5、保護(hù)心血管。流 行 病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低於 無 食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。

1）抵抗 血栓 研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達(dá)到預(yù)防血栓形成的效果。

2）降低血脂臨床研究結(jié)果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、 甘油 三脂及低密度脂蛋白 膽固醇 的含量均明顯低於試驗(yàn)前的含量。

3）降低血液 粘稠度 有多個(gè)研究顯示抽煙及酗酒，會使血液粘稠度明顯增加，但如果同時(shí)食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用。

4）降 低血壓 輕度 高血壓 患者，如果每天早晨吃幾瓣醋 泡 的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，半月後 高血壓 患者血壓會降低。 此外，經(jīng)常食用生蒜的高血壓患者，也有益與血壓降低。

6、殺菌作用：

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2％的大蒜素，大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體後能與細(xì)菌的 胱氨酸 反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉澱，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而 無 法繁殖與生長。

大蒜的殺菌能力是青黴素的1／10，對多種致病菌如 葡萄 球菌、 腦膜炎 、 肺炎 、鏈球菌及 白喉 、 痢疾 、 傷寒 、 副傷寒 、結(jié)核桿菌和 霍亂 弧菌，都有明顯的抑製或絞殺作用。

另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。 因此說生吃大蒜是預(yù)防流感及預(yù)防腸道感染病的有效方法。 但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用。

7、改善糖代謝作用

研究證實(shí)，生食大蒜有提高正常人 葡萄糖 耐量的作用，同時(shí)還可促進(jìn) 胰島素 的分泌及增加組織細(xì)胞對 葡萄糖 的利用程度，從而降 低血糖 水平。

8、抗過敏作用

每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。 最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾週就開始生吃大蒜