炭火盆里的溫暖歲月

　　周末，同愛人上街，逛到飯口時(shí)，我要找個(gè)飯店去填補(bǔ)一口，可這永遠(yuǎn)的領(lǐng)導(dǎo)說啥也不行，非要堅(jiān)持著回家去吃午飯，聽領(lǐng)導(dǎo)的話跟黨走，這是俺一貫的人生信條，何況這個(gè)領(lǐng)導(dǎo)是永遠(yuǎn)也換不了的，就只有服從的份兒，但肚子卻提出了抗議：咕嚕咕嚕的?？吹铰愤厓旱目镜毓蠑們?，那噴香的氣味一飄過來，思想也開始叛變，和肚子結(jié)成了統(tǒng)一戰(zhàn)線，于是，也就不再理會(huì)領(lǐng)導(dǎo)一而再再而三的諄諄教導(dǎo)，只好走過去先大塊朵頤一番再說。

　　這幾年，已經(jīng)習(xí)慣了暖冬，最冷的天也就是在零下20度左右?？山衲辏咸鞝斖媪艘话牙寺?，不僅雪多，天也整得嘎嘎冷，居然達(dá)到零下30多度。讓地球人全都措手不及，大呼小叫：“這天真夠勁兒！”在外邊呆一會(huì)兒就渾身冷嗖嗖的，臉蛋像有刀片在割，手腳像有貓爪在撓。若是碰上西北風(fēng)，呵呵，那可就真的是像有一盆帶著冰碴的水兜頭蓋臉地澆下，說不冷，那他不是超人就是騙人?？沙粤丝镜毓?，在滿足饑腸轆轆的合理要求后，身心也霎時(shí)就暖暖的了，饑寒的問題一解決，思想就開始溜號，居然想起了小時(shí)候在家鄉(xiāng)吃燒土豆兒，炒玉米粒兒，燒毛豆的事兒。

　　提到燒烤，可不是我們現(xiàn)在看到的用炭火來燒烤，而是由其專用的工具——炭火盆兒。

　　這里說的炭火盆，其實(shí)是東北農(nóng)村冬天用的泥火盆?；鹋鑳海@是一個(gè)很不起眼兒的物件兒，曾經(jīng)是一個(gè)北方家庭十分重要的冬季取暖工具。隨著人民生活水平的日益提高，農(nóng)村人也開始用鍋爐和暖氣取暖后，這個(gè)曾給人無限溫暖，并成為褒義的文學(xué)語言之物什，逐漸地在人們的眼前消失，留下的，除了在民俗博物館能看到的實(shí)物外，剩下的就只能是溫暖的回憶。

　　我在農(nóng)村的整個(gè)少兒時(shí)期關(guān)于冬天的記憶，都是和炭火盆有關(guān)的。在我還不懂事兒時(shí)，就為了取暖而坐到了火盆里。以致現(xiàn)在臀部上還有疤痕。坐在火盆前聽媽媽或姥姥講故事；枕在媽媽的腿上讓媽媽找頭發(fā)里的虱子；和弟弟們圍在火盆邊上炒玉米粒兒；上學(xué)前將土豆偷偷地放進(jìn)火盆里埋上，放學(xué)后正好大飽口福；用烙鐵熨平褶皺的書本；甚至還可以坐上搪瓷杯，放上水和小米煮小米粥；將干辣椒擦凈放在火盆里烤幾下，又香又脆又麻又辣；當(dāng)在外邊滑爬犁，打翹尜兒，踢毽子，打溜冰后，哈著霧氣，搓著凍得通紅的小手往火盆跟前一碰，溫暖霎時(shí)就滑遍全身，那種暢快，那種愜意，非是過來人，誰知其中味啊！

　　火盆，誰都會(huì)做，首先要有黃土和成泥，然后將苘麻剁成二寸左右的段兒放入泥中攪拌均勻，以免泥干后破裂。待黃土泥能立住時(shí)，用一塊布將草木灰裹上一個(gè)包，這個(gè)包的大小，決定火盆的大小。將這個(gè)布包放在一塊木板或玻璃板上，然后將黃土麻泥均勻地圍著布包抹平抹嚴(yán)，不能留任何縫隙，做成饅頭狀，敞口大朝下，上邊封底時(shí)，再將剩下的泥團(tuán)成條狀，做成圓圈兒放在底部做底腳，這樣，火盆的毛坯就成型了。然后放在陰涼透風(fēng)處自然風(fēng)干，待快要干透時(shí)，可用玻璃瓶或碗碟等對火盆的外部進(jìn)行磨光，想美觀的還可以涂色，懂美術(shù)的，也可以雕刻、題字等。待完全干后，將木板倒過來取下，拿出里面的草木灰，再對內(nèi)部和邊緣打磨修繕一番后就可以使用了。

