北斗七星粥。

　　拍的時候還沒發(fā)現(xiàn)，照片到電腦上才發(fā)現(xiàn)很像北斗七星嘛。可惜少了一顆。

　　于是，就這么叫吧。

　　材料

　　白米。枸杞。

　　做法

　　白米，枸杞用水洗凈后入鍋同煮。待濃稠后關(guān)火裝碗開吃。

　　喝點清淡的粥來迎接春姑娘吧。

　　香腸面包

　　早上豐富的早餐。

　　材料

　　高筋面粉 酵母粉 奶粉 黃油 白糖 雞肉腸 雞全蛋 蛋黃 溫水 白芝麻

　　做法

　　1、先把高粉，糖，鹽，酵母放在盆子中，打入蛋，倒入奶粉 攪拌;

　　2、邊攪拌邊倒水，使面團成團;

　　3、加入黃油，檢查面團出膜的情況

　　4、開始一次發(fā)酵,等到面團發(fā)酵到比原來打2-2.5，一次發(fā)酵完成

　　5、一次發(fā)酵后，分成20個，整形，在松弛15分鐘

　　6.面團搓成細(xì)條，卷在香腸上，開始2次發(fā)酵

　　7.二次發(fā)酵結(jié)束后，均勻的刷上蛋黃液和撒上白芝麻

　　8、烤箱預(yù)熱200度，20分鐘，呈現(xiàn)金黃色就可以出爐

　　零失敗泡芙

　　用了君之的方法第一次做，零失敗的作品。對于初學(xué)者，先做泡芙可以建立烘焙入門的自信心哦!

　　材料

　　低筋面粉 牛奶 黃油 白糖 鹽 雞蛋

　　做法

　　1.牛奶 黃油 白糖 鹽 一起放入鍋里加熱并攪拌。

　　2.等煮到沸騰后，一次性倒入低筋面粉 ，用勺子快速攪拌，直到面粉與1 中完全融合，不粘鍋后關(guān)火。

　　3.勺子將面糊弄攪散散熱。冷卻后到不燙手

　　4.分幾次加入打散的雞蛋，邊攪拌，等到面糊完全吸收雞蛋。

　　5.當(dāng)用勺子挑起面糊，呈三角形狀，不滑落。面團完成

　　6.用小勺子挖起泡芙面團放在已放好錫紙的烤盤上

　　7.烤盤放入預(yù)熱210c烤箱 ，烤10-15分鐘

　　8.當(dāng)泡芙膨脹起來，將烤箱溫度降到180c ，烤20-30分鐘

　　9.烤的中途不可打開烤箱門

　　10 當(dāng)泡芙表面呈現(xiàn)黃褐色就可以出爐了

　　手撕包菜

　　坐在車上，突然想吃包菜。

　　于是，買，撕，洗，炒，吃。

　　材料

　　包菜。干辣椒。鹽。雞精。

　　做法

　　1、包菜一葉葉撕下來，用水清洗，浸泡，瀝干備用。

　　2、鍋熱入油，放入干辣椒爆香，而后倒入包菜翻炒。調(diào)入鹽、雞精翻炒幾下出鍋裝盤。

　　另：這盤菜炒的出奇的綠。像p過的一樣。商同學(xué)看見說，你這是要下毒嗎?

　　冬陰功魚

　　體驗東南亞菜的味道，適合夏天吃。酸酸辣辣，開胃

　　材料

　　魚，草菇，冬陰功料包，香茅，檸檬，青檸檬汁，魚露，椰漿，香菜，雞精

　　做法

　　慢火煎香魚身，待用

　　草菇，冬陰功料包，香茅放入水中煮沸騰后

　　放入魚，慢火煮入味

　　放入檸檬，青檸檬汁，魚露，椰漿，香菜，雞精 上盤

　　牛肉包子

　　聽說天津的狗不理包子有18個褶兒，我跟我媽學(xué)的包子起碼有20個褶呢。我不常包包子，因為覺得工程浩大，而且，其實自己撈不著吃多少，因為剩的都會凍起來，分送給親戚朋友。不過自己的確是挺為這些包子們自豪的。

　　材料

　　包子皮：

　　面粉500克，冷水(或牛奶)300毫升(我一般的比例是一公斤面兌5-600毫升水)，干酵母一小袋(大約5克吧，或半塊新鮮酵母，約20克)

　　包子餡：

　　牛肉糜300克，西葫蘆2根(去籽擦絲)，胡蘿卜2根(擦絲)，小洋蔥2、3個(切碎)，雞蛋1、2個，紅薯粉條120克(泡軟切碎)[此為可選材料]

　　鹽適量，醬油適量，料酒適量，菜油適量，糖一丁點，姜粉一點，五香粉一點兒

　　做法

　　早點兒發(fā)上面，置溫暖處發(fā)酵約2小時(溫度較高時間會短，否則時間長些)

　　提前把肉餡先用鹽、糖、醬油、料酒、五香粉、姜粉調(diào)味，里面可加一只蛋潤滑，加一點水讓肉餡比較嫩，覺得稀了就加菜油，會讓肉餡緊實，最后多加一點兒菜油，攪勻壓實，用保鮮膜包上盆口進(jìn)冰箱冷藏串串味

