銀耳又稱白木耳，雪耳，富含維生素D和硒，且有豐富膠質(zhì)，歷來作為滋補(bǔ)良藥，具有開胃健脾，滋陰潤燥的功效。銀耳配以紅棗，蓮子，枸杞，制成羹粥，更是滋補(bǔ)佳品。暑熱難耐之季，來一碗冰鎮(zhèn)的銀耳羹，濃稠香甜，絕不亞于冰糖燕窩呢~

干銀耳30克，紅棗20克，蓮子20克，枸杞10克，冰糖30克

1.將銀耳在水中泡4—6小時(shí)，蓮子泡1小時(shí)左右；
2.將各原料洗凈，銀耳去根部，擇成小朵，一齊放入高壓鍋內(nèi)，倒入水，高出原料2CM左右；
3.高壓鍋上氣后小火燜煮20-25分鐘，下氣后開蓋撒入枸杞，蓋上蓋子，利用余熱燜1-2小時(shí)即可食用。

夏季若冰鎮(zhèn)后食用，風(fēng)味更佳。
特色：滋補(bǔ)清潤，香甜儒軟。