　　裝火也是有講究的，每天早晚做完飯后，將還紅彤彤的秸稈灰火要迅速掏出放入火盆里，每放一些就要踩實(shí)，這樣，才能保證這炭火長久不熄。火盆裝好后，就可以捧入堂屋供人取暖了。

　　對炭火的使用也很有講究，若是總有人不停地扒拉新火，或在火盆里燒土豆或炒玉米粒兒，那這盆火消亡的就快。通常，一盆火挺上六七個(gè)小時(shí)是不成問題的。在十冬臘月里守著一盆炭火，把凍得冰涼的雙手雙腳放到炭火盆邊烤一烤，那該是多么的幸福！就像春天在大地放風(fēng)箏一樣，令童年的冬天充滿了不盡的歡樂。而冬日的鄉(xiāng)村也因有了這炭火盆里噼啪燃燒的紅火，少了許多的清寂，多了溫馨和歡笑。是火盆的溫暖讓我有了都市冬夜燈火闌珊的眷念回眸。

　　說完了火盆，就該說說先前列舉的那些活動(dòng)了。先說燒土豆，這其實(shí)沒啥講究，就是將土豆放進(jìn)熱火堆里燒熟即可食用。但燒土豆的樂趣卻是很值得回味的。

　　那時(shí)候，糧食少，進(jìn)入冬天后，每家每戶都一天就吃兩頓飯，而我們這些頑皮的半大小子，常常是飯后就撒野到外邊去耍去鬧，玩的又多是體力游戲，如殺高粱碼子（就是兩人一組，一個(gè)人騎在另一個(gè)人的肩上去和對方廝殺），摔跤，打跑球兒，打翹尜兒，玩趕蛋兒或分成兩派戰(zhàn)斗等等，體力消耗大，餓得自然就快，回家睡覺時(shí)就會(huì)感覺很餓，有剩飯也是凍得冰涼梆硬，于是細(xì)心的媽媽就會(huì)在飯后往火盆或灶坑里放上幾個(gè)土豆，等我們回來時(shí)，正好燒熟，趁熱一吃，保暖又解餓。

　　燒土豆不能將土豆放在燃燒得正旺的紅火上燒，要在?；鹬螅嗷鹣鐣r(shí)，放在還有余溫的草木灰里埋上，這樣燒的土豆不會(huì)糊，輕輕一剝表皮即可食用。又熱又軟又面還不浪費(fèi)。而若是放在燒得正旺的火堆里，就會(huì)將表皮燒焦，既浪費(fèi)又臟，輕了，里邊硬心不能吃，過了，就會(huì)燒爛、燒干、燒成炭。

　　我對燒土豆情有獨(dú)鐘是因?yàn)槲以脽炼箵Q來一本我渴望許久的小人書。記得好像是在讀小學(xué)三年級時(shí)，放學(xué)后，村里的一個(gè)玩伴兒來我家找我玩兒，我正在火盆里往出扒燒熟的土豆，看著他眼巴巴的饞樣兒，媽媽要我把土豆給他吃，我不干，他就對我說：“你把土豆給我吃，我用我那本《雞毛信》小人書和你換！”聽了這話，我高興了，忍著餓，樂顛顛地和他去取書。可惜的是，我兒時(shí)攢的那不下100多冊的小人書都香消玉殞，無法尋覓了。

　　炒玉米粒兒也是圍著火盆或火爐。用火盆炒時(shí)，先將搓好的干玉米粒放在火灰中埋一會(huì)兒，大約3分鐘左右，這些玉米粒就被熱氣熏得鼓了臍兒，將灰扒開，用筷子或木棍兒來回翻動(dòng)，哪個(gè)爆裂哪個(gè)就熟了，夾出來就可以吃。越是干的玉米越能爆花，而水分大的，就只能裂個(gè)縫兒。需要注意的是，在炒時(shí)頭一定要離火盆遠(yuǎn)點(diǎn)，免得玉米爆花時(shí)，蹦上來的灰迷眼睛。

