041 咖喱牛肉羹

原料：牛肉--20克，肉湯--1/2杯，奶油調(diào)味汁--2大匙，土豆、胡蘿卜、洋蔥--若干，咖喱、鹽--若干

制法（1） 將牛肉煮熟后切碎，土豆、洋蔥、胡蘿卜煮熟后切碎。

（2） 將牛肉和蔬菜加入肉湯同煮。

（3） 煮沸之后加入奶油調(diào)味汁，并加鹽調(diào)味，最后將咖喱放入鍋中攪勻。

 

042 蔬菜雞肉羹

原料：雞肉--若干，南瓜--30克，奶油調(diào)味汁--3大匙，土豆、洋蔥、柿子椒--若干，鹽--若干，食油--適量

制法（1） 將雞肉、南瓜和土豆切成小塊，洋蔥、柿子椒切碎。

（2） 將切好的南瓜、土豆加清湯煮熟。

（3） 用鍋炒制雞肉、洋蔥和柿子椒。

（4） 將（2）放入（3）繼續(xù)炒，倒入奶油調(diào)味汁煮制。

（5） 加鹽調(diào)味。

 

043 雞肉番茄羹

原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個(gè)，胡蘿卜--1/10個(gè)，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干

制法（1） 將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。

（2） 煮好后將雞肉撈出，同進(jìn)倒入番茄湯。

（3） 撈出的雞肉撕成細(xì)絲重新放入（2）中。

（4） 加鹽、黃油調(diào)味。

 

044 瓜塊玉米羹

原料：甜南瓜--30克，白糖、鹽--若干，黃油、玉米粉--若干

制法（1） 將南瓜去皮切成小塊，用黃油炒制。

（2） 加入清湯入白糖、鹽煮。

（3） 用水調(diào)好玉米糊均勻地灑在鍋里，不停地?cái)嚢柚琳吵怼?o:p>

 

045 炒面糊

原料：大米、大麥、黏米--若干，大豆、芝麻--若干

制法（1） 將大米 、大麥、黏米等谷物放在蒸鍋里煮。

（2） 將（1）蒸后的食物在陽光下晾干并炒制。

（3） 將其磨成粉，即制成炒面。

（4） 將炒面用40度的水沖開攪勻。

注意：喂孩子炒面糊時(shí)要注意水是否過熱。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，則更有營養(yǎng)。

 

046 香蕉奶糊

原料：香蕉--1/4個(gè)，黃油--若干，肉湯--3大匙，牛奶--1大匙，面粉--1小匙

制法（1） 將香蕉去皮之后搗碎。

（2） 用黃油在鍋里炒制面粉，炒好之后倒入肉湯煮并用木勺輕輕攪。

（3） 煮至粘稠時(shí)放入搗碎的香蕉。

（4） 最后加適量牛奶略煮。

易消化吸收的香蕉，香蕉的熱量較其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，對(duì)于有胃腸障礙或腹瀉的嬰更適宜。

 

047 蛋黃酸奶糊

原料：雞蛋--1個(gè)，肉湯--1小匙，酸奶--1大匙

制法（1） 將雞蛋煮熟之后取出蛋黃放入細(xì)篩搗碎。

（2） 將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋用文火煮，并不時(shí)地?cái)噭?dòng)。

（3） 呈稀糊狀時(shí)便取出冷卻。

（4） 將酸奶倒入鍋中攪勻。

 

048 土豆蘋果糊

原料：土豆--1/3個(gè)，蘋果--1/8個(gè)，海帶清湯--3大匙

制法（1） 將土豆和蘋果去皮。

（2） 將土豆燉爛之后搗成土豆泥，蘋果用擦菜板擦好。

（3） 將土豆泥和海帶清湯倒入鍋中煮。

（4） 在煮好的蘋果中加入適量的水，用另外的鍋煮。

（5） 煮至稀粥樣時(shí)即可將火關(guān)掉，將蘋果糊放在土豆泥上。

 