　　把西葫蘆絲、胡蘿卜絲、洋蔥碎(和粉條碎)加鹽、糖、醬油適量調(diào)味，加菜油攪勻，靜置幾分鐘串串味。再把肉餡倒進(jìn)，可再加只蛋潤滑(非必須，個人喜好而已)，一起拌勻

　　和面，搟皮，包包子。包的時候一手拿皮，另一手的拇指食指先把皮捏出一個褶，再用中指把剩下的部分一褶一褶攢(cuán)過來，用食指和拇指捏緊。包一批，上鍋蒸一批

　　蒸時先把水燒開，蒸籠架上，水開后蒸籠上放上紗布(或類似的東西，生菜葉也行)，再擺包子，包子之間互相要留有空隙，蓋蓋后大火蒸20至25分鐘。如果是用那種有3層的電動蒸籠，因無法控制火候，所以一般我會蒸40分鐘左右

　　熟后，有人說不能立即下鍋，應(yīng)關(guān)火靜置5分鐘，不然包子會塌下去;也有人說，應(yīng)立即出鍋，不然包子會塌下去。我也不知聽哪種意見好，所以由胃決定——很餓的話就趕緊下鍋，不太餓，就多等5分鐘

　　注：我一般是批量做(一次性生產(chǎn)更多數(shù)量的包子)，所以只要把面、餡數(shù)量加倍就好

　　新疆拌面式意面

　　念大學(xué)的時候，我特別喜歡和好友一起去校門旁的維族館子吃牛肉拌面，那味道和友誼，到現(xiàn)在都懷念。如今那種手拉面是買不到的，但意面倒是型號豐富，所以拿它來充數(shù)，滿足自己的懷舊心情。

　　材料

　　(2人份)

　　意面300克(各種粗細(xì)型號的都行)，牛肉200克，青圓椒2個，蕃茄2個，洋蔥1個

　　油，鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，醬油，五香粉，孜然粉，喜歡的再來點兒辣椒面

　　做法

　　牛肉切片，拿醬油、料酒(我一直用白葡萄酒)、糖、鹽、五香粉、黑胡椒粉和孜然粉拌勻，再加點兒油裹住，腌至少15分鐘(不加淀粉，因為新疆式做菜沒有加淀粉的習(xí)慣)

　　蕃茄切牙，青椒切塊，洋蔥切絲

　　用一湯鍋加高湯或直接用鹽水煮上意面，煮到差不多8成熟時倒掉水過涼水，然后加橄欖油(或菜油，看你手邊有什么油)攪拌防粘

　　另拿一炒鍋熱油先炒牛肉片至6、7成熟，盛出來;鍋里另加油先炒香洋蔥，再加蕃茄、青椒略炒，加鹽、糖、黑胡椒粉、孜然粉調(diào)味，倒入牛肉片翻炒串味，再倒入意面炒勻出鍋

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　　面

　　最近認(rèn)識了一名非常勇猛的同學(xué)。驚人之處在于：1,準(zhǔn)時12點睡覺，2,準(zhǔn)時八點起床，3,除了吃飯睡覺就是學(xué)習(xí)，4,連續(xù)半年了每餐都是水煮胡蘿卜土豆意面(幾乎不放鹽)

　　意面我去年就吃厭了，去年買的那包剩下了一點一直放在那里餓了寧肯吃水果喝水也不想吃它。

　　最近因為要搬家了想清清庫存，本打算丟掉(反省，不該浪費的)但是被上述同學(xué)的感人事跡鼓舞了，決定吃掉，但是堅決不吃水煮胡蘿卜土豆面!!

　　材料

　　除了照片上能看出來的食材，加了點黑胡椒和酸奶油。

　　鹽是必須的!

　　做法

　　1.加油，先炒洋蔥

　　2.再加烤肉

　　3.再加煮好的面

　　4.黑胡椒酸奶油鹽調(diào)味

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　　蔥爆羊肉。

　　我不知道真正的蔥爆羊肉要如何來做。

　　俺還是自說自畫，自想自做，炒自己的菜。

　　貌似發(fā)的都是肉菜居多。

　　材料

　　羊肉片。火鍋底料。京蔥。鹽。油。

　　做法

　　1、鍋熱入油，小火炒火鍋底料(通常情況下我會放一點點)。借點味道就好。炒香后直接到入羊肉片。

　　2、翻炒變色后，調(diào)入鹽，倒入切成細(xì)絲的京蔥。翻炒兩下就出鍋裝盤。

　　(自己做菜很少放雞精，幾乎不放。)

　　南乳汁燒肉

　　本次是南乳汁燒肉-。-

　　算是為了迎接陛下做的中式練手吧，(～ o ～)~zZ

　　材料

　　豬肉(豬肉選帶一點脆骨的小排吧)，生姜，黃酒，鹽，糖，南乳汁

　　做法

　　其實做法很簡單，豬肉炤水后加黃酒和糖翻炒，放入生姜干辣椒南乳汁，鹽和糖加水漫過，煮到收汁就可以了

　　至于中間那個番茄我要解釋下……

　　本來小盆里是先鋪了一層南乳汁，然后鋪了一層飯，再在四周圍上燒肉的，可是感覺那樣不好看就隨手切個番茄把中間的飯蓋住了，嘿嘿