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紅燒茄子詳細(xì)做法 - 美食天下 > 美食廚房 私房菜、家常菜的做法

 金富通 2011-04-12

紅燒茄子詳細(xì)做法

原料：

茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角（大料）兩玫、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里、淀粉一大匙加水兌成芡汁。

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做法：

1、將腌過(guò)的茄塊用力擠干水份。

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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時(shí)成盤(pán)里。[美食中國(guó)]

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3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

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