵，準備給我的身體提供充足的能量，排除體內污濁之氣。吃一口，味道改善了很多，清香撲鼻，米也變得軟軟的，山藥差不多都融化在糙米的懷抱，扁豆也被以柔克剛，一刻堅硬的心變得糯糯的。
經過實踐，糙米和扁豆3：1的比例比較好，山藥半根一根都可以。那吃了他們究竟有什么感覺呢？
三、吃后感受：
吃一種食物，首先要看口中津液多不多，然后再看大便多不多，成形不，顏色正常不，粗不粗，是沉在便池水底、漂在水面還是在水中間。
首先發(fā)現(xiàn)，口中津液增多。再觀察大便，我以前大便要么不成形，如果成形也很細，挺郁悶的。在吃了幾天這樣的主食過后，發(fā)現(xiàn)大便量猛然增多，第三天居然就完全成形。同時，詢問和我一起吃的朋友，都感覺大便變爽，量多，快。禁不住都問我，到底是什么東西讓我的身體有如此反應??？ 有朋友覺得糙米硬，不好消化，在指導下吃了一段時間說怎么沒想到糙米這樣好消化，以前精米吃的多也要兩三天排一次，沒想到現(xiàn)在能排這么多。排的多證明腸道功能增強。所以，吃幾天過后，臉上變得特別干凈。補足了氣，人也變得特別有精神，心情隨之開朗。
我也試驗過，如果這三樣東西單吃達不到這樣的效果，但三種一組合，卻有如此喜人的去濕健脾功效。所以，一再強調食物的搭配是很重要的。吃，就要咀嚼出食物的原味，依據(jù)食材的屬性搭配出原味的精華，完全吸收其中的能量，這才是粗糧天人合一的本性。
我一直推薦大家吃粗糧，是要我們善于利用土地而生的萬物，尤其是主食，最好不要選擇經過很多工序的加工的精米白面，以免損害食物原本的能量和營養(yǎng)，這樣其中的功效才能彰顯出來。健康就是重回自然！當我們真正重拾健康那一天，也會感嘆，即使物種不同，生命與生命之間，卻能契合、互補的如此完美！
|
