前幾天在吃木糖醇口香糖時(shí)，無意中發(fā)現(xiàn)口香糖的配料里，木糖醇只占了50%左右，然后還有很多種其他甜味劑，當(dāng)我看到阿斯巴甜時(shí)，感覺很眼熟，于是就百度了一下，結(jié)果就出來了這么一大堆恐怖的東西，關(guān)于阿斯巴甜的安全檢測簡直可以媲美貨幣戰(zhàn)爭，情節(jié)曲折，非常精彩，大家一定要看看，阿斯巴甜現(xiàn)在已經(jīng)在全世界 70多個(gè)國家使用了，上千種食品里都有阿斯巴甜，所以大家以后去超市買零食的時(shí)候小心些。
下面是鏈接：
http://baike.baidu.com/view/194006.htm#2

阿斯巴甜的優(yōu)點(diǎn)　　1981年經(jīng)美國FDA批準(zhǔn)用于干撒食品、1983年允許配制軟飲料后在
 

阿斯巴甜

全球100余個(gè)國家和地區(qū)被批準(zhǔn)使用，甜度為蔗糖的200倍。阿斯巴甜的優(yōu)點(diǎn)是:

　　(1)安全性高，被聯(lián)合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認(rèn)為安全的)，為所有代糖中對人體安全研究最為徹底的產(chǎn)品，至今已有世界各地100多個(gè)國家的6000多種產(chǎn)品中19年的成功使用經(jīng)驗(yàn)

　　(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發(fā)成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應(yīng)用中僅需少量就可達(dá)到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量并不會造成齲齒

　　(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng)，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感

　　(4)與香精混合，具有極佳的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑用量。

　　(5)蛋白質(zhì)成分，可被人體自然吸收分解
缺點(diǎn)　　(1)對酸、熱的穩(wěn)定性較差，在強(qiáng)酸強(qiáng)堿中或在高溫加熱時(shí)易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不適宜制作溫度>150℃的 面包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品

　　(2)因?yàn)榘⑺拱吞鹪谌梭w胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不適用于苯丙酮酸尿患者，要求在標(biāo)簽上標(biāo)明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。我國于1986年批準(zhǔn)在食品中應(yīng)用，常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。

　　其分解的成分的危害：

　　阿斯巴甜在人體內(nèi)，被分解為三個(gè)元素：甲醇 (methanol, 10%)、天冬胺酸 (aspartic acid, 40%)、及苯丙胺酸 (phenylalanine, 50%)。

　　1. 甲醇 (methanol)：甲醇是一種神經(jīng)毒素 (neurotoxin)，它繼而被分解成甲醛(formaldehyde，一種致癌物質(zhì))，甲醛會被多種身體的組織吸收(英文資料來源：西斑牙的研究一、及研究二)。甲醛繼而被分解成甲酸(formic acid，又稱蟻酸)(英文資料來源)。(注：蟻酸是一種毒素，由紅火蟻或蜜蜂分泌，透過蟻咬或叮刺來作防衛(wèi)及攻擊。)。

　　2. 天冬胺酸 (aspartic acid)：它是一種刺激性毒素 (excito-toxin)，會刺激神經(jīng)細(xì)胞至死(英文資料來源)。(注：在天然食物中的天冬胺酸，其分子 (molecules) 是連結(jié)在其彵的蛋白質(zhì)上，所以不會如在無糖汽水中，有刺激神經(jīng)細(xì)胞至死的影響。

　　3. 苯丙胺酸 (phenylalanine)：它是天然食物中的一種胺基酸 (amino-acid)。不過，在單獨(dú)存在的形態(tài)，苯丙胺酸會在高達(dá) 15% 對它過敏的人士中，引發(fā)痙攣 (seizure) 及抽搐 (convulsion)，而且并不視乎進(jìn)食的份量(英文資料來源、及注腳 1)。此外，苯丙胺酸可以導(dǎo)致腦部永久的傷害，甚至死亡，尤其是大量進(jìn)食、或在懷孕期間。在 1972 年的研究，進(jìn)食阿斯巴甜(報(bào)告中代號 SC-18862)的猴子幼嬰，出現(xiàn)痙攣及死亡。

　　注：高血壓的人，尿液中的甲酸 (formic acid) 及丙胺酸(alanine，一種胺基酸)，水平會較高。一個(gè)可能的解釋是，這些人都飲用了大量含阿斯巴甜的汽水，同時(shí)引起高血壓、及高水平的阿斯巴甜代謝物。