049 胡蘿卜糊

原料：胡蘿卜--1/4個(gè)，蘋果--1/8個(gè)

制法（1） 將胡蘿卜洗凈之后燉爛，并搗碎。

（2） 蘋果則削好皮用擦菜板擦好。

（3） 將搗碎的胡蘿卜和擦好的蘋果加適量的水用文火煮

 

050 獼猴桃酸奶糊

原料：獼猴桃--1/4個(gè)，酸奶--30克

制法（1） 將獼猴桃皮剝凈，搗碎并過濾。

（2） 將過濾的獼猴桃和酸奶混在一起攪勻。

 

051 米團(tuán)湯

原料：面粉--2大匙，米飯--1/4碗，胡蘿卜--1/10個(gè)，柿子椒--1/5個(gè)，鹽--若干

制法（1） 將米飯和面粉和在一起，揉成米團(tuán)兒。

（2） 將胡蘿卜和柿子椒切成小碎塊兒。

（3） 清湯放入蔬菜同煮，煮熟后加入米團(tuán)兒煮沸。

 

052 肉湯蛋糊

原料：蛋黃--1/3個(gè)，肉湯--1大匙

制法（1） 將雞蛋煮熟。

（2） 將蛋黃取出并搗碎。

（3） 將（2）與肉湯和在一起攪勻。

 

053 豌豆糊

原料：豌豆--8個(gè)，肉湯--2大匙

制法（1） 將豌豆燉爛，并搗碎。

（2） 將搗碎的豌豆過濾一遍，與肉湯和在一起攪勻。

對(duì)腹瀉有顯著療效的豌豆

豌豆含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、B6和膽堿、葉酸等，味道也比大豆好。嬰兒大多不會(huì)排斥，豌豆對(duì)腹瀉和紅便有顯著療效。

 

054 菠菜酸奶糊

原料：菠菜葉--8片，牛奶--1/2小匙，酸奶--1小匙

制法（1） 將菠菜葉煮爛并磨碎。

（2） 將熟牛奶與酸奶混合并攪勻。

（3） 將（1）同（2）攪拌在一起。

 

055 水果酸奶糊

原料：番茄--1/8個(gè)，香蕉--1/6個(gè)，酸奶--1大匙

制法（1） 將番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，搗碎并過濾。

（2） 將香蕉去皮后搗碎并過濾。

（3） 將搗碎的番茄與香蕉和在一起。

（4） 將酸奶倒在搗碎的番茄和香蕉上。

 

056 白菜面糊

原料：白菜葉--1/8片，肉湯--3大匙，鹽、淀粉--若干

制法（1） 將白菜軟葉兒部分切好，加入肉湯同煮。

（2） 將煮爛的白菜葉搗碎。

（3） 將（2）放入鍋中倒入調(diào)好的淀粉糊煮制。

（4） 煮至粘稠時(shí)用鹽調(diào)味。

與我們關(guān)系密切的白菜，白菜常用于嬰兒斷奶食品的制作，白菜的蛋白質(zhì)、維生素C及無機(jī)物的含量較為豐富。

 

057 錫蘭花酸奶糊

原料：錫蘭花（小的）--1個(gè)，酸奶--2大匙，白糖--若干制法

（1） 將錫蘭花洗凈并煮爛、切碎。

（2） 在酸奶中加糖之后與錫蘭花拌勻。

適合嬰兒食用的酸奶

酸奶易天消化吸收，適合嬰兒食用，尤其是腹瀉時(shí)喂用較好。

 

058 番茄糊

原料：番茄--1/4個(gè)

制法（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。

（2） 將番茄去皮去瓤，其余部分搗碎成糊狀。

 

059 南瓜糊

原料：甜南瓜--10克，肉湯--1大匙

制法（1） 將南瓜去皮之后切成小塊，燉熟，并過濾。

（2） 將南瓜和肉湯倒入鍋中同煮。

 