　　用火爐炒就簡單了，將玉米粒放在燒熱的爐蓋子上翻炒，蹦咧即可以吃。上學(xué)時(shí)，老師們常常嫌我們教室冷，上會(huì)兒課后，就讓我們自己復(fù)習(xí)，他（她）則跑回辦公室去炒玉米花。記得在初中時(shí)，有次，我和幾個(gè)膽兒大的同學(xué)，見老師又跑了，就去弄我們班上那半死不活的爐子，可因?yàn)閷W(xué)生們自己帶的茬子和玉米芯都在前幾節(jié)課時(shí)燒沒了，我們就跑到學(xué)校的倉庫里去找碎木頭回來燒，燒熱了，膽小的學(xué)生和女生都在座位上看書復(fù)習(xí)做作業(yè)，我們幾個(gè)淘氣的家伙就學(xué)老師也開始在爐子上炒玉米粒兒吃，正當(dāng)我們鬧鬧吵吵吃得不亦樂乎時(shí)，不小心被巡查的校長發(fā)現(xiàn)了，就批評我們無組織無紀(jì)律，上課不好好上，偷學(xué)校的木頭炒玉米花吃。我就和他頂嘴說，我們也是學(xué)校的一員，燒學(xué)校的木頭怎么會(huì)是偷？那你們在辦公室燒又是啥？再說了，行你們老師這樣干，我們怎么就不行？把校長氣的讓我們幾個(gè)在第二天的全校課間操時(shí)做檢討。這就惹急了我們，我們開始注意老師的一舉一動(dòng)，待發(fā)現(xiàn)老師回辦公室炒玉米花時(shí)，我們就闖辦公室，氣得教過我的幾個(gè)老師一直到我初中畢業(yè)也沒拿好眼看過我。

　　上面介紹的這兩種都是小打小鬧的個(gè)人游戲而已，真正的炒玉米花實(shí)際上是個(gè)很重要的活動(dòng)。這是要用大鐵鍋炒的。這樣的大鐵鍋，直徑都在一米左右。在城市里現(xiàn)在是看不到了，農(nóng)村也是偶爾才能看看。而且每次炒玉米花都要弄個(gè)十斤八斤的。

　　方法是先將一公斤左右的河沙放在鐵鍋里燒熱，然后把從玉米棒上搓下來的玉米粒兒，盛出大約一公斤左右放在沙子里埋上，兩分鐘左右，手拿鏟子或用高粱頭扎的刷子在鍋里翻炒。這通常需要兩個(gè)人才能完成，因?yàn)榉吹娜瞬荒芡?，一停就不均勻了，而下邊燒火的人又要不能斷火。待鍋里的玉米粒都乒乒乓乓地爆完花后，就可以住火起鍋了，將玉米花和沙子都盛出來放在篩子里篩，將沙子篩凈再弄第二鍋。篩子里的玉米花就放在口袋里可以隨時(shí)食用了。那時(shí)節(jié)，幾乎每家都這樣炒過玉米花，一來解餓，二來也為了來人去客的當(dāng)個(gè)說話的營生。因?yàn)椴皇敲恳粋€(gè)人都會(huì)吸煙的，家里又沒有茶葉，就是有也得留著來尊貴的客人時(shí)喝啊。因而，普通的串門子的人就只能是玉米花待遇了。

　　在自己家里燒毛豆也和炒玉米粒一樣，是個(gè)小打小鬧的活動(dòng)沒啥大意思，就是將黃豆放在火盆里炒。而比較大氣的燒毛豆是在大田里，那是很波瀾壯闊的。這種活動(dòng)不僅僅是小孩子喜歡，生產(chǎn)隊(duì)的社員們有時(shí)在干活歇?dú)鈺r(shí)，也在隊(duì)長的帶領(lǐng)下燒毛豆。

