糍粑魚 用料采用的是過年腌制的臘魚，可以算是臘魚的最佳吃法了。糍粑魚也可用新鮮魚做，不過要用鹽腌制至少一星期才行的，腌制的時(shí)間越長越好。
材料：臘魚
調(diào)料: 生姜1塊 花椒15粒 蒜砣4瓣 干辣椒適量 香蔥2根
白糖1勺 生抽1勺 香醋1勺
1.臘魚用溫水清洗干凈瀝凈水份.干辣椒切段,生姜切粗絲,蒜砣切片,香蔥切蔥花.
2-3.坐鍋燒油,下臘魚塊小火煎至兩面發(fā)黃后,起鍋備用.
4.鍋內(nèi)留余油,小火爆香花椒,再依次放入生姜絲 蒜片和干辣椒段爆出香味
5.倒入煎好的臘魚塊快速炒兩下
6.迅速倒入白糖炒勻,加少許熱水,再加入生抽和香醋,最后撒上蔥花即可.
吃起來焦香酥脆,有的朋友不喜歡吃臘魚,那么不防試試這個(gè)做法,也許會讓你愛上臘魚哦.
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