060 洋蔥糊

原料：洋蔥--1/5個(gè)，黃油--1小匙，面粉--2小匙，肉怕--1/2杯，干酪--1小匙，鹽、香菜末--若干

制法（1） 將洋蔥洗凈節(jié)成細(xì)條狀。

（2） 用黃油在煎鍋里將洋蔥長(zhǎng)時(shí)間炒制。

（3） 當(dāng)洋蔥炒至透明時(shí)放入面粉繼續(xù)炒，之后加入肉湯，并輕輕攪拌。

（4） 用鹽調(diào)味，然后撒上香菜末和干酪粉。

 

水果汁類食譜

061 番茄汁

原料：番茄--1/2個(gè)

制法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。

（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。

（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。

（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好并擰出汁來。

 

062 黃瓜汁

原料：黃瓜--1/2個(gè)

制法（1） 將黃瓜去皮。

（2） 將1/2黃瓜用擦菜板擦好。

（3） 將（2）襄入屜布擠出汁液來。

 

063 橘子汁

原料：橘子--1/2個(gè)，白糖--若干，水--若干

制法（1） 將橘皮剝?nèi)ァ?o:p>

（2） 將其中/2用湯匙搗碎。

（3） 將（2）襄入屜布里把汁液擠出，并加入適量的水和白糖調(diào)勻。

 

064 蘋果汁

原料：蘋果--1/2個(gè)

制法（1） 選用熟透的蘋果洗凈之后切成兩半。

（2） 將蘋果皮擴(kuò)瓤去掉。

（3） 將蘋果用擦菜板擦好。

（4） 將（3）襄在屜布里將汁液擠出。

 

065 甜瓜汁

原料：甜瓜--1/8個(gè)

制法（1） 將甜瓜皮去掉并將瓤剜出之后切成小塊。

（2） 用勺子將甜瓜搗碎。

（3） 將搗碎的甜瓜襄在屜布里擠出汁液。

 

066 葡萄汁

原料：葡萄--10粒

制法（1） 將葡萄多洗幾遍洗凈。

（2） 之后煮爛并去皮、蒂。

（3） 將葡萄倒入榨汁機(jī)榨取汁液。

 

067 水果賓治食譜

原料：主食面包--1片，獼猴桃--1/6個(gè)，牛奶--1杯，桔子--1/4個(gè)， 番茄--2個(gè)

制法（1） 將主食面包的邊沿兒剪掉，切成適當(dāng)大小。

（2） 將剪好的面包略微烤一下，但不放油。

（3） 將獼猴桃切成小塊。

（4） 將桔子去皮（里層薄皮也去掉），撕成小塊。

（5） 將番茄去蒂切成薄片。

（6） 將（2）（3）（4）（5）放入盤中，將牛奶倒在上面。

 

各種豆腐類食譜

 

068 燉水豆腐

原料：水豆腐--1/8塊，菠菜--1棵，白糖、醬油、淀粉--若干

制法（1） 將菠菜用開水舊好切碎，水豆腐焯一下切成片。

（2） 水豆腐加清湯、白糖、醬油燉。

（3） 另將切好的菠菜加清湯和淀粉煮至粘稠，澆在水豆腐上。

 

069 奶油豆腐

原料：豆腐--1/6塊，奶油調(diào)味汁--1/2杯，鹽--若干

制法（1） 將豆腐切成小塊。

（2） 將豆腐與奶油調(diào)味汁加水同煮，煮嫩之后加適量鹽調(diào)味。

 

 

各種餅類食譜

070 土豆餅

原料：土豆--1個(gè)，面粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，錫蘭花--2朵，食油--若干

制法（1） 將土豆用擦菜板擦好，錫蘭花用開水焯一下。

（2） 將土豆、錫蘭花、面粉、牛奶和在一起攪勻。

（3） 鍋里放食油，把拌好的原料沒煎成餅。

 

071 干酪餅

原料：胡蘿卜--1/4個(gè)，雞蛋--1/4個(gè)，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，干酪--1/2塊，香菜末--1/2大匙，黃油--若干