　　這主要是在秋天收割時(shí)，先將壟溝弄平踩實(shí)，將地里割完未來得及拉走的成捆大豆抱一捆來，再揀點(diǎn)干柴，或?qū)⒏捎衩兹~子，玉米尖折下來放在大豆捆下，點(diǎn)著柴禾，頓時(shí)，青紗帳里一股濃煙便沖天而起。我每到這時(shí)就想起周幽王烽火戲諸侯的故事，于是，伙伴們把火點(diǎn)著后，用一根粗壯的玉米稈挑起來翻動(dòng)著豆捆，以免著火點(diǎn)不均勻。我就給他們講這個(gè)故事。隨著煙的越來越小，火卻越著越旺，豆梗豆莢噼啪作響，豆粒爆炸聲越來越密，劈哩叭啦，像過年的鞭炮。熊熊火焰過后，就把余火打滅，清除未燃盡的豆梗，底下便是燒好的毛豆了。這時(shí)，大家一哄而上，圍成一圈，湊近火堆，從還冒著青煙的灰燼里扒拉著找焦黃滾圓噴香裂紋的豆粒兒，沒燒裂紋的是沒燒熟的，不能吃。而燒熟的大豆粒那是特別的香。大伙圍成圈兒，有的盤腿打坐貓腰低頭，有的側(cè)身盤一條腿伸一條腿，有的干脆趴在地上。伸手抓起一把滾燙的豆粒，兩手倒換著，嘴里嘶嘶溜溜嘎崩嘎崩地嚼，越嚼越香。講究衛(wèi)生的都是撿幾粒兒用手搓一下然后吹去雜物再吃，可嘴急的人卻不管不顧，撿起豆粒直接就往嘴里送，由于剛燒完的毛豆太熱，有的人被燙得嗷嗷叫，可那也不在乎，仍是盯著堆上的，嚼著嘴里的，揀著地上的，一點(diǎn)不耽誤。

　　一陣風(fēng)卷殘?jiān)坪螅焱傅狞S豆被撿得也差不多了，大家才一個(gè)個(gè)抬起頭，直起腰來打量一下對方，你看看我，我看看你，都樂的前仰后合。因?yàn)榇蠹业淖彀投急欢够胰竞冢總€(gè)人都像剛從灰堆里鉆出來。像舞臺(tái)上的演員畫的妝，年輕輕的都長出了黑黑的胡子。

　　我小時(shí)候，只有一次燒毛豆沒吃就走了，那是我們幾個(gè)實(shí)在捉得不像話，覺得地壟溝太喧，常有土面太臟，居然將黃豆捆弄到了公路上，那時(shí)的鄉(xiāng)村公路不像現(xiàn)在都是油板沙石路，而是土路，且下過雨后，行人和自行車只走一條不足一米寬的小路。只有打車才走又車轍印兒的路。這條小路被人們踩得溜平兒，在這上燒毛豆是再好不過的場所了，但要知道，這是公路??！就在我們燒好毛豆，圍成一圈兒，趴在地上欲揀豆吃的時(shí)候，一個(gè)人騎著自行車過來了，我們占著道，他過不去，就下來和我們對視，看來此人也不是好惹事兒的人，他沒有硬闖，也沒有罵我們，但我的臉此時(shí)此刻卻是火燒火燎的熱，于是，我爬了起來，頭也不回地走了?；锇閭兛次易吡耍捕家粋€(gè)個(gè)縮頸藏頭地起來走了。

　　火盆里紅紅的炭火驅(qū)趕著冬日的寒，也為我們屏擋著的人生中的凄風(fēng)苦雨。有了它，農(nóng)家小屋就有了一片溫馨，一片暖意。寒風(fēng)凜冽、大雪紛飛的冬日里，到誰家去串門，一進(jìn)屋，主人的第一句話準(zhǔn)是：“這天真冷，快來到火盆跟前烤烤。”于是，不外道的人們就脫鞋盤腿坐在炕上，圍在炭火盆的周圍，抽著煙，烤著火，嘮著嗑兒。家長里短，天南地北，閑話大話，無不充斥著鄉(xiāng)土文學(xué)的魅力?，F(xiàn)在想來，大冬天的若是在溫暖的屋中圍著爐火而坐，沏上一壺香茗，或獨(dú)自讀書，或與三兩好友閑聊，那該是一件多么愜意的事。

　　火盆燃燒著歲月的時(shí)光，也燃燒著我串串的記憶，那些幸福的快樂在心里久久縈繞，燃燒著我那從火盆邊記下的童年文學(xué)夢。從此，堅(jiān)定了自己的努力方向，擠進(jìn)了以筆為生的隊(duì)伍，想來，這炭火盆真的是很溫暖呵！