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【美食大都匯,夏味動人】+ 玫瑰花饅頭

 避閑 2011-07-09

“你是我的玫瑰,你是我的花,你是我的愛人,是我的牽掛是我一生愛著的玫瑰花--------”聽,南瓜先生和紫薯小姐的悄悄話--------

呵呵,先來張成品圖哈,省的大家視覺疲勞,(*^__^*) 嘻嘻……


做法:

1    紫薯南瓜切片蒸熟。大概12分鐘就蒸熟了,將其分別搗碎。


2    加入面粉揉勻,與面粉的比例大概是1:3。

具體做法:紫薯泥,比較發(fā)干,可以把酵母加入牛奶里攪勻,倒入紫薯泥中,加面粉揉勻即可。南瓜蒸熟后,水分比較大,直接加入酵母和面粉揉勻即可,注意,面粉要分次添加。

3   揉好后,找一溫暖處等待發(fā)酵。

4   等發(fā)酵好后,分別揉勻,排出空氣。


5    先用紫薯面團(tuán)開始做。前半部分有些像包餃子的過程,呵呵。

取5個相同大小的劑子,按扁。別忘了,還需要一小塊面團(tuán),就是最下面的那個小塊,是做玫瑰花心用的。


6    把5個劑子搟成圓形,那個花心就做成兩頭尖中間粗的樣子,搓好后,我看真像紫薯的縮影,(*^__^*) 嘻嘻……


7   五張面皮就像這樣重疊排開,中間位置用筷子用力按一下。

8   最底部放上花心。


9    往上卷,不緊不松為適宜。

10   卷好后,中間來個360°大轉(zhuǎn)彎,一分為二,就OK啦。


11   做好后醒發(fā)一會兒,入鍋蒸。


12   一直用大火蒸,12分鐘就可以關(guān)火,再等3分鐘取出即可。

注意:1  花心的長度一定不要超過面皮,比面皮短1㎝,蒸出來的效果好看。

         2  不用醒發(fā)的太大,以免變形。

面食,很長時間都沒敢想,當(dāng)手捧著自己用心做出的這些東西時,很開心很幸福,就更有了興趣,真就是樂此不疲,樂在其中-------

試試吧,看著復(fù)雜,其實一點也不難。

 

濫竽充數(shù)的糕點,呵呵。

材料:紫薯和山藥。


分別蒸熟,搗碎。


紫薯加蜂蜜拌勻,做餡料。做法就免了吧,看圖就會哈,O(∩_∩)O~

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