 

制法（1） 將胡蘿卜用擦菜板擦碎，干酪搗碎。

（2） 將雞蛋加入牛奶調(diào)勻。

（3） 將蛋糕粉、胡蘿卜、干酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻。

（4） 將攪拌好的材料用匙盛入煎鍋，用共同油煎成餅。

 

072 火腿雞蛋餅

原料：火腿--20克，雞蛋--1/2個(gè)，洋蔥--1/6個(gè)，韭菜--若干，食油--適量

制法（1） 將洋蔥、韭菜、火腿分別切碎，用煎鍋炒一下。

（2） 炒至一定程度后加入搗好的雞蛋糊，炒熟即可。

 

073 豆腐餅

原料：牛肉--20克，豆腐--1/6塊，胡蘿卜、洋蔥--各1/5個(gè)，蛋黃--1/2個(gè)，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若干

 

制法（1） 將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。

（2） 將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。

（3） 將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。

（4） 用煎鍋將餅油煎。

 

074 烤豆腐餅

將原料：空心粉--40克，豆腐--20克，牛奶--1大匙，洋蔥、胡蘿卜--1/10個(gè)，奶油調(diào)味汁--2大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干

 

制法（1） 將空心粉、洋蔥、胡蘿卜煮至軟嫩，空心粉切成3mm長(zhǎng)，蔬菜切。

（2） 將豆腐搗碎，與（1）放入烤盤，澆上奶油調(diào)味汁及牛奶攪勻。

（3） 將干酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黃。

 

075 烤線魚餅

原料：菠菜--2棵，雞蛋--1/5個(gè)，線魚（罐頭）--1/5盒，酸奶--1大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干

制法（1） 將菠菜用鹽水煮至軟嫩切碎。

（2） 線魚中的油控除。

（3） 將雞蛋糊加入酸奶。

（4） 將菠菜、線魚與（3）拌勻。

（5） 將（2）放入烤盤，撒上干酪粉和香菜末烤制。

 

076 獼猴桃蛋餅

原料：獼猴桃）1/2個(gè)，雞蛋--1個(gè)，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，鹽、白糖--若干

制法（1） 將雞蛋攪好并加入牛奶和鹽攪勻，倒入煎鍋煎成餅。

（2） 將雞蛋餅折三折成長(zhǎng)條狀。

（3） 將獼猴桃去皮切成小塊用酸奶、白糖拌好。

（4） 將雞蛋餅盛入盤中，把（3）放在上面。

 

077 豆腐雞蛋餅

原料：豆腐--1/8塊，雞蛋--1個(gè)，番茄--1/2個(gè)，柿子椒--若干，食油--適量，鹽--若干

制法（1） 將豆腐水分除去并搗碎，放適量鹽調(diào)味。

（2） 將雞蛋打入碗中加適量鹽攪勻。

（3） 將番茄和柿子椒切成小碎塊。

（4） 將雞蛋糊鮐入煎鍋煎成蛋餅，半熟時(shí)將其余材料放在上面。

 

 

各種菜類食譜

 

078 豆腐涼菜

原料：卷心菜葉--1/3片，豆腐--1/7塊，胡蘿卜--1/5個(gè)，鹽、醬油--若干

制法（1） 將菜葉、胡蘿卜焯一下并切碎。

（2） 將豆腐搗碎之后除去水分，與切好的蔬菜拌好。

（3） 加鹽和醬油調(diào)節(jié)器味。

 

079 三色涼菜

原料：粉線--10根，雞蛋--1/4個(gè)，黃瓜--1/5個(gè)，食醋、鹽、白糖--若干

制法（1） 將粉絲燉好并切短。

（2） 將雞蛋調(diào)好煎成餅，并切成絲。

（3） 將黃瓜切成細(xì)絲，撒少量鹽除去水分。

（4） 將食醋、鹽、白糖配制好，拌上粉絲、雞蛋絲和黃瓜絲。

080 雞肉涼菜

原料：雞肉--20克，胡蘿卜--1/3個(gè)，蘿卜--若干，醬油--若干，

制法（1） 將熟雞肉撕成細(xì)絲，胡蘿卜和蘿卜煮熟后切成小塊。

（2） 把材料拌在一起，加入醬油調(diào)味。

 

