要提起香腸，鮮有人陌生，咸香帶甜，炒菜配粥皆十分適宜，歷史更要追溯到南北朝之前，算得上是食物保存史上一項很有創(chuàng)意的技術(shù)了。

    但我今天卻不是要說這尋常的豬肉香腸，畢竟隨意一個菜場便能買到，我愛做吃的，但時間精力到底也是有限的，當(dāng)然也要挑著新奇有趣的配方來。之所以扯到香腸，是前一陣又去臺灣，重游夜市，琳瑯小吃迷了眼，現(xiàn)在想起仍是很覺過癮哈~這回吃了臺灣糯米腸——當(dāng)然，不是第一回嘗了，但以前對這其貌不揚的東西倒也沒在意，現(xiàn)在突然就覺得，這里面五花八門的內(nèi)容可不比吃慣了的豬肉香腸要有意思？

    眼瞧著天也熱起來了，大魚大肉先消停會兒，換上一份鮮香糯軟的米腸，如烤腸一般整段品嘗，或是切片，當(dāng)菜或是微餓時的零嘴小吃都很有新奇之意吧？

材料：

腸衣：適量

長糯米：600克

紫糯米：1大匙

蝦米：1大匙

花生：200克

紅蔥酥：2大匙

調(diào)味料

醬油：3大匙

酒：1大匙

鹽：1/4小匙

胡椒粉：1/4小匙

糖：1小匙

作法：

1、將長糯米和紫糯米洗凈，泡水6小時；花生洗凈泡水6小時；腸衣洗凈，泡水2小時備用。

2、將蝦米洗凈，泡軟，切碎，放入鍋中爆香。

3、將調(diào)味料及花生、紅蔥酥倒入作法2中拌炒。

4、將兩種糯米倒入作法3的鍋中拌炒均勻為餡料，備用。

5、在腸衣中灌入少許沙拉油。

6、將餡料灌入作法5的腸衣中，灌至7-8分滿。

7、取一根牙簽，在腸衣上戳些小洞，放入熱水中滾燙一下?lián)瞥觥?/span>

8、將蒸鍋中的水燒沸，將糯米腸放入蒸籠，以中火蒸約30分鐘即可取出，斜切成塊狀即可。