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家常版魚香茄子

 阿華書屋 2011-08-26

家常版魚香茄子


 
家常版魚香茄子

配方：

主料：
配料：

耗時：

  • 一小時左右制作時間
制作步驟：
  1. 1. 茄子去皮，切長條。
  2. 2. 加入鹽，腌一會。
  3. 3. 蔥姜蒜切末備用，青椒切大塊，將生抽、醋、白糖、淀粉等調(diào)成汁，先備用。一部分蔥姜蒜末放入醬汁中。
  4. 4. 鍋內(nèi)倒油，燒熱，加入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，加入蔥姜蒜末煸炒出香味。
  5. 5. 茄子腌漬半小時后，就有明顯的水分吸出，將茄子弄干。倒入鍋內(nèi)。
  6. 6. 加入調(diào)好的汁。
  7. 7. 倒入青椒。
  8. 8. 煸炒至湯汁濃稠即可。

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