制粉工藝流程的控制方法的主要任務(wù)為完成制粉工藝的主要目的，就是：一、把營(yíng)養(yǎng)豐不豐富的胚乳與麩皮分離；二、把胚乳里磨細(xì)到符合消費(fèi)者需要的粒度（即細(xì)度），而嚴(yán)格控制“研磨”“篩理”以使“逐步研磨的制粉工藝達(dá)到均衡狀態(tài)。。傳統(tǒng)的制粉工藝流程控制是依靠在面粉廠多積累的經(jīng)驗(yàn)和記憶，憑感官來判斷工藝狀態(tài)是否正常，這些至今仍作為一種基本控制方法，在大部分面粉廠中應(yīng)用。制粉工藝流程是一種經(jīng)驗(yàn)性、技藝性、高于理論性、科學(xué)性的產(chǎn)物。現(xiàn)今，消費(fèi)者對(duì)面粉精度等級(jí)要求，主要對(duì)胚乳和麩皮分離的程度不斷提高，所以我們要將經(jīng)驗(yàn)性的制粉工藝流程控制方法和科學(xué)的，先進(jìn)的方法相結(jié)合，依靠經(jīng)驗(yàn)積累分析完善制粉工藝流程。