本報(bào)訊  沸沸揚(yáng)揚(yáng)的湖南金浩茶油“致癌門”事件，終以金浩的致歉水落石出。此事發(fā)生后，食用油如何吃得健康、安全，成為民眾最關(guān)注話題。鄭州大學(xué)營養(yǎng)與食品安全學(xué)教授韓萍等專家提醒，食用油換著吃更健康。

    食用油含有脂肪酸，脂肪酸分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸，兩者種類比較多，但都是人體所必需的。韓萍介紹，長期食用單一品類的植物油，容易造成人體脂肪酸的不平衡，人們應(yīng)多買幾種油換著吃。另外，在購買單一品種的葵花油、花生油等植物油時(shí)，最好選擇小桶、小包裝，手續(xù)齊全，有合格證的產(chǎn)品，一來利于確保在保鮮期內(nèi)把油用完，二來可以達(dá)到多個(gè)單一油種輪換食用，起到豐富食用油營養(yǎng)的目的。

    不過，專家表示，人們應(yīng)盡量少食用動(dòng)物油，因?yàn)閯?dòng)物油含飽和脂肪酸較多，經(jīng)常食用容易形成動(dòng)脈硬化，因此，老人在選擇食用油時(shí)，應(yīng)盡量多選擇含有較多不飽和脂肪酸的植物油，如橄欖油、茶籽油、花生油和芝麻油。（摘編自《大河報(bào)》）