081 菠菜豆腐涼菜

原料：菠菜葉--4片，豆腐--1/8塊，芝麻鹽、胡蘿卜--若干

制法（1） 將胡蘿卜切成細(xì)條狀，用開水焯一下。

（2） 豆腐用溫水泡一下，搗碎。

（3） 菠菜煮爛之后切碎。

（4） 將蔬菜和豆腐用芝麻鹽的白糖涼拌。

 

082 豆芽卷心菜

原料：卷心菜葉--1/4片，豆芽--20克，香油、醬油、食醋--若干

制法：（1） 將卷心菜和豆芽用開水焯一下，去除水份，切細(xì)。

（2） 將（1）用香油、醬油、醋拌好。

 

083 奶油卷心菜

原料：卷心菜葉--1/8片，奶油調(diào)味汁--1/2杯，鹽--若干

制法（1） 將卷心菜用水洗凈，燉爛，切成細(xì)條狀。

（2） 將切碎的卷心菜放入鍋中加奶油調(diào)味汁同煮。

（3） 菜葉煮軟之后，加鹽調(diào)味。

 

084 奶油菠菜

原料：菠菜葉--30克，奶油調(diào)味汁--1/2杯，鹽--若干

制法（1） 將菠菜洗凈，用開水焯一下，切碎。

（2） 將菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后 加入適量的鹽調(diào)味。

 

085 香椿芽拌豆腐：

　　選嫩香椿芽洗凈后用開水燙5分鐘，擠出水切成細(xì)末；

　　把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。

　　此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營養(yǎng)，很適合寶寶食用。

 

086 炸薯?xiàng)l

原料：土豆--1/2個(gè)，番茄醬--若干，食油--適量

制法（1） 將土豆皮削好并切成細(xì)條狀，去除水份。

（2） 當(dāng)油加熱之后，將薯?xiàng)l放入鍋中。

（3） 先用低溫油炸，再用高溫油略炸一下即可。

（4） 備一份番茄醬。

 

087 土豆雞蛋卷

原料：雞蛋--1/2個(gè)，土豆--1/2個(gè)，牛奶--1小匙，食油--適量，黃油、鹽、香菜末--若干制法

（1） 將土豆煮熟之后搗碎，并用牛奶、黃油拌勻。

（2） 把調(diào)好的雞蛋糊煎成雞蛋餅，把搗碎的土豆泥放在上面。

（3） 將土豆泥貼在雞蛋餅上卷好。

（4） 在上面放少量的香菜末作裝飾。

 

088 蝦皮紫菜蛋湯：

　蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段；雞蛋一個(gè)，打散備用。

　　用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。

　　此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，對(duì)寶寶補(bǔ)充鈣、碘非常有益。

 

各種食譜大全

089 奶油肉丸

原料：牛肉--15克，面粉--若干，胡蘿卜、洋蔥--若干，鹽--若干奶油調(diào)味汁--1/2杯

制法（1） 將牛肉、胡蘿卜、洋蔥磨碎并攪拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉。

（2） 加水、奶油調(diào)味汁煮沸，放入丸子。

（3） 煮熟后加適量的鹽調(diào)味。

 

090 奶味蔬菜火腿

原料：火腿腸--20克，肉湯--1/2杯，卷心菜葉--1/2片，牛奶--3大匙， 洋蔥、鹽--若干

制法（1） 將火腿、卷心菜葉、洋蔥切好，加入肉湯煮制。

（2） 肉湯煮至一半時(shí)加入牛奶繼續(xù)煮。

（3） 煮至粘稠之后用鹽調(diào)味。

 

091 奶油魚肉

原料：魚肉--1/3塊，胡蘿卜、洋蔥--1/5個(gè)，奶油調(diào)味汁--1/2杯，鹽--若干

制法（1） 將魚肉剔出，洋蔥、胡蘿卜磨碎。

（2） 將奶油調(diào)味汁、胡蘿卜、洋蔥、魚肉放入鍋中同煮。

（3） 用文火一直煮至蔬菜熟透，之后 加適量鹽調(diào)味。

 

092 燉花生米

原料：花生米--10個(gè)，白糖--1小匙，鹽--若干

制法（1） 將花生米在水里泡開，用文火煮熟。

（2） 煮爛后分兩次加入白糖。

（3） 放適量的鹽煮至湯干。

 

093 獼猴桃飲料

原料：獼猴桃--1/2個(gè)，鮮奶油--1/2杯，牛奶--1/2杯，白糖--1大匙

制法（1） 將獼猴桃去皮，切成小塊，加入白糖、牛奶放在混合攪拌機(jī)里攪拌。

（2） 不停地朝一個(gè)方向攪動(dòng)鮮奶油。

（3） 將（1）放入（2）里調(diào)勻。

 

094 菜花炒雞蛋

原料：菜花--2朵，面包粉--1大匙，蛋黃--1/2個(gè)，干酪粉--若干

制法（1） 將拾掇干凈的菜花用開水焯一下切成小塊。

（2） 將蛋黃、面包粉、干酪粉拌在一起，攪勻。

（3） 先用煎鍋炒制菜花，之后加入（2）炒。

 

095 奶油雞肉片

原料：雞肉--30克，錫蘭花--1小朵，肉湯--1/2杯，奶油調(diào)味汁--1/2杯，鹽--若干

制法（1） 將錫蘭花用開水焯一下切碎。

（2） 將雞肉切成片狀加肉湯煮，加入奶油調(diào)味汁

（3） 煮至粘稠時(shí)加鹽調(diào)味，再放入錫蘭花煮一會(huì)。

 

096 炒蘿卜雞蛋

原料：雞蛋--1/2個(gè)，蘿卜--若干，黃油--若干

制法（1） 將蘿卜切成細(xì)絲，打好的雞蛋里加入1湯匙水。

（2） 用黃油把蘿卜炒熟后，倒入雞蛋糊接著炒。

（3） 雞蛋完全炒熟后關(guān)火。

 

各種食譜匯總

 

097 牛肝拌番茄

原料：牛肝--50克，番茄--1/4個(gè)，洋蔥、胡蘿卜--1/5個(gè)

制法（1） 將肝外層薄膜剝掉之后用涼水將其血水泡出。

（2） 將肝煮爛之后搗碎。

（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，并搗碎。

（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。

 

098 干酪拌南瓜

原料：甜南瓜--1/5個(gè)，干酪粉--1小匙

制法（1） 將南瓜去瓤，瓜肉部分切成小塊，并煮熟。

（2） 將煮熟的瓜肉與干酪粉拌勻。

 

099 燉蘋果紅薯

原料：蘋果--1/8個(gè)，紅薯--1/8個(gè)，桔子--1/2個(gè)

制法（1） 將紅薯和蘋果去皮切成小塊，桔子去皮榨成汁。

（2） 將切好的蘋果紅薯入鍋加入桔子汁用文火燉熟。

 

100 豆腐炒雞蛋

原料：雞蛋--1/2個(gè)，豆腐--1/20塊，菠菜葉--7片，海帶清湯--2小匙，醬油--若干

制法（1） 將菠菜用熱水焯一下，切碎，豆腐用開水焯一下?lián)v碎。

（2） 在搗碎的豆腐里加海帶清湯和適量醬油煮至湯干。

（3） 將切碎的菠菜放入雞蛋糊里攪勻。

（4） 把（3）放入（2）是用筷子攪，凝集之后關(guān)火